Методические подходы к управлению затратами на предприятиях сферы сервиса

Одной из основных причин возникновения проблем в процессе управления предприятием является отсутствие четкой стратегии его развития, конкретных финансовоэкономических целей и критериев. Отсутствие у руководства четкого понимания целей, сложность ориентации в рыночных условиях приводят к тому, что комплексное управление затратами (издержками) отходит на второй план, неизбежно уступая место решению текущих вопросов. Кроме того, при решении этой проблемы руководители компаний сталкиваются с комплексом психологических, организационных и технологических вопросов.

Управление затратами является деятельностью, которая обеспечивает эффективное использование ресурсов предприятия в его повседневной работе. Если на предприятии возникли отрицательные тенденции (снижение показателей рентабельности бизнеса, дефицит финансовых ресурсов, неоправданно высокая себестоимость продукции, отсутствие достоверной информации о составе затрат, величине и направлениях использования ресурсов), это сигнал о необходимости обратить внимание на систему управления затратами.

Как показывает практика, качество управления затратами напрямую зависит от точности построения взаимосвязей между элементами системы управления предприятием и другими управленческими подсистемами — управлением финансами, производством, бухгалтерским учетом, внутренним контролем.

В целях совершенствования управления затратами важное место отводится их классификации. Однако традиционная классификация не полностью учитывает специфику деятельности предприятий сферы сервиса.

Для управления затратами важную роль имеют фазы кругооборота, в соответствии с которыми можно выделить следующие виды затрат: снабженческо-заготовительные, производственные, сбытовые и финансовые. Наиболее оптимальную классификацию затрат, связанных с созданием и хранение запасов, предлагает профессор Л.В. Попова, выделяя четыре основных компонента: 1) затраты на подтверждение запасов; 2) затраты, связанные с размером партий; 3) затраты, связанные с дефицитом запасов; 4) затраты на управление запасами [3].

Учитывая, что правовыми актами в области затратообразования предприятий сферы сервиса регулируются лишь общие требования к формированию затрат, особенно в снабженческо-заготовительной части, можно предложить классифицировать затраты следующим образом (табл. ).

Представленная классификация подтверждает, что управление затратами связано со всеми сторонами деятельности предприятий, и, в первую очередь, существенно влияет на эффективность системы материально-

ЭКОНОМИКА СФЕРЫ УСЛУГ технического обеспечения, которая представляет собой важный объект производственного менеджмента.

Основной задачей службы материальнотехнического обеспечения является снабжение предприятия материальными запасами. В современных условиях хозяйствования оно должно быть бесперебойным, осуществляться в необходимых объемах и ритмично в соответствии с требуемым качеством и ассортиментом продукции и услуг. Наиболее важными функциями этой службы являются обеспечение и своевременное снабжение материальными запасами, организация текущего и оперативного планирования материально-технического обеспечения предприятий, учет, контроль и отчетность, а также организация складского хозяйства.

Организационная структура отдела материально-технического обеспечения зависит от типа предприятия сферы сервиса, его масштабов, номенклатуры потребляемых материальных запасов, степени кооперирова- ния с поставщиками и форм снабжения предприятия.

На небольших предприятиях сферы сервиса (а их большинство) функции снабжения нередко выполняют отдельные работники. На средних и крупных предприятиях подобные функции возложены на отделы в структуре управления материально-техническим снабжением. В их состав, как правило, входят следующие структурные подразделения: отдел маркетинга поставщиков производственных запасов; планово-экономическая группа; отдел управления запасами или управления логистикой; материальные группы, специализированные по видам запасов; диспетчерская группа; складское хозяйство.

Складское хозяйство предприятия призвано выполнять функции по хранению, учету и контролю движения материальных запасов, поступающих на предприятие. Основными задачами складского хозяйства являются: своевременное обеспечение предприятия запасами; обеспечение сохранности качества материальных запасов; снижение затрат, связанных

Таблица

Классификация снабженческо-заготовительных затрат по компонентам

методические подходы к управлению затратами на предприятиях сферы сервиса с осуществлением складских операций и с содержанием складов; повышение ритмичности и организованности работы транспорта; улучшение использования территорий предприятий, снижение простоев транспортных средств и транспортных расходов; высвобождение работников от непроизводительных погрузочно-разгрузочных и складских работ для использования их на других участках предприятия.

Отдел складского хозяйства на любом предприятии, в т.ч. на предприятиях сферы сервиса, должен выполнять следующие функции:

• 1)    анализ структуры предприятия на предмет пропорциональности, непрерывности и ритмичности деятельности;

• 2)    определение номенклатуры и типа складских помещений;

• 3)    разработка схем размещения новых складских помещений, их проектирование, строительство;

• 4)    разработка оперативно-календарных планов работы складских помещений;

• 5)    организация учета и контроля движения потоков материальных запасов через склады;

• 6)    организация выдачи и доставки грузов до потребителей;

• 7)    анализ эффективности работы складского хозяйства, разработка и внедрение предложений по улучшению его работы [4, с. 303—304].

К основным показателям, характеризующим работу складского хозяйства и служащим для оценки эффективности работы системы складирования и влияющим на величину затрат, относят:

• • долю затрат на складирование;

• • уровень потерь времени;

• • коэффициент ошибочных поставок;

• • частоту оборота материальных запасов;

• •    уровень использования складских пло-

• щадей;

•уровень использования объемов складов [2, с. 194—199].

На предприятиях сферы сервиса складское хранение материальных запасов может осуществляться как на центральном складе, так и в кладовых ателье, мастерских, цехов и в других производственных подразделениях. Предприятия сферы сервиса имеют многочисленное территориально разбросанное складское хозяйство, что в значительной степени усложняет его организацию и функционирование.

Основным этапом формирования политики управления затратами является построение эффективных систем контроля за движением запасов на предприятии [1, с. 319—328]. Одна из главных задач управления затратами на предприятиях сферы сервиса — своевременное размещение заказов на пополнение запасов и вовлечение в хозяйственный оборот излишне сформированных их видов.

Непрофессиональное управление снабженческо-заготовительными затратами может привести к потере прибыли от неиспользованных средств. Накопление материальных запасов связано с определенным риском устаревания запасов, а недостаточное количество запасов снизит прибыль из-за уменьшения объемов продаж.

Таким образом, основными задачами организации управления затратами на предприятиях сферы сервиса являются: определение места подразделений материальнотехнического обеспечения, складского хозяйства в системе обслуживания производства и в системе менеджмента; разработка структуры этих подразделений и определение их функций; разработка и реализация стратегических, тактических и оперативных планов работы подразделений, а также анализ эффективности их работы.