Конъюнктура и особенности рынка молока и молочных продуктов в Южном макрорайоне Красноярского края

В статье рассматриваются особенности рынка молока и молочных продуктов в разрезе южного макрорайона Красноярского края. Цель исследованияизучение ключевых тенденций рынка, определение сдерживающих факторов спроса и предложения, поиск рациональных решений для участников рынка. Задачи исследования: охарактеризовать конъюнктуру и ключевые направления бизнес-процессов; выявить специфические проблемные области; определить ключевые тенденции на рынке молока и молочных продуктов. В 2022 г. спрос на молочную продукцию сместился в сторону более доступных категорий под влиянием снижения доходов населения на фоне роста цен и повышенных темпов инфляции. Российская экономика столкнулась с вызовами, которые продолжают оказывать воздействие на благосостояние населения и уровень экономической доступности товаров. Наиболее выражено проявляется тенденция замещения в рационе отдельных дорогостоящих категорий молочной продукции более доступным питьевым молоком. Под воздействием спроса снижается объем предложения на рынке молока и молочных продуктов. Сложности в адаптации бизнес-процессов производства формируются под влиянием конъюнктурных факторов на внутреннем и внешнем рынках кормов, стоимости средств производства, уровня инфляции. По мнению авторов, прогнозируемое снижение эффективности производства на сырьевом рынке и в секторе перерабатывающей промышленности приведет к снижению доходности и замедлению инвестиционной активности молочной отрасли.