Метаболическая реакция организма птиц в ответ на применение современных биостимуляторов

В настоящее время в обеспечении населения мясом птицеводство способно конкурировать с животноводством. В течение последних двух лет самообеспеченность России мясом птицы превышает 100% и в 2020 г. потребление достигло 34 кг на душу населения в год. На долю мяса птицы приходится 46% от общего объема мяса в стране [1; 2]. Яйца имеют высокую энергетическую ценность, богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами, полноценными белками и могут служить альтернативой мясу. В январе – сентябре 2021 г. в сельскохозяйственных организациях (кроме субъектов малого предпринимательства) яйценоскость кур-несушек составила 234 шт. яиц, всего было произведено 34,1 млрд штук яиц [3]. Успехи отрасли обеспечиваются современными технологическими решениями содержания и разведения птицы, строительством быстровозводимых зданий заводской комплектности, новейшим напольным или клеточным оборудованием, внедрением передовых технологий уборки и утилизации помета, формированием кормовой базы. Научный подход к применению кормовых добавок для молодняка способен обеспечить быстрый рост, раннее начало яйцекладки, качество яиц и мяса, стимулировать резистентность, стрессоустойчивость птицы и экономическую стабильность отрасли в целом [4–7]. С этой целью применяют: многокомпонентную кормовую добавку, в состав которой входит мука из бурых морских водорослей (ламинарии), дикорастущих лекарственных растений (иван-чай узколистный, вейник Лангсдорфа, мятлик луговой, крестовник резедолистный), шишки и хвои стланика кедрового [8]; добавку, богатую протеином, созданную на основе зародышей пшеницы [9]; белково-витаминную добавку «Нутовит», содержащую нут, витамины А, Д, Е, К, В 1 , В 2 , В 6 , РР, микроэлементы йод и селен [10]; кормовую добавку «Токси-Нон», состоящую из минералов природного происхождения – диоктаэдрического монтмориллонита, цеолита и высокодисперсного кремнезема [11]; добавку «Бутофан OR», которая в качестве действующих веществ содержит органическое соединение фосфора – бутафосфан и витамин В [12]. На территориях, дефицитных по содержанию йода и селена, полезно скармливать или выпаивать птице препараты, содержащие ультрамикроэлементы I и Se, что является актуальным направлением и представляет практический интерес.

«Седимин» – препарат, содержащий в своем составе йод, селен и железо. Он является актуальным для регионов с микронутриентной недостаточностью, к которым относятся Московская, Владимирская, Ивановская, Костромская, Ярославская и другие области [13–16].

Целью настоящего исследования было определение эффективности влияния препарата «Седимин» на биохимические показатели крови и скорость роста цыплят породы московская черная.

Материал и методы исследований

Исследование выполнено на кафедре акушерства, хирургии и незаразных болезней животных в 2021–2022 гг. Объектом для исследования послужили цыплята породы московская черная, предметом – сыворотка крови, масса цыплят и внутренних органов.

Vestnik of Omsk SAU, 2022, no. 2(46)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

Из 14-суточных цыплят-аналогов сформировали 2 равноценные группы по 60 голов в каждой. В качестве основного рациона птица получала комбикорм согласно возрасту, поение осуществлялось из групповых поилок, параметры микроклимата соответствовали зоогигиеническим нормам. Цыплят содержали группами по 10 голов в клеточных батареях. В течение 10 дней опытной группе выпаивали «Седимин» согласно схеме (рис. 1), контрольная группа получала основной рацион и чистую питьевую воду. Убой проводили путем декапитации, извлекали и препарировали внутренние органы.

Рис. 1 . Схема проведения эксперимента

Стартовые показатели крови у 14-суточных цыплят опытной и контрольной групп не имели достоверных отличий. Морфометрические и биохимические показатели крови в обеих группах оценивали непосредственно после окончания выпойки препарата и через 20 суток после окончания выпойки препарата.

Биохимический анализ крови выполнили на полуавтоматическом биохимическом анализаторе BioChem BA, живую массу цыплят и массу внутренних органов определили на весах с точностью деления до 0,05 г.

Абсолютный среднесуточный прирост живой массы цыплят рассчитывали по формуле

Л = М                   (1)

где А – среднесуточный прирост живой массы, г; W0 – начальная масса, г; W1 – живая масса в конце периода; t – время.

Относительный прирост живой массы рассчитывали по формуле, предложенной

А. Майонотом, усовершенствованной С. Броди:

К =

¹  0— • 100%,

0,5-(2 1 +2₀)

где К – относительный прирост живой массы, %; W0 – начальная масса, г; W1 – живая масса в конце периода.

Статистическая обработка выполнена с помощью стандартного пакета программ Microsoft Excel-2010.

Результаты исследований

Десятидневная выпойка «Седимина» цыплятам опытной группы оказала влияние на живую массу, которая составила 264,34 ± 1,10 г и была меньше на 7,66 г по сравнению с контрольной (272,00 ± 5,27 г). Живая масса 45-суточных цыплят опытной группы достоверно превосходила живую массу цыплят контрольной группы на 72,47 г, или на 22,55% (р ≤ 0,05), и составила 393,80 ± 8,75 г, в то время как живая масса цыплят контрольной группы не превышала 321,33 ± 9,43 г.

Абсолютный среднесуточный прирост живой массы цыплят опытной группы составил 6,47 г, контрольной – 2,17 г; относительный прирост соответственно 39,34% и

Vestnik of Omsk SAU, 2022, no. 2(46)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

16,63%. За период наблюдений живая масса цыплят опытной группы увеличилась на 129,46 г, то есть на 48,98%, контрольной – на 49,33 г, что составило 18,14% (р ≤ 0,05).

Наблюдался несомненный рост внутренних органов у цыплят. Анализ гистограммы показал, что в контрольной группе отмечено более интенсивное развитие вентрику-ла, желчного пузыря и кишечника. У цыплят опытной группы в период «25–45-е сутки» наблюдался интенсивный рост печени, поджелудочной железы, селезенки, почек и легких, что свидетельствует о положительном влиянии «Седимина» на пищеварительные железы, органы кроветворения, выделения и дыхания (рис. 2).

□ опытная группа, 25 суток    □ опытная группа, 45 суток

□ контрольная группа, 25 суток Q контрольная группа, 45 суток

Рис. 2. Масса органов у цыплят опытной и контрольной групп

Полное представление об изменении метаболических процессов, происходящих в организме цыплят, дает исследование биохимических показателей крови (таблица). У цыплят контрольной группы отсутствуют достоверные изменения концентрации общего белка, протеинограммы и белкового коэффициента, в то же время у цыплят опытной группы отмечается повышение концентрации общего белка на 41,04% за счет значительного увеличения абсолютного и процентного содержания глобулинов, что свидетельствует о повышении неспецифической резистентности.

У 25-суточных цыплят в опытной и контрольной группах разница содержания мочевой кислоты в сыворотке крови составила 74,98% (р ≤ 0,05). В 45-суточном возрасте у цыплят опытной группы содержание мочевой кислоты было меньше на 16,29%, чем у цыплят контрольной группы, при этом в контрольной группе показатель повысился до 285,00 ± 22,35 мкмоль/л.

Vestnik of Omsk SAU, 2022, no. 2(46)                                                VETERINARY AND ZOOTECHNY

Динамика биохимических показателей крови цыплят опытной и контрольной групп, n = 10, M ± m

Показатель	Опытная группа		Контрольная группа
	25 суток	45 суток	25 суток	45 суток
Общий белок, г/л	37,50 ± 1,50	52,89 ± 0,18	51,24 ± 1,23	54,53 ± 0,09
Альбумин, г/л	18,42 ± 1,36	18,29 ± 0,84	19,12 ± 0,26	20,82 ± 0,43
Глобулины, г/л	19,08 ± 0,27	34,60 ± 0,24	32,12 ± 0,37	33,71 ± 0,29
Альбумин, %	49,12 ± 0,71	34,58 ± 0,22	37,31 ± 0,24	38,23 ± 0,66
Глобулины, %	50,88 ± 0,04	65,42 ± 0,75	62,69 ± 0,48	61,78 ± 0,62
Белковый коэффициент	0,97 ± 0,06	0,53 ± 0,03	0,60 ± 0,03	0,61 ± 0,09
Мочевая кислота, мкмоль/л	63,60 ± 5,33	238,58 ± 25,28	254,24 ± 8,23	285,00 ± 22,35
Глюкоза, ммоль/л	18,90 ± 1,15	12,68 ± 0,97	15,24 ± 2,27	28,55 ± 0,45
Холестерол, ммоль/л	3,72 ± 0,14	3,27 ± 0,29	2,93 ± 0,21	3,89 ± 0,36
Триглицериды, ммоль/л	0,50 ± 0,07	1,69 ± 0,11	0,58 ± 0,04	0,42 ± 0,07
Общий кальций, ммоль/л	3,43 ± 0,41	3,40 ± 0,15	3,07 ± 0,04	3,60 ± 0,22
Неорганический фосфор, ммоль/л	0,77 ± 0,07	1,58 ± 0,12	3,26 ± 0,11	1,50 ± 0,20
Магний, ммоль/л	1,13 ± 0,05	0,85 ± 0,05	0,62 ± 0,03	0,72 ± 0,02
АСТ, Ед/л	153,55 ± 10,07	157,23 ± 11,64	261,65 ± 13,86	139,00 ± 16,70
АЛТ, Ед/л	15,20 ± 0,86	8,58 ± 0,48	13,40 ± 1,12	23,02 ± 0,91
Щелочная фосфатаза, Ед/л	512,90 ± 20,50	230,10 ± 14,35	297,77 ± 13,57	513,00 ± 26,20

В опытной группе на фоне применения «Седимина» уровень глюкозы в сыворотке крови 25-суточных цыплят выше на 24,02%, чем в контрольной группе. У 45-суточных цыплят опытной группы содержание глюкозы достоверно снизилось на 32,93%, а в контрольной группе увеличилось на 87,34% (р ≤ 0,01). Повышение уровня глюкозы в сыворотки крови у цыплят до 28,55 ± 0,45 ммоль/л может свидетельствовать о нарушении обмена веществ вследствие воздействия стрессоров, в том числе кормовых.

Концентрация холестерола у птиц значительно варьирует и может увеличиться на фоне применения различных БАВ, а также в связи с возрастными и физиологическими изменениями, происходящими в организме. У 45-суточных цыплят опытной группы отмечено снижение концентрации холестерола на 12,09% (р ≤ 0,05), в то же время в контрольной группе установлено его повышение относительно предыдущего срока исследования на 32,76%. У 45-суточных цыплят опытной группы концентрация холесте-рола в сыворотке крови уступала показателю в контрольной группе на 15,94% (р ≤ 0,05).

У цыплят опытной группы уровень триглицеридов в сыворотке крови в 25-суточном возрасте ниже на 13,79%, чем у цыплят контрольной группы. К 45-суточному возрасту в опытной группе отмечено значительное повышение показателя – до 1,69 ммоль/л, в то время, как у цыплят контрольной группы отмечается снижение триглицеридов на 27,59% (р ≤ 0,05).

Уровень общего кальция у цыплят 25-суточного возраста опытной группы выше на 11,73% относительно контрольных (р ≤ 0,05). У 45-суточных цыплят контрольной группы содержание общего кальция в сыворотке крови недостоверно больше, чем в опытной группе.

Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови 25-суточных цыплят опытной группы ниже, чем в контрольной, на 76,38%. К 45-суточному возрасту у цыплят опытной группы отмечено повышение фосфора в сыворотке на 105,20% (р ≤ 0,01),

Vestnik of Omsk SAU, 2022, no. 2(46) VETERINARY AND ZOOTECHNY в контрольной – снижение на 53,99% (р ≤ 0,05). У опытных и контрольных цыплят данной возрастной группы уровень неорганического фосфора не имел достоверных отличий.

Соотношение «кальций : фосфор» у 25- и 45-суточных цыплят опытной группы составило 4,46 : 1,00 и 2,15 : 1,00, в контрольной – 0,94 : 1,00 и 2,40 : 1,00.

Непосредственно после применения «Седимина» у цыплят опытной группы уровень магния 1,13 ± 0,05 ммоль/л и к 45-суточному возрасту снизился на 24,77%. Содержание магния у 45-суточных цыплят контрольной группы относительно предыдущего срока повысилось на 16,13%. Тем не менее, в опытной группе 45-суточных цыплят уровень магния в сыворотке крови больше на 18,06% (р ≤ 0,05).

Ферментная система незамедлительно реагирует на все происходящие в организме изменения, связанные с влиянием экзогенных и эндогенных факторов. У 25-суточных цыплят опытной группы выше активность АЛТ и щелочной фосфатазы относительно контрольной, что, видимо, обусловлено поступлением в организм микроэлементов. У 45-суточных цыплят опытной группы активность АСТ была выше на 13,12%, а активность АЛТ и щелочной фосфатазы ниже на 62,73 и 99,55% соответственно (р ≤ 0,01). У 45-суточных цыплят контрольной группы относительно 25-суточного возраста отмечено повышение активности АЛТ и щелочной фосфатазы на 71,79 и 72,28% на фоне снижения АСТ на 46,88% (р ≤ 0,05), что может свидетельствовать о повреждении клеток печени. В опытной группе цыплят 45-суточного возраста (относительно предыдущего срока исследования) отмечено снижение активности АЛТ и щелочной фосфатазы соответственно на 43,55 и 55,13% (р ≤ 0,05).

Заключение

На фоне применения «Седимина» у цыплят опытной группы не обнаружено достоверных отклонений в скорости роста внутренних органов и живой массы; выявлено повышение содержания общего белка за счет фракции глобулинов, снижение мочевой кислоты, холестерола и активности ферментов относительно контрольной группы.

Установлен отсроченный эффект действия «Седимина», проявившийся в положительном влиянии на живую массу и развитие внутренних органов; синтетическую функцию печени, обмен белков и энергии, минеральных веществ и активности энзимов.