Метафорическое восприятие Казани через призму гастрономической культуры татар

Актуальность темы исследования обусловлена интересом к городскому пространству и его культурно-символическому смыслу. Город, воспринимаемый в качестве текста, помогает при интерпретации понять его специфику и репрезентировать на разных уровнях, что повышает в том числе его туристическую привлекательность. Цель исследования - проанализировать метафору Казань-женщина через призму гастрономической культуры татар. Материалы и методы. Методологическую базу исследования составляют космософичные идеи Г. Д. Гачева, а также книги К. Ф. Фукса, К. Насыри, Ф. Ибрагимовой, С. Лутфуллина, в которых встречаются характеристики гастрономической культуры татар. В исходной метафоре, анализируемой с точки зрения космософии Г. Д. Гачева, где Казань олицетворяет Космос, а женщина - Психею, обнаруживается пропущенное звено - Логос. Именно данное звено, оставаясь открытой конструкцией, вмещает в себя различные сферы проявления национального ума в области культуры и искусства, что помогает при интерпретации метафоры выявить феминные качества города. Результаты. Устойчивой ассоциацией, связанной с Казанью, оказывается татарская национальная кухня, и это не случайно. По некоторым дошедшим до нас легендам и преданиям, история возникновения города связана с казаном - обязательным атрибутом кухни. Несмотря на главенство в семье мужчины, хозяйкой кухни является женщина. Именно на нее возлагается огромное количество обязанностей по приготовлению пищи и созданию душевной атмосферы во время трапезы. Гастрономическая культура, выступающая в качестве Логоса, позволяет выявить такие качества Казани, трактуемой в качестве образа женщины-хозяйки, как гостеприимство, радушие, уважение, чуткость, творческий подход, рационализм, умелое и бережное обращение с продуктами. Обсуждение и заключение. Прояснение значений содержания метафоры Казань-женщина требует дальнейшего изучения. При этом в качестве Логоса могут выступать иные сферы культуры и различные тексты искусства.