Коррекция кишечного микробиоценоза моногастричных

Автор: Забашта Н.Н., Головко Е.Н., Синельщикова И.А.

Журнал: Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm

Статья в выпуске: 4 т.260, 2024 года.

Бесплатный доступ

Введение в рацион молодняка свиней жидкой пробиотической молочнокислой кормовой добавки на основе лактобактерий Lactobacillus plantarum; L. johnsonii, L. paracasei; L. sakei; L. reuteri привело к положительной коррекции микробиоценоза кишечника. Жидкая молочнокислая пробиотическая кормовая добавка из лактобактерий, дополнительно обогащенная in vitro биологически активными селеном и йодом, значительно улучшила микрофлору пищеварительного тракта, оказала благоприятное влияние на здоровье, рост и развитие животных. Среднесуточный прирост живой массы свиней в шестимесячном возрасте, получавших пробиотическую молочнокислую кормовую добавку с йодом и селеном, был выше на 18,1 % по сравнению с контролем. Опытным путем установлены дозы внесения жидкой пробиотической молочнокислой кормовой добавки с содержанием лактобактерий от 1010 до 1012 КОЕ/г, с селеном и йодом, свиньям в рацион: до 90-дневного возраста - 10 мл; в период откорма (возраст с 91 до 180 дней) - 20 мл на 1 голову в сутки. Оптимальные дозы селена и йода в пробиотической добавке, позволяющие поддерживать содержание этих микроэлементов в рационе на уровне 0,20 мг/кг, йода - 0,35 мг/кг корма, составила: Se - 20 мг/л; I - 35,0 мг/л.

Еще

Поросята, пробиотик, селенит натрия, йодистый калий, микробиоценоз

Короткий адрес: https://sciup.org/142242911

IDR: 142242911 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_98

Текст научной статьи Коррекция кишечного микробиоценоза моногастричных

Для улучшения и стабильности физиологических процессов в организме свиней и повышения иммунитета наиболее доступным и оптимальным средством коррекции кишечной нормофлоры является использование в кормлении пробиотиков на основе молочнокислых бактерий [9].

Основой большинства современных пробиотиков являются молочнокислые бактерии Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus [2, 5].

Молочнокислые микроорганизмы, соответствующие нормальной микрофлоре моногастричных, для которых подбирается пробиотик, способны корректировать микрофлору их кишечника и оказывать позитивное влияние на рост, состояние здоровья, качество и безопасность получаемой мясной продукции, отвечающей необходимым требованиям для производства высококачественной свинины [4, 8].

В литературе появляется все больше доказательных данных о ключевой роли микрофлоры кишечника в поддержании нормального функционирования эпителиального барьера и эффективности пробиотиков в предотвращении повышенной эпителиальной проницаемости [7].

Микрофлора пристеночного слоя снижает проницаемость болезнетворных микроорганизмов через слизистую оболочку кишечника [1].

Антибактериальная активность микрофлоры кишечника, которая возникает за счёт синтезируемых ею органических кислот, приводит к повышению кислотности среды до значений рН 3,8 - 4,0 [6].

Физиологически нормальное состояние метаболизма животных и человека при дефиците микроэлементов, таких как селен и йод, недопустимо. Одним из возможных путей преодоления дефицита селена и йода у населения является потребление мясных продуктов, обогащенных этими элементами. Для этого актуально прижизненное обогащение органов, мышечной и жировой ткани продуктивных животных [3].

Материал и методы исследований. Основой пробиотической молочнокислой кормовой добавки для моногастричных послужили штаммы лактобактерий, выделенные авторами [1] из просветной микрофлоры кишечника свиней: Lactobacillus plantarum ; L. johnsonii, L. paracasei ; L. sakei ; L. reuteri.

По биотехнологическим свойствам они характеризуются гомоферментативным брожением без образования СО 2 ; устойчивостью к рН ≤4,0; скоростью нарастания титра до 10¹²лактобактерий за сутки; температурным диапазоном роста от +30,0 до +39,0 ^оС, с оптимальным – 37,0 ^оС; продуцируемыми органическими кислотами: молочной, пропионовой, уксусной.

Оптимальную питательную среду для культивирования молочнокислых микроорганизмов готовили на основе сухого коровьего молока с жирностью 1,0– 1,5 %.

Получали жидкую молочнокислую кормовую добавку, с содержанием лактобактерий от 1010 до 1012 КОЕ/г, вводили в рацион свиней в течение выращивания от отъема до убоя.

Кормовую добавку из пробиотических лактобактерий [1], исследовали на предмет ее влияния на здоровье животных при выращивании и на откорме, на качество, безопасность получаемого мясного сырья. Было проведено два научно-хозяйственных опыта.

В первом, поисковом, опыте на месячных поросятах аналогах от матерей трехпородного скрещивания (ландрас х пьетрен х дюрок) в ООО «Новые аграрные технологии» (с. Выселки, Краснодарский край, Россия) была установлена оптимальная доза внесения в стандартный рацион жидкой молочнокислой пробиотической добавки с концентрацией лактобактерий 1010-1012 КОЕ/мл с целью коррекции кишечного микробиоценоза.

Кормовую добавку поросятам давали путём введения в стандартный рацион, из расчёта от 30 до 90 дней – 10,0 мл; свиньям на откорме – от 91 до 180 дней – 20,0 мл добавки на одну голову в сутки через сутки (Таблица 1).

Состав стандартного рациона приведен в таблице 2.

Таблица 1 – Схема опыта по поиску оптимальной дозы добавки, n=35

Группа	Особенности кормления (на голову)
Группа	от 30 до 90 дней	от 91 до 180 дней
1 контроль	СР – стандартный рацион	СР – стандартный рацион
2 опыт	СР + 10,0 мл добавки*	СР + 20,0 мл добавки*

Примечание: * – в добавке содержание лактобактерий от 1010 до 1012 КОЕ/г

Таблица 2 – Состав и питательная ценность стандартного рациона (СР) для свиней в период выращивания (30–90 дней) и откорма (91–180 дней)

Состав	Возраст, дней
Состав	30–90	91–180
Ячмень, дерть, %	28,0	35,0
Кукуруза, дерть, %	8,7	6,9
Тритикале, дерть, %	6,5	6,96
Пшеница, дерть, %	28,7	28,4
Отруби ячменные, %	4,0	4,0
Жмых соевый, %	11,0	7,9
Шрот подсолнечный, %	3,19	3,2
Рыбная мука, %	3,7	2,0
Мясокостная мука, %	4,1	3,5
Премикс витаминно–минеральный, %	КС-1-1,0	КС-3, 4-1,0
Мел кормовой, %	0,6	0,6
Соль поваренная, %	0,4	0,4
Лизин кристаллический (98 %)	0,12	0,14
В 1 кг содержится:
Сухого вещества, г	892,5	890,8
Обменной энергии, МДж	12,9–13,8	12,7–13,4
Сырого протеина, г	190,0–171,1	155,8–120,0
Сырой клетчатки, г	40,0–43,0	45,5–57,5
Сырого жира, г	5,0–7,4	4,7–5,5
Кальция, г	9,5	8,2
Фосфора, г	8,66	7,2
Доступного лизина, г	8,3	7,1
Доступного метионина, г	4,9	4,3
Доступного треонина, г	5,3	4,5

Во втором опыте (ООО «Новые аграрные технологии» (с. Выселки, Краснодарский край, Россия) сформировали 5 групп аналогов трехмесячных свиней по 35 голов от матерей трехпородного скрещивания (ландрас х пьетрен х дюрок) с живой массой на начало опыта 40,1±0,24 кг.

Цель опыта – изучить эффективность схемы прижизненного обогащения свинины селеном и йодом в составе, соответственно, селенита натрия и йодистого калия, путем введения в рацион на откорме пробиотической молочнокислой кормовой добавки, содержащей селен и йод. 1 группа – контроль со стандартным рационом без добавок (Таблица 2). Животным 2 опытной группы: 1 неделя – молочнокислая пробиотическая кормовая добавка с селеном, 2 неделя – молочнокислая пробиотическая кормовая добавка с йодом (Таблица 3).

Таблица 3 – Схема опыта на свиньях в период откорма (91-180 дней) (n=35)

Группа	Особенности кормления (на голову)
1, контроль	СР– стандартный рацион
2, опыт	СР + Se +I+ 20,0 мл добавки* с Se (20 мг/л) +I (35,0 мг/л) **
3, опыт	СР+ I+ 20,0 мл добавки*+I (35,0 мг/л)
4, опыт	СР+ 20,0 мл добавки* с Se (20,0 мг/л)
5, опыт	СР + 20,0 мл добавки*

Примечание: * – в добавке содержание лактобактерий от 1010 до 1012 КОЕ/г; ** селен и йод поочередно – 1 неделя – молочнокислая пробиотическая кормовая добавка с селеном, 2 неделя – молочнокислая пробиотическая кормовая добавка с йодом, 3 неделя – молочнокислая пробиотическая кормовая добавка с селеном и т.д.

В третьей и четвертой группах молочнокислая добавка к стандартному рациону была обогащена, соответственно, только йодом и только селеном.

В пятой группе в стандартный рацион вносили молочнокислую пробиотическую добавку без селена и йода.

В возрасте шести месяцев провели контрольный убой сорока пяти голов из пяти групп опыта (n=9).

Результаты исследований обработаны биометрически с применением программного обеспечения Statistic 10 Stat soft, Microsoft Excel 19.

Результат исследований. В первом опыте добавка лактобактерий в дозировке 10 мл поросятам в возрасте от 30 до 60 дней и 20 мл в возрасте от 61 до 180 дней на голову в сутки через сутки способствовала положительной коррекции микробиоценоза моногастричных (Таблица 4).

Таблица 4 - Состав кишечного микробиоценоза по	росят, lg КОЕ/г (n=35)
Микроорганизмы	30-90 дней		91-180 дней
Микроорганизмы	1 гр.	2 гр.	1гр.	2 гр.
Лактобактерии ( Lactobacillus spp .)	7,0	9,0***	7,5	9,4***
Бифидобактерии ( Bifidobacterium spp. )	8,1	11,0***	8,6	10,5***
Клостридии ( Clostridium spp. )	4,8	22***	5,4**	1,6***
Энтерококки ( Enterococcus spp .)	8,7	7,4**	9,1	7,5***
Стафилококки ( Staphylococcus spp. )	5,0	1,8***	4,0	14***
Эшерихии ( Escherichia coli )	6,8	7,0	7,2	6,7**
Микроскопические грибы ( Fungi micr. )	4,0	12***	4,2	11***

Примечание: **- P<0,01; ***- P<0,001

Повышение количества кишечнике поросят на доращивании и лактобацилл и бифидобактерий в откорме доказывает положительное корректирующее влияние пробиотической молочнокислой кормовой добавки в составе рациона на кишечный микробиоценоз моногастричных опытной группы.

Различия в количественном содержании микроорганизмов рода Lactobacuillus в содержимом просвета кишечника свиней контрольной и опытной групп оказались весьма существенными (P<0,001).

Введение пробиотической молочнокислой добавки в рацион способствовало увеличению Bifidobacterium spp. и снижению Enterococcus spp .

Содержание условно-патогенных микроорганизмов (клостридий, стафилококков, плесневых и дрожжевых грибов) существенно снизилось (P<0,01).

В опытных группах ростовые показатели были достоверно выше контрольных на 13,5 % (3 группа), 17,2 % (4 группа), 17,8 (5 группа) и 18,1% у животных второй группы.

Среднесуточный прирост живой массы свиней второй опытной группы к шестимесячному возрасту, получавших жидкую молочнокислую добавку с Se (20,0 мг/л) +I (35,0 мг/л), был самым высоким -676,8±5,1 г, на 18,1 % больше по сравнению с контролем без добавок (Таблица 5).

Таблица 5 - Особенности роста подопытных свиней, n=35

Группа	Ростовые показатели
	прирост ж.м., 3-6 мес, кг	среднесуточный прирост ж.м.
	прирост ж.м., 3-6 мес, кг	г	%
1, контр.	61,8±0,23	572,6±6,2	100,0
2	73,1±0,22***	676,8±5,1***	118,1
3	70,2±0,16**	650,4±4,3***	113,5
4	72,5±0,20***	671,7±4,4***	117,2
5	72,9±0,19***	675,3±4,2***	117,8

Примечание: **- P <0,01; ***- P <0,001

Молочнокислая кормовая добавка в комплексе с микроэлементами, йодом и селеном, способствовала лучшему росту и развитию животных.

Введение селена в молочнокислую жидкую кормовую добавку не оказало отрицательного влияния на количество лакто- и бифидобактерий, однако способствовало при этом снижению содержания стафилококков на полпорядка.

Результаты исследования морфологического состава туш опытных свиней не выявили существенных различий по отношению к контрольной группе (Таблица 6).

Таблица 6 - Морфологический состав туш свиней, n=9

Параметры	Группа
Параметры	1	2	3	4	5
Живая масса перед убоем	109,7±4,4	107,7±3,5	108,7±5,2	110,0±5,3	109,3 ± 2,4
Выход мяса, %	69,8±3,8	70,7±2,6	65,7±1,6	68,1±0,7	70,5 ± 2,3
Выход сала, %	20,6±3,1	18,3±2,7	22,5±0,9	20,0±1,7	17,9 ± 2,1
Выход костей, %	9,6±0,3	11,0±0,8	11,8±0,1	11,9±0,5	11,6 ± 0,3
Толщина шпика в холке, см	5,3±0,7	4,2±0,3	4,2±0,4	4,3±1,1	4,9 ± 0,8
Площадь мыш. глазка, см²	33,0±1,8	39,3±2,3	36,3±0,2	39,5±1,7	35,2 ± 3,2

Добавка селена и йода в составе молочнокислой пробиотической добавки к рациону свиней способствовала повышенному отложению их в органах и тканях животных опытных групп (Таблица 7).

Таблица 7 - Содержание селена и йода в органах и длиннейшей мышце

Группа	Отложено:	Селен, мг/кг \	Йод, мг/кг
Группа	Отложено:	M±m
1. СР– стандартный рацион	в печени	0,125±0,002	0,057±0,001
	в сердце	0,085±0,003	0,071±0,009
	в длиннейшей мышце	0,077±0,004	0,064±0,003
2. СР + 20,0 мл кормовой добавки с Se (20,0 мг/л) +I (35,0 мг/л)	в печени	0,185±0,002***	0,140±0,001***
	в сердце	0,158±0,003***	0,114±0,001***
	в длиннейшей мышце	0,104±0,007***	0,501±0,001***
3. СР+ 20,0 мл кормовой добавки +I (35,0 мг/л)	в печени	0,126±0,007	0,136±0,003***
	в сердце	0,093±0,007**	0,107±0,001***
	в длиннейшей мышце	0,082±0,004**	0,402±0,001**
4. СР+ 20,0 мл кормовой добавки с Se (20,0 мг/л)	в печени	0,170±0,002***	0,058±0,002
	в сердце	0,150±0,002***	0,079±0,005
	в длиннейшей мышце	0,098±0,005**	0,059±0,001
5. СР + 20,0 мл кормовой добавки	в печени	0,129±0,002	0,057±0,003
	в сердце	0,091±0,008	0,080±0,020
	в длиннейшей мышце	0,080±0,002	0,080±0,006

Примечание: **- P<0,01; ***- P<0,001

Содержание селена в печени второй группы на 48 %, а содержание йода более чем в два раза было выше контроля.

Заключение. Коррекция кишечного микробиоценоза свиней путем введения в рацион пробиотической молочнокислой кормовой добавки на основе лактобактерий Lactobacillus plantarum; L. johnsonii, L. paracasei; L. sakei; L. reuteri , с содержанием лактобактерий от 10¹⁰ до 10¹²КОЕ/г, дала возможность обогащения мясного сырья йодом и селеном.

Предложены дозы внесения пробиотической молочнокислой кормовой добавки с селеном и йодом свиньям в периоды выращивания и откорма: до 90-дневного возраста – 10 мл на 1 голову в сутки; в период откорма (возраст с 91 до 180 дней) – 20 мл на 1 голову в сутки.

В результате исследований были установлены дозы микроэлементов в жидкой пробиотической молочнокислой добавке: Se - 20 мг/л; I – 35,0 мг/л, позволяющие поддерживать содержание этих эссенциальных микроэлементов в рационе на уровне 0,20 мг/кг, а йода – 0,35 мг/кг корма.

Жидкая молочнокислая пробиотическая кормовая добавка из лактобактерий, дополнительно обогащенная in vitro биологически активными селеном и йодом, значительно улучшила микрофлору пищеварительного тракта, оказала благоприятное влияние на рост и развитие моногастричных животных. Добавка селена и йода в составе молочнокислой пробиотической добавки к рациону свиней способствовала повышенному отложению их в органах и тканях животных опытных групп по сравнению с контролем.

Список литературы Коррекция кишечного микробиоценоза моногастричных

Гуревич, К. Г. Роль пробиотиков и микробиоты в пищеварении, метаболизме нутриентов, гормонов и поддержании гормонального фона / К. Г. Гуревич, Д. Б. Никитюк, Е. Л. Никонов [и др.] // Профилактическая медицина. - 2018. - Т. 21. - № 3. - С. 4550. DOI: 10.17116/profmed201821345
Забашта, Н. Н. Положительное воздействие симбиотического пробиотика на иммунную систему, микрофлору кишечника и прирост массы тела свиней / Н. Н. Забашта, Е. Н. Головко, Е. А. Москаленко [и др.] // Ветеринария. - 2020. - № 3. - С. 48-50. DOI: 10.30896/0042-4846.2020.23.3.48-51
Пономарева, С. М. Оценка содержания селена в зерне пшеницы выращенной на почвах Краснодарского края и Ростовской области / С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, Л. М. Субботина // Ползуновский Вестник. - 2018. - № 4. - С. 61-63. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2018.04.012
Скобликов, Н. Э. Разработка и применение комбинированного селен-йод-содержащего пробиотика в свиноводстве / Н. Э. Скобликов, Е. А. Москаленко, Т. К. Кузнецова, [и др.] // "Актуальные проблемы биологии в животноводстве": материалы V Междунар. науч. конф, посв. 50-летию ВНИИФБиП. - Боровск. - 2010. - С. 307-308.
Токарев, И. Н. Применение пробиотиков в промышленном свиноводстве / И. Н. Токарев, А. В. Близнецов, С. Р. Ганиева // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2014. - Т. 219. - № 3. - С. 275-281.
Artis, D. Epithelial-cell recognition of commensal bacteria and maintenance of immune homeostasis in the gut / D. Artis // Nat. Rev. Immunology. - 2008. - V. 8. - P. 411-420.
Metchnikoff, E. Probiotics, the Intestinal Microbiome and the Quest for Long Life / E. Metchnikoff // In: The Prolongation of Life. - Mitchell PC, editor. - Optimistic Studies. - New York: GP Putnam's Sons. -1910. - P. 96.
Mu, Q. Leaky gut as a danger signal for autoi m mune diseases / Q. Mu, et al. // Frontiers in immunology. - 2017. - Т. 8. - С. 598. 10.3389/fimmu/ 2017/00598. DOI: 10.3389/fimmu/2017/00598
Ozheredova, N. A. The influence of a complex of probiotic cultures on intensity of development the animals / N. A. Ozheredova, E. V. Svetlakova, M. N. Verevkina, A. N. Simonov, N. V. Vasiliev // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - V. 7(2). - P. 716-720. - URL:. EDN: RFXCEE
Selim, N. Effect of inclusion inorganic, organic or nano selenium forms in broiler diets on: 1-growth performance, carcass and meat characteristics / N. Selim, N. Radwan, S. Youssef and al.// International Journal of Poultry Science. - 2015. - V. 14. -№. 3. - P. 135-143.

Еще

Статья научная