Люпин в кормлении кур-несушек родительского стада

Климатические условия России не позволяют получать урожаи та- кой ценной культуры, как соя, в объемах, необходимых для птицеводства. В России основным белковым кормом служит подсолнечный шрот, а из зернобобовых культур — горох, кормовые бобы, вика и люпин (1-4). Высокая урожайность, культивирование в областях, где сою не выращивают или ее урожаи низкие, привлекает к люпину все больший интерес в связи с проблемой дефицита белка для кормления птицы. Созданы отечественные низкоалкалоидные сорта люпина, которые могут использоваться для замены соевых продуктов в кормопроизводстве (5, 6). В мировом производстве люпин занимает около 1 % посевных площадей. В настоящее время лидеры по его выращиванию — Австралия, Новая Зеландия, Польша и Белоруссия (79). В последние годы собственные сорта низкоалкалоидного белого люпина появились в Румынии. Климатические условия Польши, Белоруссии и Германии благоприятны для возделывания узколистного и желтого люпина. Изучается его влияние на продуктивность и качество яиц птицы (10-12) при оптимизации рецептур рационов (13), эффекты антипитательных веществ (14), возможности применения низкоалкалоидных сортов (15), цельных и обрушенных семян (16). В Англии ведутся исследования по оценке кормовой ценности и перспектив использования голубого люпина (17, 18).

Кормовой люпин обычно содержит до 42 % протеина и служит хорошим источником пополнения комбикормов сырым протеином, что особенно важно при дефиците качественных животных кормов и соевого шрота. К недостаткам люпина относится высокое содержание клетчатки (12,5-16,0 %) и лигнина (0,9 %), а также наличие алкалоидов (в сладких сортах люпина — 0,008-0,120 %, в горьких — 1-3 %). Алкалоиды люпина — лупинин, люпанин, люпинин, спартеин и гидроксилюпанин. Лупанин — самый токсичный алкалоид, количественно преобладающий у большинства сортов горького люпина. Этот алкалоид содержит один атом азота, одну первичную спиртовую группу и может быть окислен до лупининовой кислоты. Лупинин служит основным токсическим фактором при отравле- нии птицы люпином, тогда как другие алкалоиды — только вспомогательные факторы при токсикозах. Минимальная токсическая доза для лупи-нина составляет 25-28 мг/кг, смертельная — 29-31 мг/кг живой массы (9). У российского низкоалкалоидного сорта белого люпина Дега в нативном зерне общее содержание алкалоидов составляет в среднем 0,062 % с преобладанием люпанина (37,1 %) и дегидроксилюпанина (14,3 %), в обрушенном — повышается до 0,080 % (3).

1. Состав алкалоидов (от абсолютно сухого веще- Ранее нами (1, 2, ства, %) в зерне люпина сорта Дега (M±SEM) (3) 19, 20) и другими автора- ми (21) была изучена эффективность использова- Показатель 1 Зерно цельное ] Зерно обрушенное Содержание алкалоидов 0,062±0,006 0,080±0,008 Состав алкалоидов, %: ния сортов Гамма и Дега спартеин аммодендрин 5,9±0,6 8,5±0,9 8,5±0,8 5,4±0,5 при содержании бройле- ангустифолин 9,5±1,0 8,1±0,8 рах и кур-несушек про- изолюпаин 9,3±0,9 8,8±0,9 мышленного стада и по- афиллидин 4,7±0,5 5,7±0,6 дегидроксилюпанин 14,3±1,4 15,0±1,5 казана возможность вво- люпанин 37,1±3,7 40,1±4,0 дить до 20 % люпина им 13-оксилюпанин эфир 13-оксилюпанин 8,5±0,8 2,2±0,2 6,5±0,6 1,4±0,1 в рацион (1, 19). Отметим, что вы- сокое содержание клетчатки, характерное для сортов как узколистного, так и белого люпина, ограничивает применение его высоких доз в рационах сельскохозяйственной птицы. Для решения этой проблемы применяют мультиэнзимные композиции (1, 4, 22) или обрушение бобов люпина. Последнее позволяет не только снизить количество клетчатки в кормовых концентратах, но повышает содержание белка, которое в обрушенном зерне люпина сопоставимо с таковым в продуктах переработки сои (16, 19).

Несмотря на расширение использования люпина в производственных условиях для кормления цыплят-бройлеров и кур-несушек промышленного стада, аналогичных исследований на племенной птице в нашей стране практически нет.

Мы впервые показали возможность эффективной замены низкоалкалоидным белым люпином сорта Дега продуктов переработки сои и подсолнечника в комбикормах для кур-несушек родительского стада. Установлено, что включение обрушенного зерна российского сорта белого люпина Дега в комбикорма для племенной птицы в дозе 5-15 % не оказывает отрицательного воздействия на состояние печени несушек, ее микроморфологию и позволяет обеспечить высокую сохранность, продуктивность птицы, а также выход 1-суточного молодняка, не уступающие показателям при применении продуктов переработки сои.

Наша цель заключалась в оценке возможности применения белого люпина сорта Дега в качестве замены продуктов переработки сои и подсолнечника при кормлении кур-несушек родительского стада.

Методика . Для исследования сформировали пять групп кур-несушек кросса СП 789 (в каждой группе по 30 особей), наблюдения проводили в течение 6 мес продуктивного периода с 184-до 365-суточного возраста (виварий СГЦ «Загорское» ФНЦ «ВНИТИП» РАН, Московская обл.). Птицу содержали в клеточной батарее (ЗАО « Пятигорсксельмаш», Россия). Корм раздавали вручную. В рационы птицы вводили обрушенное тости-рованное зерно белого люпина сорта Дега. Условия кормления и содержания (питательность комбикормов, нормы посадки, световой, температурный и влажностный режим, фронт кормления и поения) на протяжении всего опыта соответствовали рекомендациям (Всероссийский научноисследовательский и технологический институт птицеводства, 2015). Несушки из I (контрольной) группы потребляли сбалансированные рассыпные полнорационные комбикорма без добавления люпина (основной рацион — ОР). В комбикорма несушек из II, III, IV и V опытных групп включали соответственно 5; 7; 10 и 15 % люпина, заменяя им продукты переработки сои.

В возрасте 34 и 47 нед от несушек методом искусственного осеменения получили инкубационное яйцо. Осеменение проводили по общепринятой методике с применением новой запатентованной среды для разбавления спермы петухов (патент RU ¹ 2637774 C2), доза осеменения — 0,1 мл (разбавление 1:3). По 100 яиц от каждой группы птицы помещали в экспериментальный инкубатор фирмы «Danki» (Бельгия). В течение предварительного периода инкубации (с 1-х по 18-е сут) с помощью датчика (точность до 0,1 °С) поддерживали температуру 37,7 °С; в выводной период (с 19-х по 21-е сут) — 37,2 °С; относительная влажность соответственно 52-53 % и 52-75 %.

Учитывали основные зоотехнические показатели — живую массу в начале и конце наблюдения (индивидуальное взвешивание), сохранность поголовья, яйценоскость; рассчитывали потребление и затраты корма на (1 гол., на 10 яиц и на 1 кг яичной массы); определяли инкубационные показатели (оплодотворенность, выводимость), содержание витаминов и каротиноидов в печени, химический состав печени, содержание кальция, фосфора и марганца в большеберцовой кости (по общепринятым методикам согласно действующим ГОСТ) (23).

По окончании опыта у кур-несушек (n = 15, по 3 гол. из каждой группы) в течение 1 ч после убоя отбирали для гистологических исследований образцы печени с латеральной стороны правой доли печени. Образцы фиксировали в 10 % водном растворе нейтрального формалина. Материал промывали в проточной воде, дегидратировали в этиловом спирте возрастающей концентрации и уплотняли парафином. Парафиновые срезы толщиной 5-8 мкм изготавливали на полуавтоматическом ротационном микротоме RMD-3000 (ООО «Креоника», Россия), депарафинированные срезы окрашивали гематоксилином и эозином. Общую морфологию изучали при помощи светового микроскопа Микромед-3 («ЛОМО», Россия), микрометрию проводили с использованием окуляр-камеры DSM 300, («Han-gzhou Scopetek Opto-Electric Co.,Ltd», Китай) и программы Sco-pePhoto 3.1 (Китай) . Измеряли большой и малый диаметры гепатоцитов и их ядер, вычисляли объемы клеток, цитоплазмы и ядер, ядерно-цитоплазматическое отношение. Объем гепатоцитов и ядер определяли по формуле К. Ташкэ (24): π/(6 ½ L ½ B2), где L — большой диаметр клеток (ядер), мкм, В — малый диаметр клеток (ядер), мкм.

Полученные данные обрабатывали по Г.Ф. Лакину (25) и Н.А Пло-хинскиому (26). Использовали программу STATISTICA 10 («StatSoft, Inc.», США). Рассчитывали средние значения ( M ) и ошибки средних (±SEM). Достоверность различий оценивали по t -критерию Стьюдента. Различия считали статистически значимыми при р ≤ 0,05 .

Результаты . Основные показатели химического состава сорта Дега в сравнении с другими сортами белого люпина представлены в таблице 2. Безусловно, в зависимости от климатических условий содержание протеина, жира, каротиноидов может несколько различаться, но в целом представленная таблица достаточно полно отражает питательность современных сортов белого люпина отечественной селекции.

2. Химический и аминокислотный состав зерна (от абсолютно сухого вещества, %) у российских сортов люпина

Содержание, %	Старт ь	ановицкий1 Гамма		Дельта	Дега	] Детер	Деснянский
Влага	9,68	9,44	8,66	8,45	8,61	8,65	8,78
Протеин	34,18	34,93	37,75	33,12	33,81	35,12	32,18
Клетчатка	10,68	10,92	10,76	10,21	10,86	9,95	10,19
Жир	9,37	9,28	9,95	11,25	9,79	9,90	11,75
Зола	3,37	3,09	3,32	3,12	3,31	3,11	3,05
Кальций	0,308	0,321	0,350	0,335	0,354	0,360	0,380
Фосфор	0,300	0,359	0,300	0,310	0,310	0,300	0,300
Каротиноиды	27,33	27,25	28,77	17,71	28,47	23,17	23,42
Лизин	1,37	1,41	1,44	1,43	1,41	1,57	1,54
Гистидин	0,79	0,80	0,94	0,85	0,81	0,92	0,94
Аргинин	2,84	2,91	3,34	2,99	2,97	3,17	2,73
Аспарагиновая кислота	3,22	3,16	3,10	2,96	2,89	3,35	3,01
Треонин	1,27	1,24	1,34	1,27	1,18	1,23	1,18
Серин	1,66	1,75	1,81	1,72	1,65	1,70	1,55
Глутаминовая кислота	6,42	6,95	7,63	7,28	7,17	6,78	6,22
Пролин	0,93	1,13	1,04	1,69	1,46	1,30	1,40
Глицин	1,17	1,22	1,28	1,19	1,18	1,18	1,12
Аланин	0,96	1,03	1,19	1,62	1,02	0,94	0,96
Цистин	0,47	0,39	0,44	0,48	0,45	0,45	0,51
Валин	1,03	1,06	1,19	1,09	1,08	1,08	1,03
Метионин	0,42	0,32	0,39	0,40	0,37	0,39	0,36
Изолейцин	1,05	1,13	1,32	1,17	1,18	1,21	1,02
Лейцин	2,01	2,14	2,44	2,16	2,22	2,35	2,18
Тирозин	1,31	1,40	1,60	1,36	1,44	1,55	1,25
Фенилаланин	1,07	1,11	1,24	1,28	1,09	1,20	1,01

П р и м е ч а н и е. Представлены результаты анализа, выполненного в испытательном центре ФНЦ

«ВНИТИП» РАН.

Результаты химического, токсикологического анализа, аминокислотный состав обрушенного зерна люпина сорта Дега приведены в таблице 3.

Установлено, что скармливание зерна белого люпина сорта Дега в дозе 5-15 % в течение 6 мес продуктивного периода не снизило продук-

тивность и сохранность кур-несушек. Так, сохранность поголовья достигала

3. Химический состав обрушенного зерна люпина сорта Дега (в расчете на воздушно-сухое вещество)

Показатель	1      Значение
Химический	состав
Влага, %	8,20
Сырой протеин, %	39,61
Сырая клетчатка, %	5,60
Сырой жир, %	9,74
Сырая зола, %	3,64
Растворимый протеин, %	88,59
Кислотное число, мг КОН/г	4,42
Перекисное число, %I	0,013
Небелковый азот, %	0,36
Аминокислотный состав, %
Аспарагиновая кислота	4,18
Треонин	1,42
Серин	1,86
Глутаминовая кислота	8,60
Пролин	1,49
Глицин	1,54
Аланин	1,36
Валин	1,65
Изолейцин	1,82
Метионин	0,24
Лейцин	2,90
Тирозин	1,80
Фенилаланин	1,59
Лизин	2,08
Гистидин	0,90
Аргинин	4,03
Цистин	0,51
Лейцин	2,90
Витамины, пигменты
Каротиноиды, мкг/г	32,56
Витамин Е, мкг/г	7,30
Минеральные	вещества
Кальций, %	0,243
Фосфор, %	0,410
Марганец, мг/кг	1324,50
Токсичные элементы
Свинец, мг/кг	0,13
Кадмий, мг/кг	0,002
Мышьяк, мг/кг	0,15
Микотоксины
Зеараленон, мкг/кг	2,06
Охратоксин, мкг/кг	< 1,05
Фумонизин, мкг/кг	Не обнаружен
Т-2 токсин, мкг/кг	3,84
НТ2 токсин, мкг/кг	9,78
Дезоксиниваленол, мкг/кг	17,44
Афлатоксин В1, мкг/кг	Не обнаружен
Общая токсичность	Нетоксично
П р и м еч а ни е. Представлены результаты анализа, выполненного в испытательном центре ФНЦ
ВНИТИП РАН.

96,67-100 %. Отход птицы в контроле, а также в III и V опытных группах (соответственно 7 и 15 % люпина в рационах) составил 3,33 % и не был связан с кормовым фактором (табл. 4). Птица охотно потребляла комбикорма с люпином, и несмотря на более высокую продуктивность несушек в III, IV и V группах и повышенный вынос питательных веществ с яйцом, живая масса кур из этих групп в 52-недельном возрасте была на 7,25; 3,52 и 8,69 % выше, чем в контроле (различия с контролем статистически значимы при р ≤ 0,5). При этом в расчете на 1 кг яичной массы несушки из III, IV и V групп потребили соответственно на 0,90; 4,07 и 1,81 % меньше корма. В целом, замена люпином традиционных источников белка в комбикормах (III, IV и V группы) позволила за счет увеличения яйценоскости повысить выход яиц и яичной массы в расчете на одну несушку соответственно на 1,51; 7,10; 3,31 % и 1,64; 6,56; 3,64 %.

Как известно, люпин по содержанию незаменимых аминокислот уступает сое, и если нехватка лизина, метионина и треонина может компенсироваться синтетическими аминокислотами, то несбалансированность рациона по остальным аминокислотам способна приводить к снижению продуктивности несушек, в том числе за счет уменьшения массы яиц. Как видно из таблицы 4, при 5-15 % люпина в рационе не отмечали существенных различий по средней массе яиц между контролем и опытными группами.

Большое значение для благополучия кур-несушек родительского стада

имеет интенсивность минерального обмена, которая обеспечивает длитель-

ное поддержание хорошего состояния костяка птицы, качество скорлупы и служит залогом получения кондиционного инкубационного яйца. Величина упругой деформации, характеризующая качество скорлупы у несушек в 34-недельном возрасте в опытных группах не превышала нормативную величину (23,00 мкм). К 47-недельному возрасту этот показатель у несушек из опытных групп ухудшился (28,05-24,35 мкм против 28,77 мкм в контроле), при этом в V группе (15 % люпина в рационе) качество скорлупы было выше. Тем не менее следует отметить, что толщина скорлупы у несушек из всех групп на протяжении всего учетного периода соответ- ствовала нормативным показателям для этого кросса.

• 4.    Зоотехнические показатели у кур-несушек кросса СП 789 родительского стада за 6 мес продуктивного периода при разных дозах обрушенного зерна люпина сорта Дега в рационе ( M ±SEM, виварий СГЦ «Загорское ЭПХ ВНИТИП», Московская обл.)

  Показатель	I группа (контроль)	II группа (5 % люпина)	III группа (7 % люпина)	IV группа (10 % люпина)	V группа (15 % люпина)
  Возраст птицы, сут		182-364 сут (26-52 нед)
  Сохранность поголовья, % Живая масса кур, г:	96,67	100	96,67	100	96,67
  начало опыта	1621,67±23,54	1613,67±24,43	1592,73±18,19	1590,87±18,02	1599,87±18,02
  конец опыта	1719,83±40,79	1777,33±41,13	1844,48±51,23 ∗	1780,33±32,59 ∗	1869,31±47,34 ∗
  Потреблено корма:
  на 1 гол/сут, г	114,8	114,78	114,81	115,68	115,9
  на 10 яиц, г на 1 кг яичной	1,403	1,458	1,413	1,356	1,403
  массы на несушку, кг	2,21	2,29	2,19	2,12	2,17
  Всего яиц на несушку, шт. Интенсивность	144,13	142,50	146,3	154,37	148,8
  яйценоскости, %	79,19	78,73	80,83	85,29	82,21
  Средняя масса яйца, г Выход яичной массы на	64,44	63,75	64,52	64,11	64,69
  несушку, кг Упругая деформация, мкм:	9,288	9,08	9,440	9,897	9,626
  34 нед	24,10±1,39	23,78±1,37	22,90±1,34	24,67±2,10	22,40±0,98
  47нед	28,77±2,06	28,05±1,39	27,86±1,83	27,97±1,61	24,35±1,36
  Са в скорлупе в возрасте кур 47 нед, % Толщина скорлупы, мкм:	37,09	37,29	37,39	37,60	37,34
  34 нед	418,50±12,15	431,27±9,61	409,74±6,92	411,67±11,70	390,28±6,10
  47нед	378,72±8,69	343,33±18,47	400,66±15,29	407,73±11,40	394,31±8,08
  В большеберцовой кости 364-суточных кур:
  зола, %	58,00	57,30	58,62	60,37	57,75
  Са, %	20,30	20,32	20,80	21,18	20,29
  Р, %	9,74	9,50	9,88	10,05	9,61
  Mn, мг%	1,72	1,80	1,85	2,33	2,99
  П р и м е ч а н и е. Приведены индивидуальные показатели и средние значения по группе.
  ∗ Различия между показателем в начале и в конце опыта статистически значимы при р ≤ 0,05.

  Как известно, на качество скорлупы яиц влияет обеспеченность несушек кальцием, фосфором и витамином D₃. Вместе с тем причиной снижения качества скорлупы и ухудшения состояния костяка также может быть недостаток или низкое усвоение птицей марганца. Мы установили, что люпин — естественный источник органических соединений марганца (27). На содержание марганца были исследованы сорта как белого, так и узколистного люпина, выращенные в разных регионах России на почвах с неодинаковым содержанием этого элемента. К примеру, в цельном зерне белого люпина сорта Гамма содержание Mn составляет 491,1 мг/кг, в зерне без оболочки — 941,63 мг/кг, в оболочке — 115,05 мг/кг (27). Повышенное накопление марганца характерно и для сорта Дега (1324,5 мг/кг в расчете на воздушно-сухое вещество). Наши результаты согласуются с данными других исследователей, по сообщению которых содержание марганца в зерне белого люпина сорта Дега — 1428,0±20 мг/кг в расчете на абсолютно сухое вещество ( 3 ).

• 5.    Показатели (%) биоконтроля при инкубации яиц у кур-несушек кросса СП 789 родительского стада при разных дозах обрушенного зерна люпина сорта Дега в рационе ( n = 100, виварий СГЦ «Загорское ЭПХ ВНИТИП», Московская обл.)

  	I группа	II группа	III группа	IV группа	V группа
  	(контроль)	(5 % люпина)	(7 % люпина)	(10 % люпина)	(15 % люпина)
  	Возраст птицы 34 нед
  Неоплод	4	6	1	0	0
  Кровяные кольца	5	0	2	7	1
  Замершие	0	2	1	1	1
  Задохлики	10	15	9	16	4
  Слабые	2	5	8	7	2
  Выводимость	84,38	81,91	87,88	75,0	94,0
  Вывод	81	77	87	75	94
  Получено кондиционных
  цыплят, шт.	79	72	79	68	93
  	В озр аст пти цы 47 нед
  Неоплод	6	-	1	5	4
  Кровяные кольца	2	1	0	1	3
  Замершие	2	0	0	0	0
  Задохлики	9	10	11	7	4
  Слабые	8	11	2	10	5
  Выводимость	86,17	89	88,89	91,58	92,71
  Вывод	81	89	88	87	89
  Получено кондиционных
  цыплят, шт.	73	78	86	77	84

• 6.    Химический состав (%) печени у кур-несушек кросса СП 789 при разных дозах обрушенного зерна люпина сорта Дега в рационе в расчете на воздушносухое вещество (виварий СГЦ «Загорское» ФНЦ ВНИТИП РАН, Московская обл.)

7. Гистоморфометрические показатели печени у кур-несушек кросса СП 789 при разных дозах обрушенного зерна люпина сорта Дега в рационе ( M ±SEM, виварий СГЦ «Загорское» ФНЦ ВНИТИП РАН, Московская обл.)

С увеличением дозы люпина в рационе несушек (см. табл. 4) депонирование марганца в большеберцовой кости повышалось с 1,72 мг% в контрольной группе до 2,99 мг% в V группt, получавшей 15 % люпина в составе комбикормов. По содержанию кальция и фосфора в большеберцовой кости и скорлупе яиц достоверных различий между группами не установили. Однако анализ показал, что у кур в возрасте 47 нед при включении люпина в рацион содержание кальция в скорлупе повысилось в срав- нении с контролем на 0,20; 0,30; 0,51 и 0,25 % соответственно во II, III, IV и V группах.

Как известно, полноценное развитие зародыша в первые дни инкубационного периода влияет на количественные, а главное на качественные результаты инкубации. В нашем опыте оплодотворенность яиц во всех группах была высокой и составляла 94-100 % во все возрастные периоды (табл. 5), что обеспечивалось, в том числе, качеством разбавителя спермы петухов, который использовался для осеменения (28). Вместе с тем процент неоплодотверенных яиц от несушек из IV и V групп был меньше, чем в контроле. Этот результат в сочетании с низким отходом инкубации в категории «кровяное кольцо» свидетельствует об отсутствии негативного влияния 10-15 % обрушенного зерна люпина сорта Дега на развитие эмбрионов в начальный период. Мы не отмечали увеличение потерь в этих группах и на позднем этапе инкубации яиц, полученных от 47-недельных несушек. Так, число задохликов и слабых цыплят в V группе, получавшей 15 % люпина в рационе, составило 4 и 5 % против 9 и 8 % в контроле.

Показатель	I группа (контроль)	II группа (5 % люпина)	III группа (7 % люпина)	IV группа (10 % люпина)	V группа (15 % люпина)
Протеин	52,34	49,66	46,20	46,93	48,38
Жир	32,31	33,72	39,66	40,32	36,05
Зола	3,88	3,68	3,90	3,88	3,95

Прим еч ани е. Согласно использованной методике, различия считаются статистически значимыми, если по содержанию протеина разница превышает 1 %, жира — 2 %, то есть увеличение содержания жира в III, IV и V опытных группах достоверное.

Известно, что в поздний продуктивный период снижение яйценоскости и сохранности несушек, ухудшение качества инкубационного яйца обусловлено большой частотой возникновения жировой дистрофии печени (23, 29). Повышенное содержание жира в печени несушек из опытных групп, потреблявших комбикорма с разным содержанием люпина (табл. 6), послужило основанием для проведения дополнительного гистологического анализа печени с целью установления безопасных для птицы дозировок люпина в рационе.

При морфометрическом исследовании гистоструктуры печени мы не выявили достоверно значимых различий между контрольной и остальными группами, ядерно-цитоплазматическое отношение в гепатоцитах было одинаковым (табл. 7).

Показатель	I группа (контроль)	II группа (5 % люпина)	III группа (7 % люпина)	IV группа (10 % люпина)	V группа (15 % люпина)
Объем, мкм3: гепатоцита	511,73±36,04	494,18±27,61	383,00±24,45	420,56±25,21	496,00±30,59
ядра	45,07±2,41	41,2±2,30	38,73±2,32	38,57±2,02	41,66±2,48
цитоплазмы	466,66±35,31	452,98±27,14	344,62±23,99	381,99±24,46	454,32±30,10
Ядерно-цитоплазма-тическое отношение	0,10±0,01	0,09±0,01	0,12±0,01	0,11±0,01	0,10±0,01
Трабекулы, мкм	18,92±0,53	19,72±0,44	18,43±0,40	18,82±0,48	18,79±0,47
Синусоиды, мкм	4,16±0,19	4,63±0,20	4,46±0,19	4,42±0,21	4,69±0,22

А                                   Б

Рис. 1. Микроморфология печени у кур-несушек кросса СП 789 в возрасте 365 сут при скармливании обрушенного зерна люпина сорта Дега: А — рацион без люпина, Б — рацион с 5 % люпина; 1 — гепатоциты, 2 — центральная вена с эритроцитами, 3 — лимфоциты, 4 — синусоидные капилляры. Окрашивание гематоксилином и эозином; световая микроскопия (Микромед-3, «ЛОМО», Россия), увеличение ½300.

Гистологические исследования показали, что у кур во всех изучаемых группах печень имеет типичное строение, соединительная ткань развита слабо, встречается на периферии органа, где формирует тонкую капсулу, а также в области триад, балочное строение четко выражено, печеночные балки располагаются радиально, они ветвистые, извилистые. В просвете центральных вен и синусоидных капиллярах отмечается скопление форменных элементов крови. Границы гепатоцитов слабо различимы, клетки имеют полигональную форму, ядра занимают центральное положение, местами несколько оттеснены к периферии, округло-овальной формы, содержат 1-4 ядрышка. Цитоплазма зернистая, окрашена неравномерно, в строме и паренхиме органа встречаются клетки лимфоидного ряда (рис. 1, 2). Полученные нами данные о гистостроении печени кур не противоречат сведениям других авторов (30-34).

Таким образом, включение 5-15 % обрушенного зерна люпина в рацион кур-несушек родительского стада в качестве источника белка не снижало зоотехнические и инкубационные показатели. У птицы на протяжении длительного времени отмечали высокую яичную продуктивность,

А

Рис. 2. Микроморфология печени у кур-несушек кросса СП 789 в возрасте 365 сут при скармливании обрушенного зерна люпина сорта Дега в дозах 7 % (А) , 10 % (Б) и 15 % (В) : 1 — гепатоциты, 2 — печеночная триада, 3 — лимфоциты, 4 — синусоидные капилляры. Окрашивание гематоксилином и эозином; световая микроскопия (Микромед-3, «ЛОМО», Россия), увеличение ½300.

В

сохранность поголовья в опытных группах не уступала контролю даже при высоких дозах люпина в комбикорма. Результаты гистологических исследований подтверждают отсут- ствие выраженного цитотоксического воздействия люпина на гистоструктуру печени несушек и согласуются с их зоотехническими и инкубацион- ными показателями. Это позволяет нам рекомендовать белый люпин сорта Дега для применения в источника кормового белка не только в промыш- ленном, но и в племенном птицеводстве.