Комплексная оценка рационов питания детей школьного возраста

Для проведения комплексной оценки рационов детей, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, была разработана методика расчета индекса качества питания (ИКП) с использованием данных о частоте потребления пищевых продуктов. Осуществлена разработка метода комплексной оценки питания детей школьного возраста, его апробация на данных о частоте потребления пищевых продуктов и изучение взаимосвязи ИКП с различными характеристиками обследованных. Метод разработан с использованием первичных данных мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций, полученных Роспотребнадзором в 2023 г. в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография» в 85 субъектах Российской Федерации. Для разработки и апробации метода использовали данные о частоте потребления пищи. Анализ данных проводили с помощью программы IBM SPSS Statistics 20.0, США. Статистическую значимость различий между группами оценивали с помощью параметрических методов дисперсионного анализа: t-критерий Стьюдента и ANOVA. В результате разработан метод расчета ИКП и комплексной оценки рациона детей школьного возраста. Были отобраны 19 групп пищевых продуктов: 9 групп продуктов, которые наиболее важны для формирования здорового рациона, и 10 групп продуктов с избыточным содержанием критически значимых нутриентов, потребление которых следует ограничивать. ИКП ниже средней величины (ниже 42,8 балла) выявлен у 52 % школьников. Практически у половины детей (48,8 %) ИКП составляет 35-50 баллов. У 27,5 % детей ИКП ниже 35 баллов. Проанализированы зависимости ИКП школьников от пола, возраста и других социально-демографических характеристик. Разработанный ИКП позволяет проводить комплексную оценку качества питания и может быть использован для анализа эффективности реализуемых мер популяционной профилактики хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ).