Летучие вещества в виноматериалах в зависимости от технологии переработки и условий произрастания винограда
Автор: Власова Ольга Константиновна, Магадова Сарижат Алиомаровна, Бахмулаева Зейнаб Кадировна
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: флора
Статья в выпуске: 3-2 т.15, 2013 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты определения алифатических и ароматических спиртов, летучих кислот, альдегидов и сложных эфиров в шампанских, коньячных виноматериалах и мистелях из винограда сорта Ркацители, произрастающего в условиях различной вертикальной поясности.
Летучие вещества, виноград, шампанские, коньячные виноматериалы, мистели
Короткий адрес: https://sciup.org/148201847
IDR: 148201847
Список литературы Летучие вещества в виноматериалах в зависимости от технологии переработки и условий произрастания винограда
- Абрамов, Ш.А. Биотехнологический статус винограда в зависимости от высотного уровня произрастания в условиях центрального Дагестана/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, Т.И. Даудова и др.//Вестник Дагестанского научного центра. 2009. № 33. С. 9-17
Статья научная
