Контроль качества молока при включении в рацион дойных коров кормовой добавки «Био.Гум.Микс»

Получение коровьего молока представляет собой технологический процесс, основанный на принципах молочного скотоводства. Для повышения качественных и количественных характеристик продукции следует особое внимание уделять составу и виду корма, которым питаются коровы. Для обеспечения полноценного рациона питания животных используются достижения современной науки, которая доказала необходимость обогащения комбикормов витаминами, марганцем, медью, селеном, цинком. Указанные микроэлементы влияют на состав молока и производительность коров. Что касается ферментного состава кормов, то в нем рекомендуется уделять внимание ионам тех же элементов, а также включать биофлавоноиды и метионин. Для повышения жирности молочной продукции и ее белковых свойств рекомендуется включение в рацион продуктов, богатых витамином [2, 4, 6, 7].

Молоко и молочные продукты – важная составляющая продуктовой корзины Россиян. Вместе с тем, первоначально оно предназначено, для выкармливания подрастающего поколения животных – телят. Поэтому состав молока зависит как от потребностей молодняка, так и от условий окружающей среды, в котором они содержатся [5, 9].

При определении рациона и типа питания лактирующих животных на производстве следует учитывать особенности коров: их возраст, живую массу, телосложение, а также жирность молока и количество выделенного молока. Энергетическая ценность питания прямо пропорционально влияет на удои: снижение данного показателя заставляет увеличивать расходы на корма, при этом не повышая показатели получения объемов молока.

Сегодня в производственных целях помимо традиционных кормов активно применяются специфические кормовые добавки, которые обогащены витаминами и минералами, улучшающими показатели и качество молока. К таким веществам относятся бентониты, цеолиты, торф, сапропели и пр. Последние представляются в настоящее время наиболее перспективным средством повышения удоев и производительности в молочном скотоводстве. В добавках содержатся такие вещества, как белки, жиры, минеральные компоненты, углеводы, гуминовые соединения, витамины, ферменты, гормона подобные соединения [10].

Слаборазложившийся торф рассматривается нами как одна из питательных добавок в рационе дойных коров. В нем содержатся такие полезные вещества, как сера, водород, азотистые соединения, кислород и углерод. Также на производительность дойных животных влияет содержащиеся в торфе волокна целлюлозы, микроэлементы и лигнин. Источник питательной энергии также богат гуминовыми кислотами: их в торфе порядка 15-50 %. А натуральный состав торфа обусловлен процессами его образования за счет разложения растений под воздействием бактерий.

В нашем исследовании рассматриваются свойства инновационного препарата «Био.Гум.Микс» (ТУ 929.63100.2-77199.355-20.15), при производстве которого использовались следующие компоненты: верховой торф, зерна ржи, витамины, макро- и микроэлементы. Полученный нами концентрат является комплексной пищевой добавкой для производств, связанных с выпуском молочной продукции. Он применяется для улучшения состава рациона дойных коров. Принцип его действия связан с повышением интенсивности обменных процессов молодняка крупного рогатого скота (КРС) и улучшения качества молочной продукции [4].

Материал и методы исследований. Цель исследования – определить воздействие различных доз АЭПК «Био.Гум.Микс» на продуктивность и качество молока дойных коров.

В качестве базы исследования выступала ферма СХПК «Игенче» Балтасинского района Республики Татарстан. Общая длительность экспериментальной работы составила 60 дней: первый этап длился 10 дней, второй (учетный) – 50 дней. В исследовании было задействовано 40 голов дойного скота. Весь молодняк был разделен на 4 группы по 10 коров в каждой.

Как указано выше, питательные вещества становятся важнейшим фактором повышения производительности дойных коров и качества молока. При определении состава рациона животных, задействованных в эксперименте, применялись нормы Всероссийского института животноводства, которые предназначены для повышения объемов удоя [8]. В качестве основы для расчетов состава рациона животных, применялся комплекс «Корм Оптима» Эксперт (Россия). В состав указанных кормов входили требуемые микро- и макроэлементы, витамины, кислоты и пр. Вся продукция для питания проводилась в лабораториях ФГБНУ «Татарский научноисследовательский институт сельского хозяйства». Нормы питания коров были следующими: сено из люцерны в объеме 20 кг на животное; силос из кукурузы – 13,5 кг; солома (пшеница) — 2,2 кг; зерносмесь из злаковых культур – 5,4 кг; дрожжи для комбикорма – 0,6 кг; соль — 0,1 кг; мел – 0,08 кг; монокальцийфосфат – 0,1 кг.

Питание контрольной группы ограничивалось указанным составом рациона. Контрольные группы получали дополнительно препарат «Био.Гум.Микс» в различных дозах. Так для первой экспериментальной группы она составила 0,5 кг, для второй – 0,75 кг, для третьей – 1 кг.

Для определения химического состава получаемого молока использовалась следующая техническая база: «Клевер – 1М», «Лактан 1-4» фирмы «Сибагроприбор» (Россия). Полученные данные подвергались исследованию с помощью статистических методов. Критериальную основу составили данные работ Стьюдента.

Пищевые добавки к ОР животных экспериментальных групп вводились дважды в сутки на протяжении экспериментального периода. Изменений в питании контрольной группы не предполагалось.

Результат исследований. В результате проведенной опытноэкспериментальной работы была доказана эффективность введения в качестве прикорма дойным коровам пищевой добавки «Био.Гум.Микс». Данный концентрат повышает объемы удоев, а также их качественные характеристики. Так в контрольной группе значение молочной продуктивности составило 21,98 кг при расчете по отношению к его базисной жирности. В экспериментальных группах значения варьировались: 1 – 22,92 кг; 2 – 23,78 кг; 3 – 24,93 кг. Следовательно, увеличение показателя изменялось от 4,3 до 13,4 %.

Использование пищевой добавки позволило минимизировать расход комбикорма для содержания коров. Так, если в первой контрольной группе на 1 литр молока было затрачено 10,06 МДж обменной энергии, то в опытных группах соответственно 9,72; 9,41 и 9,01 МДж, что меньше на 3,4; 6,5 и 10,4 %, по сравнению с контролем. Аналогичная закономерность установлена и по затратам сырого протеина. Если в первой контрольной группе на 1 литр молока были затрачено 143,6 г сырого протеина, то в опытных группах соответственно 141,1; 137,6 и 132,9 г, что меньше на 1,8; 4,2 и 7,5 % по сравнению с контролем.

В подготовительный период содержание сухого вещества в молоке коров четвертой группы оказалось наивысшим и составило 12,68 %, что соответственно на 2,1; 7,7 и 2,0 % было выше в молоке коров первых трех групп. В конце опыта содержание сухого вещества в молоке подопытных коров колебалось в пределах от 12,25 до 13,52 %.

К концу опытного периода концентрация золы в молоке подопытных коров составила 0,65-0,71 %, отмечалось повышение ее у опытных групп на 12,3; 7,7 и 9,2 % по сравнению с контролем.

Научно доказано, что молочный белок препятствует воздействию токсичных веществ на организм человека, в том числе тяжелых металлов. Поэтому содержание данного вещества определялось по итогам эксперимента. Так на предварительном этапе его значение колебалось от 2,69-2,87 %. Усиление питательности рациона дойных коров с применением биодобавок показало следующие прибавки значения уровня белка в молоке: 5,5; 13,2 и 12,4 %.

Молочный жир, хотя сдержит недостаточное количество полиненасыщенных жирных кислот, но зато в значительной концентрации фосфолипиды и витамины (А, D, Е), что повышает его биологическую ценность [9]. На 60 сутки было выявлено возрастание массовой доли жира в молоке во всех группах и составило в пределах 3,853,97 %, что превышало на 1,0; 2,1 и 3,1 %, по сравнению с контрольной группой. К концу опытного периода значение СОМО колебалось в пределах 8,35-8,75 %.

Важно также оценивать динамику минерального состава молока. Основными содержащимися в нем неорганическими соединениями становятся кальций и фосфор. Однако существенных изменений в составе продукции по указанным показателям не было выявлено.

Наконец, состав молока оценивался по содержанию в нем железа, цинка меди и марганца. По первому показателю увеличение концентрации было значительным: уровень железа с 17,5 % у контрольной группы возрос до 52,4; 34,3; 58,2 % в экспериментальных. По остальным металлам также наблюдалась положительная динамика – увеличение составило: 1,5; 1,1 и 2,4 % – для цинка; 23,0; 26,9 и 19,1 % – для меди; 3,4; 14,5 и 11,8 % – для марганца (Таблица 3). Что касается кобальта, то его показатели оставались на прежнем уровне.

Как известно, селен оказывает воздействие на тканевое дыхание, на окислительно-восстановительные реакции (цикл Кребса, обмен глюкозы,), регулирует усвоение витаминов А, С, Е и К [10]. В конце опыта концентрация селена в молоке была выше во всех группах, по сравнению с подготовительным периодом и увеличение составило на 80,4; 34,7; 50,5; 47,9 %, соответственно.

Заключение. На основе результатов исследования можно сделать вывод о высокой эффективности препарата «Био.Гум.Микс» как пищевой добавки для дойных коров. Молочная продуктивность животных с применением данного АЭК была увеличена с 21,98 кг до 22,92; 23,78 и 24,93 кг в экспериментальных группах. Следовательно, положительная динамика составила от 4,3 до 13,4 %, соответственно. Также удалось сократить затраты на корм для животных и повысить качественные характеристики производимой продукции. В числе улучшившихся показателей отметим ценность обменной энергии, которая уменьшилась с 10,06 Мдж в контрольной группе до 3,4; 6,5 и 10,4 % – в экспериментальных. Заметно снизились расходы на протеины, необходимые для сохранения производительности дойных коров: с 143,6 г вещества в контрольной до 141,1; 137,6 и 132,9 г в экспериментальных группах, соответственно. Использование АЭПК «Био.Гум.Микс» в рационах лактирующих коров повышает их молочную продуктивность, содержание белка и жира в молоке, способствует получению молока с большим содержанием минеральных веществ.

Использование АЭПК «Био.Гум.Микс» в рационах лактирующих коров повышает их молочную продуктивность, содержание белка и жира в молоке, способствует получению молока с большим содержанием минеральных веществ. Молочная продуктивность животных с применением данного АЭК была увеличена с 21,98 кг до 22,92; 23,78 и 24,93 кг в экспериментальных группах. Следовательно, положительная динамика составила от 4,3 до 13,4 % соответственно. Также удалось сократить затраты на корм для животных и повысить качественные характеристики производимой продукции. В числе улучшившихся показателей отметим ценность обменной энергии, которая уменьшилась с 10,06 Мдж в контрольной группе до 3,4; 6,5 и 10,4 % – в экспериментальных. Заметно снизились расходы на протеины, необходимые для сохранения производительности дойных коров: с 143,6 г вещества в контрольной до 141,1; 137,6 и 132,9 г в экспериментальных группах, соответственно.

Zakirov T.M., Yusupova G.R., Trubkin A.I., Frolov G.S. Summary

The use of AEPK "Bio.Gum.Mix" in the diets of lactating cows increases their milk productivity, the content of protein and fat in milk, and contributes to the production of milk with a high content of minerals. The milk productivity of animals with the use of this AEC was increased from 21.98 kg to 22.92; 23.78 and 24.93 kg in the experimental groups. Consequently, the positive dynamics ranged from 4.3 to 13.4 %, respectively. We also managed to reduce the cost of animal feed and improve the quality characteristics of our products. Among the improved indicators, we note the value of exchange energy, which decreased from 10.06 MJ in the control group to 3.4; 6.5 and 10.4% - in the experimental ones. Significantly decreased the cost of proteins necessary to maintain the productivity of dairy cows: from 143.6 g of the substance in the control to 141.1; 137.6 and 132.9 g in the experimental groups, respectively.