Комплекс признаков лука батуна в однолетней культуре

Л ук-батун ( Allium fistulosum L.) выращивают преимущественно в странах Восточной Азии. Дикие родственники лука батуна распространены в районах Западного Китая и некоторых соседних странах Средней Азии, где его культивировали в течение более 2000 лет (Wang et al., 2005; Liu et al., 2009). Здесь происходил активный формообразовательный процесс этого вида (Вавилов, 1966).

Лук батун ценят за высокую питательную ценность из-за значительного количества витаминов, макро- и микроэлементов, эфирных масел, а также флавоноидов, обладающих антиоксидантными свойствами. Регулярное потребление лука в пищу снижает содержание липидов, холестерина и активность тромбоцитов в крови (Block, 1992), способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (Sainani et al., 1976; Kendler, 1987; Augusti, 1990).

Биологическая активность связана с содержанием соединений серы (Munday, Munday, 1999, 2004). При летнем посеве семян зеленое перо достигает стандартного размера за 45–50 суток. При более поздней уборке урожайность увеличивается, но товарное качество листьев ухудшается (He et al., 1989; Horbowicz, Kotli ska, 1998, 2000; Kotli ska, Kojima, 2000; Lazi et al., 2002; Stainer et al., 2006; Higashio et al., 2007; Tendaj, Mysiak, 2007а, b; Mysiak,

Tendaj, 2006, 2008; Агафонов, 2005; Лудилов, Иванова, 2009).

В странах Восточной Азии лук батун выращивают для получения листовой зеленой массы, однако основное направление культивирования этого растения – получение высокого, мясистого, сочного ложного стебля (Кузнецов, Сагалович, 1959). В условиях Московской области средняя урожайность лука батуна при весеннем посеве составляет 2,4-4,6 кг/м2. Зелень пригодна для транспортировки на дальние расстояния, хорошо хранится в нерегулируемых условиях (Сибиряткин, 2011).

Материал и методика исследований

На базе опытного поля ФГБНУ ВНИИО (Московская область, Раменский район) изучали пригодность сортов лука батуна для выращи- вания в однолетней культуре при летнем посеве семян с уборкой целого растения. Схема посева семян ленточная – (20+20+20)х70 см, норма высева 1,5 г/м2. Посев семян произвели 18 июня, уборку – 11 сентября. Такая схема посева семян способствует образованию растениями тонких и нежных листьев. На 10 м2 внесли аммиачной селитры – 450 г, суперфосфата – 400 г, калийной соли – 300 г (N – 150, P2O5 – 80, K2O – 120 кг д.в./га). Поскольку лук – культура очень влаголюбивая, за вегетационный период проводили 4-5 поливов (норма полива 350-400 л/10 м2 (350400 м3/га)).

Материалом исследований служили сорта лука батуна различного эколого-географического происхождения. В работе руководствовались документом RTG/01/3 «Методика испытания на отличимость, однород- ность и стабильность от 22.07.2002 г. № 12-06/52 (Официальный бюллетень Госкомиссии) и методическим указанием «Изучение и поддержание в живом виде мировой коллекции лука и чеснока» (ВИР, 2005).

Результаты исследований

В последние годы на рынке стали популярны новые сорта лука батуна японской разновидности, формирующие один ложный стебель (Tendaj, Mysiak, 2011), которые пригодны для уборки целого растения (Kotlinska and Kojima, 2000; Kotli ska et al., 2005). Такие сорта, имеющие короткий вегетационный период, значительную длину ложного стебля, прямостоячее положение и небольшое число длинных листьев, сильный аромат, могут быть альтернативой срезанному зеленому перу лука репчатого (Grevsen, 1989; Abbey et al., 2002;

Биометрия и структура урожая сортов лука батуна в однолетней культуре

Сорт	Растение: высота, см	Растение: число листьев на ложном стебле, шт.	Лист: длина, см	Лист: диаметр, см	Ложный стебель: длина, см	Ложный стебель: длина неокрашенной части, см	Ложный стебель: диаметр, мм	Продуктивность, г/растение	Урожайность, кг/м2
Боярин	55,1	5,1	44,3	1,7	13,8	9,1	15	40,2	2,8
Нежность	61,0	7,1	47,5	1,8	15,2	11,0	18	54,0	3,8
Апрельский	56,1	7,0	43,1	1,7	15,2	10,3	19	53,0	3,7
Спринтер	64,0	6,0	49,1	1,4	15,7	13,1	18	53,0	3,7
Семилетка	55,3	5,2	47,2	1,3	10,0	4,0	18	40,0	2,8
Русский размер	37,6	4,0	28,0	2,0	9,1	5,1	15	34,3	2,4
Ранний	43,2	5,1	34,3	1,0	11,1	7,3	10	19,5	1,4
Красавец	52,3	6,1	42,4	1,0	13,2	10,0	18	42,3	3,0
Подснежник	54,4	5,0	40,6	1,3	13,5	8,3	17	40,0	2,8
Валдай	55,2	5,3	45,3	1,0	14,1	9,4	11	25,6	1,8
Пикник	53,1	6,0	45,0	1,2	8,5	4,4	18	45,1	3,2
Русский зимний	54,0	5,2	41,3	1,5	11,5	9,6	16	35,2	2,5
Зеленые перышки	59,0	5,2	50,1	1,0	10,0	8,0	16	35,2	2,5
Красный	51,0	10,2	43,2	0,6	7,5	3,4	20	45,3	3,2
Long Tokio	56,3	5,1	44,4	1,8	11,6	8,5	15	45,7	3,2
Ishikura long wait	46,4	5,3	35,8	1,8	10,5	7,5	17	43,1	3,1
Totem F 1	47,3	5,1	34,5	1,1	12,5	9,9	15	35,0	2,5
Performer	55,6	5,4	43,7	1,2	12,0	8,5	15	35,2	2,5

Lazi et al., 2002; Wang et al., 2005). Martinez et al. (2005) отмечает наличие у лука-батуна относительной устойчивости к некоторым болезням и вредителям.

А.А. Казакова (1978) у вида Allium fistulosum L. выделяет три разновидности лука батуна, в том числе: китайскую (var. chinense G. Don.f.) – растения высокие с очень крупными, темно-зелеными листьями, которые слабо ветвятся и имеют острый вкус; японскую (var. japonicum Kaz. var. nova) – растения средней высоты с очень нежными темно-зелеными листьями полуострого вкуса, листья в верхней части пониклые; русскую (var. rossicum Kaz. var. nova) – растения сильноветвящиеся, с темно-зелеными листьями острого вкуса.

В наших исследованиях сильный восковой налет листьев лука батуна отмечен у японских сортов Ishikura long wait и Long Tokio, у голландских – Totem F1 и Performer, слабый – у отечественных сортов Ранний, Русский зимний, Апрельский. У остальных изученных сортов восковой налет листьев средний.

У всех изученных сортов положение листьев вертикальное, кроме сорта Красный (полупрямостоячее и горизонтальное положение).

У сортов Русский зимний и Апрельский окраска листа светлозеленая, у сорта Красный – зеленая, у остальных – темно-зеленая.

У сортов Ранний и Зеленые перышки слабая антоциановая окраска ложного стебля, Семилетка и Пикник – средняя, Красавец – сильная, Подснежник и Красный – очень сильная. У остальных сортов антоциановая окраска ложного стебля отсутствует.

Очень слабое формирование луковицы ложным стеблем отмечено у сортов Русский размер, Ранний, Валдай, Long Tokio, Ishikura long wait, Totem F1, Performer. У остальных сортов формирование луковицы ложным стеблем слабое. Все сорта формируют только один ложный стебель, кроме сорта Красный, который сформировал 1-2 ложных стебля.

У сортов Семилетка, Русский размер, Пикник, Зеленые перышки, Красный отмечено «близкое к супротивному» расположение листьев на ложном стебле. У остальных сортов – расположение листьев явно очередное.

Большинство сортов оказались устойчивы к цветушности, только у сортов Русский зимний и Апрельский в конце августа отмечено до 1 % стрелкующих растений.

Высота растения колебалась от 37,6 см (сорт Русский размер) до 64,0 см (Спринтер), число листьев – от 4,0 шт. (Русский размер) до 10,2 шт. (Красный), длина листа – от 28,0 см (Русский размер) до 50,1 см (Зеленые перышки), диаметр листа – от 0,6 см (Красный) до 2,0 (Русский размер).

Максимальная урожайность зелени получена (посев семян 18 июня, уборка целого растения 11 сентября) у сорта Нежность (3,8 кг/м2) за счет формирования максимального числа листьев на ложном стебле (7,1 шт.), длины ложного стебля (15,2 см) и диаметра ложного стебля (18 мм). Сорта Апрельский и Спринтер сформировали урожайность зелени 3,7 кг/м2.

К концу сентября – началу октября у всех отечественных сортов листья были в полувертикальном – горизонтальном положении, на листьях появлялись изгибы, изломы, и они теряли товарный вид. Только растения сортов японской (Long Tokio, Ishikura long wait) и голландской (Totem F1, Performer) селекции, которые имели среднюю высоту растения и вертикальное положение листьев, сохраняли товарный вид, обеспечивая урожайность 2,5-3,2 кг/м2 и товарность.

Выводы

Для получения зеленого пера с высоким сочным ложным стеблем в конце августа – начале сентября с урожайностью в пределах 3,7-3,8 кг/м2 в условиях Московской области наиболее пригодны отечественные сорта Нежность, Апрельский и Спринтер с числом листьев на ложном стебле от 7 шт., длиной ложного стебля от 15 см, длиной неокрашенной части стебля более 11 см. Для получения зеленого пера с середины сентября по октябрь – сорта японской селекции (Long Tokio, Ishikura long wait) с урожайностью 3,1-3,2 кг/м2 и голландской (Totem F1, Performer) с урожайностью 2,5 кг/м2, характеризующиеся средней высотой растения, вертикальным положением листьев, числом листьев до 5 шт.