Mathematical model of a crust color dynamics of bakery products in the batch process
Автор: Chertov Evgeniy Dmitrievich, Khvostov Anatoliy Anatolievich, Rebrikov Dmitriy Ivanovich, Shtorh Larisa Valerievna
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Информационные технологии, моделирование и управление
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
In article the mathematical model describing of a crust color dynamics of bakery product and its temperature in the batch process is offered. Parametrical identification of model on an example of a test preparation batch is considered and adequacy of mathematical model is shown.
Mathematical model, a crust color dynamics, parametrical identification
Короткий адрес: https://sciup.org/14039798
IDR: 14039798
Статья научная
