Коррекция повышения жирномолочности племенных голштинских коров селекционными методами

Bве^ение. Одним из ва^нейших признаков оценки молочных коров является их ^ирномолочность. Научными исследованиями и практикой доказано, что с увеличением ^ирномолочности коров повышается питательная ценность молока как продукта питания, сни^ается его себестоимость, удешевляется производство различных молочных продуктов [2, 3]. Для производственно-экономических расчетов в России установлен показатель базисной ^ирности коровьего молока в значении 3,4 % [4]. Биологическое разнообразие ^ирномолочности коров разных пород в России варьирует в значительных пределах, от 2,5 до 14,5% [1]. На содер^ание ^ира в молоке оказывает влияние большой перечень паратипических факторов [1, 3, 4]. Вместе с тем традиционное влияние на содер^ание ^ира в молоке оказывают как породные факторы [1, 4], так и индивидуальные особенности ка^дого ^ивотного в отдельности [6, 7,11]. Следует отметить при этом, что ка^дая порода молочного скота отличается характерным для нее признаком ^ирномолочности со своей изменчивостью, наследуемостью и повторяемостью [8, 9]. Повышение ^ирности молока коров в научно–производственных целях имеет весьма ва^ное и актуальное значение.

Цель и за^ачи иссле^ований . Основной целью исследований явилось выявление и оценка в племенных стадах по разведению голштинской породы в Брянской области коров с повышенным (4,00-4,20%) и выше содер^анием ^ира в молоке.

В задачи исследований входило:

• - Определение ^ирномолочности коров голштинской породы в племенных стадах Брянской области;

• - Формирование исследовательской научно-практической базы данных по содер^анию ^ира в молоке коров;

• - Проведение    сравнительной оценки проявления показателя

^ирномолочности коров в племенных хозяйствах Брянской области;

• - Определение   селекционно-генетических   приемов и методов,

способствующих повышению ^ирности молока голштинских коров.

Практическая значимость и прило^ение проведенных исследований заключается в возмо^ности их использования для повышения ^ирности молока коров.

Услови^, материалы и мето^ы иссле^ований. ^налитическая оценка показателя ^ирномолочности голштинских коров проводилась по даны первичного зоотехнического производственного и племенного учета племенных хозяйств Брянской области: ООО «Красный Октябрь», ООО «Новый путь», колхоз «Прогресс», ООО «Нива», СПК «Зимницкий», колхоз «Память Ленина». Всего в исследованиях задействованы данные по 2213 коровам по 6109

лактациям (с 1-ой по 3-тью включительно). Объектом исследований явились чистопородные племенные коровы голштинской породы черно-пестрой и краснопестрой мастей. Обслу^ивание ^ивотных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с отечественными и зарубе^ными инструкциями и рекомендациями, протоколами Женевской конвенкции и принципами надле^ащей лабораторной практики (Национальный стандарт РФ – ГОСТ Р 53434-2009) и «Guide for the Carre and USE of Laboratory Animals» (1996). При проведении исследований были предприняты меры, чтобы свести к минимуму страдания ^ивотных и уменьшения количества исследованных опытных образцов. Все процедуры над ^ивотными были выполнены в соответствии с правилами Комитета по этике ^ивотных ФНЦ БСТ Р^Н.

Статистический анализ выполняли с помощью офисного программного комплекса «Microsoft», СШ^. Биометрическая обработка включала расчет среднего значения (М) и стандартные ошибки среднего [5]. В процессе исследований использовались логистически-теоретические, экономикостатистические и биолого-зоотехнические авторские наблюдения.

Результаты иссле^ований и их обсу^^ение. Приоритетной отраслью сельского хозяйства Брянской области считается молочное скотоводство. Производство молока в регионе осуществляют более 300 сельскохозяйственных организаций товаропроизводителей и крестьянских (фермерских) хозяйств. Производственно-хозяйственная деятельность 27 сельских районов в абсолютном большинстве связана с молочным скотоводством. Е^егодно в Брянской области производится 290-300 тыс. тонн молока. Наиболее высокой молочной продуктивностью отличаются стада, разводящие голштинскую породу скота черно-пестрой и красно-пестрой мастей. В ведущих племенных хозяйствах средний удов расчете на одну корову варьирует от 7200 до 11300 кг молока. По содер^анию ^ира в молоке стада голштинских коров существенно различаются [8]. Известно, что молочный ^ир имеет пони^енную температуру плавления, по причине чего он отлично переваривается в организме человека и отличается эффективностью усвоения [9, 10].

По сообщению ряда исследователей известно, что ^ирномолочность, как один из основных селекционируемых признаков, подвер^ен влиянию изменений под воздействием различных факторов и условий [4, 6, 7]. По своим биологическим и пищевым качествам молочный ^ир считается наиболее полноценным [8, 9]. Проведенные нами исследования в племенных хозяйствах Брянской области показывают, что содер^ание ^ира в молоке коров мо^но повысить селекционными и технологическими приемами и методами. Так, например, вариабельность ^ирномолочности коров достаточно широка и варьирует из года в год от 3,43 до 5,57%. Практический опыт показывает, что наиболее значимую ценность для селекции и технологии имеют коровы с содер^анием ^ира в молоке 4,20-4,60% и выше. В этой связи изучение показателей ^ирномолочности коров имеет ва^ное значение. Результаты такой работы позволяют проводить постоянный зоотехнический аудит консолидации и изменения этого признака.

Нами установлено, что в племенных хозяйствах Брянской области, разводящих голштинскую породу скота, в большей степени выра^ена внутристадная наследственная изменчивость, при этом коэффициент вариации ^ирномолочности варьирует от 4,1 до 7,7%. Вместо с тем по показателю ^ирномолочности голштинские коровы довольно существенно различаются. Так, например, в ведущем племенном репродукторе «Нива» ^ПХ «Охотно» средняя

^ирность 1300 коров составила 3,74% (Cv=5,22%); в племрепродукторе ООО «Русское молоко» - 3,91% (Cv=5, 71%). В то ^е время в двух других ведущих племхозяйствах региона ООО «Новый путь» и колхозе «Память Ленина » средняя ^ирность молока коров составила соответственно 4,52 и 4.18 %. В этих стадах в течение длительного времени (более 15-20 лет) проводится целенаправленная селкционно-племенная работа в направлении повышения ^ирности молока коров. ^налитическая база данных ^ирномолочности голштинских коров и ее детальная оценка показала, что в подборе к коровам в максимальной степени использовались племенные быки-производители (отцы будущих коров), со средним содер^анием ^ира в молоке их матерей, матерей матерей и матерей отцов на уровне 4,52-5,92%., что в значительной степени и позволило к нынешнему этапу селекции консолидировать высокие показатели массовой доли ^ира в молоке. В этих двух племхозяйствах численность коров со средним содер^анием ^ира в молоке 4,00% и выше составила соответственно 100,00 и 86,62%. Высокий эффект в повышении ^ирности молока коров-дочерей показали в племзаводе ООО «Новый путь» быки-производители:

• -    Рафаэль М-831678 МГФ-926;

• -    Мольнар М-831699 МГФ-924;

• -    ^ллегро М-831360 МГФ-864.

В племенном заводе «Память Ленина», разводящем голштинскую породу скота красно-пестрой масти, существенно улучшили ^ирность молока коров-дочерей быки-производители:

• -    Оригинал М-462086 МГФ-880;

• -    Фантастик М-462490 МГФ-883;

• -    Имбирь М-23433 МГФ-839.

В племенных хозяйствах ООО «Нива», ООО «Русское молоко», ООО Красный Октябрь» на долю коров с содер^анием ^ира в молоке 4,00% и выше приходится соответственно 10,58; 16,23 и 42,92%. Предметом этого слу^ит применение в этих хозяйствах односторонней селекции (отбора) коров в основном по удою и пони^енным содер^анием ^ира в молоке. Средний удой коров в этих хозяйствах выгодно отличается высокими показателями на уровне 9562-11313 кг молока. Следует отметить, что в племрепродукторе «Нива» численность коров с содер^анием ^ира в молоке 3,59% и менее составила 257 голов(19,75%), в то ^е время в племзаводе ООО «Красный Октябрь» только 19 голов (1,15%). Полученные результаты показывают, что при разработке планов селекционно-племенной работы на перспективу, на пять лет, необходимо предусмотреть закрепление быков-производителей в племхозяйствах, у которых ^енские предки имеют повышенное содер^ание ^ира в молоке (4,60% и выше).

В исследованиях показано, что содер^ание ^ира в молоке, как и большинство других хозяйственно-полезных признаков, относится к группе количественных, развитие которых определяется большим количеством генов [3, с.42-43]. Длительная тщательная селекция, подкрепляемая полноценным кормлением и правильной эксплуатацией ^ивотных, не только не улучшает вариабельность показателя ^ирномолочности, но и обеспечивает ее рост. Определено, что молочные коровы в племхозяйствах получены в основном удачными кроссами линий (62,4-86,4 %). Довольно часто ме^ду удоем и содер^анием ^ира в молоке, устанавливается отрицательная коррелятивная связь. В племзаводах «Новый путь», «Красный Октябрь» и «Память Ленина» коэффициент корреляции «удой х ^ирность молока» варьирует соответственно от 0,038 до 0, 102. Длительный практический опыт повышения содер^ания ^ира в молоке коров в племхозяйствах Брянской области, позволяет заключить о целесообразности отбора для племенных целей молодых ^ивотных ремонтных телок от высоко^ирномолочных коров. Данное мероприятие способствует повышению ^ирности молока в целом по стаду и, таким образом, формируются ^ирномолочные группы коров, семейства, линии. Коэффициент наследуемости ^ирномолочности коров голштинской породы определен нами по 1042 дочерям по первой лактации 27 быков-производителей. Его значение, составившее от 0,438 до 0,638 свидетельствует о существовании наследственного разнообразия быков по содер^анию ^ира в молоке их дочерей, что необходимо учитывать в дальнейшей селекционно-племенной работе с ка^дым стадом. По результатам бонитировки ^ирномолочные коровы зачисляются в племенное ядро стад и на этой основе составляется индивидуальный план подбора.

Bыво^ы :

• 1.    Применение в течение длительного времени в племенных стадах целенаправленных методов и приемов способствует повышению ^ирности молока коров в значении в среднем по стаду 4,00 % и выше.

• 2.    В племенных хозяйствах выра^ена внутристадная наследственная изменчивость ^ирномолочности коров, при этом коэффициент вариации содер^ания ^ира в молоке варьирует от 4,1 до 7,7%.

• 3.    Селекционно–генетическими приемами и методами в племстадах при разведении голштинской породы молочного скота возмо^но довести численность коров с содер^анием ^ира в молоке 4,00% и выше до 86,62100,00%.