Макдоналдс: от поля до прилавка

Абсолютно любой житель нашей планеты знает, что такое «Макдоналдс». Данная сеть ресторанов быстрого питания получила широкую известность за возможность вкусно, быстро и качественно поесть вне дома. Секрет Макдоналдс в том, что они были первыми, не только в индустрии быстрого питания, но и в логистике, работе с персоналом, а самое главное – это в умении продать абсолютно незамысловатые продукты питания.

Одно из наиболее значительных новшеств компании оставалось незамеченным вплоть до сегодняшнего дня. Корпорация изменила саму природу питания с точки зрения не только обслуживания посетителей, но и переработки продуктов. Практически в одиночку компания создала новую отрасль переработки продуктов, соединив свое видение и систему контроля качества, а также сделав стандартизованным каждое свое предприятие, не оглядываясь на конкурентов по причине того, что их в тот момент не было. Быть первым тяжело. И именно на опыте Макдоналдс основывались все последующие открытия других сетей быстрого питания.

Когда известные и популярные переработчики продуктов не могли или не желали поставлять Макдоналдсу продукты, которые требовались, компания стала обращаться к совершенно новым источникам их приобретения, а именно к мелким предприятиям, готовым рискнуть. Корпорация разработала полностью новые методы переработки продуктов, предложила свои собственные, гораздо более сложные технологии.

Мелкие поставщики хотели нарастить темпы развития и помочь Макдоналдсу стать лучшими в мире. Макдоналдс в свою очередь приносил им огромную прибыль и рост, а также надежные партнерские отношения. И тогда из мелких аутсайдеров такие поставщики превращались в крупнейших лидеров поставок продовольствия и питания.

В условиях импортозамещающей политики России Макдоналдс стал лидером в этом направлении. Стать поставщиком Макдоналдс – это честь для любого предприятия, занимающегося выпуском и переработкой продуктов питания. Сотрудничество с компанией – это прирост и развитие для поставщика, и превращение в лидера индустрии. Поэтому так важно заинтересовать российских производителей в сотрудничестве с Макдоналдс. В данный момент компания развивается на рынке России, открывая все больше своих ресторанов, но это невозможно без надежных поставщиков и отработанной схемы логистики. Именно после всех проверок на возможность бесперебойной работы поставщиков, а также максимальной оптимизации транспортной сети происходит новое открытие.

Макдоналдс предъявляет высокие требования не только к заводам своих поставщиков, но и к заводам поставщиков сырья. На предприятиях всех поставщиков Макдоналдс в обязательном порядке внедрена и действует система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), контролирующая безопасность продукции. А также компания разработала программу МААР (McDonald’s Agricultural Assurance Program), которая объединила в себе все лучшее, что существует в индустрии, относящееся к качеству и безопасности в сельском хозяйстве. Контроль осуществляется от фермы до выдачи заказа посетителю. Благодаря таким высоким требованиям вкус и качество наименований меню остается неизменным в каждой стране.

Распределительная компания совместно с Макдоналдс разработала совершенно уникальный метод выбора места для распределительных центров. Специальное программное обеспечение используется для расчета лучшего места для РЦ в зависимости от местоположения компаний-поставщиков и существующих и планируемых ресторанов, чтобы на доставку продуктов затрачивалось минимальное время.

Для того чтобы оставаться лидером в индустрии быстрого питания

Макдоналдсу требуются надежные поставщики. Во избежание форсмажорных ситуаций, компания нуждается в нескольких поставщиках одного и того же продукта. В случае непредвиденных обстоятельств рестораны будут обеспечены необходимым запасом товара, а следовательно и процесс обслуживания посетителей будет непрерывным.

Открытия новых распределительных центров, новые поставщики – это не только уверенность бизнеса Макдоналдс, но и развитие регионов, в которых происходят такие открытия. Регионы получают тысячи рабочих мест на своих предприятиях, надежного налогоплательщика, поэтому открытия новых ресторанов – это честь для городов, областей и республик, то к чему стоит стремиться.

Логистика занимает огромное место в современной экономике и в экономике предприятия. Каждое предприятие, которое применяет логистический подход, должно стремиться к отладке этого механизма до совершенства.

Любая большая дорога начинается с малых шагов. Макдоналдс уверенно идет по этой дороге, внедряя свои стандарты. «Золотые стандарты» охватывают буквально все этапы производства, осуществляется контроль качества «от поля до прилавка». Именно поэтому Макдоналдс имеет идеальную логистику и остается лидером в этом направлении.