A mathematical model of the process of radiation-convective drying fruit and vegetable chips with pulsed energy supply
Автор: Ostrikov A.N., Zheltouhova E.U.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
A mathematical model of combined radiation and convection drying of fruit and vegetable chips with pulsed energy supply is developed, the model describes the change in temperature and moisture content during the period of constant and periods of decreasing drying rate.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040086
IDR: 14040086
Статья научная
