Малюме - новый сорт фасоли овощной ( Phaseolus vulgaris L ) для личного приусадебного использования

Vegetable crops of Russia. 2019;(6):47-49. (In Russ.)

Значение фасоли в народном хозяйстве определяется ее высокими вкусовыми и пищевыми качествами. Выращивают ее для получения недозрелых бобов и семян. По содержанию белка фасоль в 1,5-2 раза превосходит зерновые культуры (пшеницу, рожь, кукурузу). В белке фасоли содержатся почти все незаменимые аминокислоты, необходимые для человеческого организма, по своему составу они близки к белкам мяса и молока, усваиваются организмом человека на 75-85%. Содержание жира в зерне – до 2%, углеводов – 54,5%, клетчатки – 3,9%, зольных элементов – 3,6%. Высокая пищевая ценность фасоли обусловлена также наличием в ее зерне и зеленых бобах большого количества витаминов, необходимых для функционирования человеческого организма. Продукты из фасоли позволяют не только удовлетворить потребности человека в растительном белке, но и разнообразить рацион питания. Важно отметить, что основные площади под фасолью овощной в РФ заняты именно в частном секторе, промышленное производство ограничено [1].

Научно-обоснованная селекционная работа по бобовым культурам в России была начата в 1920 году – с момента организации старейшего научного учреждения -Грибовской овощной селекционно-опытной станции. Научные исследования в Федеральном научном центре овощеводства в настоящее время направлены на разработку методических и теоретических основ создания исходного материала бобовых культур с качественно новыми хозяйственно ценными, генетически обусловленными признаками, стабильно высокой урожайностью, с оптимальным соотношением элементов биохимического состава, с комплексной устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды [2]. Одно из направлений селекционной работы по фасоли овощной – создание сортов сахарного типа для личных приусадебных хозяйств (ЛПХ). Развитие направления селекции для ЛПХ актуально с позиции улучшения полноценного питания человека при повсеместном нарастании экологической и социальной нагрузки. Снижение этого негативного воздействия также возможно добавлением в рацион овощей, в том числе фасоли [3, 4]. За последние 2-3 года россияне стали потреблять больше свежих овощей и зелени, чем 10-15 лет назад [5]. Кроме того, для расширения ареала возделывания, стабильной отдачи высокого урожая, важно, чтобы вновь создаваемые сорта были пластичными, обладающими высокими качествами получаемой продукции [6, 7]. В ФГБНУ ФНЦО создан ряд сортов для использования в ЛПХ: это спаржевые сорта с различным типом роста стебля: детерминантным (кустовым), индетерминантным (вьющимся), с завивающейся верхушкой.

Цель исследований – создание нового индетерминант-ного среднепозднего устойчивого к основным болезням сорта для ЛПХ, обеспечивающего получение свежей продукции (бобов) с продолжительным периодом плодоношения, без волокна и пергамента в створках боба.

Материалы и методы

Исследования проводили с 2008 по 2018 годы на селекционных полях ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (Московская область, Одинцовский район). Работа по созданию нового сорта с заданными характеристиками для ЛПХ была начата в 2013 году с проведения индивидуального отбора из коллекционного образца № 90К (Республика Крым). С 2015 года проводили размножение константной формы с двухгодичным испытанием потомств. Ежегодно осуществляли фенологические и фитопатологические наблюдения и учеты по общепринятым для данной культуры методикам [8,9,10,11]. Урожайность бобов учитывали при достижении 70% бобов технической спелости однократно, учет урожайности семян – после обмолота вызревших бобов.

Результаты исследований

Результатом длительной селекционной работы, начатой с проведения индивидуального отбора и последующего размножения полученной константной формы с двухгодичным испытанием потомств по комплексу основных морфо-биологических и хозяйственно ценных признаков, стало получение нового среднепозднего сорта фасоли овощной Малюме (рис. 1.).

Малюме – среднепоздний (6 группа спелости) сорт для личного приусадебного использования. Период от полных всходов до технической спелости бобов 64-72 суток, до биологической спелости – 85-87 суток. Растение индетер- минантного типа, высотой до 270 см. Бобы в технической спелости зеленые, прямые, плоские, без пергамента и волокна, длиной 16-20 см, шириной 1,7-2,2 см, толщиной 0,8-1,2 см. На растении формируется в среднем 20-25 бобов и более, при многократной уборке урожайность бобов – 4,0-4,4 кг/м2, урожайность семян – 0,8-1,1 кг/м2. Высота прикрепления нижних бобов – 25-30 см. Рекомендуется для замораживания и использования в кулинарии. Семена полусжатой формы, белые, крупные, жилкование слабое. Масса 1000 семян – 490-510 г. Рекомендован для личного приусадебного использования, для выращивания в открытом грунте с применением опоры или шпалеры.

Рис.1. Фасоль овощная, сорт Малюме Fig. 1. Vegetable beans, variety Malume

О Фатима еМагюме

45.00

40.00

35.00

30.00

25.00

20.00

15.00

10.00

5.00

0.00

моносахара, % сумма сахаров. % крахмал. %

Рис.2. Биохимические параметры бобов фасоли овощной (на сухую массу)

Fig.2. Biochemical parameters of green bean vegetable beans (dry weight)

Рис.3. Биохимические параметры бобов фасоли овощной (на сухую массу)

Fig. 3. Biochemical parameters of green bean vegetable beans (dry weight)

Таблица. Оценка по морфологическим и хозяйственно ценным признакам сорта фасоли овощной Малюме в сравнении со стандартом (2018-2019 годы)

Table. Estimation according to morphological and economic characteristics of green bean variety Malume to standart, 2018-2019

Вариант	Густота стояния растений, шт/м2	Число бобов, шт/раст.	Урожайность бобов, кг/м2	Урожайность семян, кг/м2
St Фатима	20,4±0,3	21,3±0,5	3,8	0,72
Малюме	19,8±0,2	22,1±0,4	4,2	,95
	НСР 05		0,3	0,20

Новый сорт Малюме выгодно отличается от стандарта по основным биохимическим показателям (рис. 2, 3): по содержанию моно- и суммы сахаров – на 0,7% и 0,52%, соответственно, по содержанию крахмала – на 0,33%. По содержанию аскорбиновой кислоты и суммарному содержанию антиоксидантов прослеживалась тенденция на превышение над стандартом.

Урожайность сорта фасоли Малюме при средней густоте стояния растений 19,8 шт/м2 в среднем за 2018-2019 годы составила 4,2 кг/м2, что оказалось выше, чем у сорта-стандарта Фатима на 0,4 кг/м2 (табл.).

Урожайность семян нового сорта зависела от продуктивности бобов с 1 растения, числа семян в бобе и массы 1000 семян и варьировала от 0,8 до 1,1 кг/м2, превышала стандарт на 0,23 кг/м2.

Поражение фасоли овощной различными фитопатогенами (микомицетами, вирусами, бактериями) было и остается основным лимитирующим фактором, ограничивающим получение высокой урожайности и продуктивности. Поэтому совместно с лабораторией иммунитета и защиты растений ежегодно проводится фитосанитарный мониторинг по выявлению основного состава патогенного комплекса на культуре фасоли на всех фазах онтогенеза. Высокая напряженность естественного инфекционного фона в 2016-2019 годах позволила провести оценку пер- спективного сортообразца Малюме на устойчивость к наиболее экономически значимым болезням различной этиологии. Высокую степень устойчивости на протяжении всей вегетации в разные годы исследований исследуемый сорт проявил к фузариозу (возбудители – грибы Fusarium.solani, F.oxysporum v.оxysporum, F.sambucinum), бурому бактериозу (возбудитель – бактерия Xanthomonas campestris pv. рha-seoli), вирусу желтой мозаики фасоли Bean yellow mosaic – BYMV (Potyvirus, Potyviridae). При высоком уровне поражения восприимчивых сортов степень развития данных болезней у сорта Малюме не превышала 25%.

По результатам конкурсного сортоиспытания в 20182019 годах перспективный сортообразец Малюме в конце 2019 года был передан на ГСИ.

Выводы

Для условий Центральной Нечерноземной Зоны Российской Федерации путем индивидуального отбора с двухгодичным испытанием потомств выведен новый инде-терминантный сорт фасоли овощной Малюме для личного приусадебного использования, обеспечивающий получение свежей продукции (бобов) с продолжительным периодом плодоношения, без волокна и пергамента в створках боба. Сорт рекомендован для использования в кулинарии, замораживания.

Об авторах:

Alexander A. Antoshkin – (Agriculture), senior researcher

Shanon Anton – graduate student

Anna M. Smirnova – (Agriculture), senior researcher

Vladimir A. Ushakov – (Agriculture), senior researcher

Ekaterina P. Pronina – (Agriculture), senior researcher