Методика расчета теплообменников листоканального типа, применяемых в тепловых аппаратах предприятий питания
Автор: Ботов М.И., Давыдов Д.М., Давыдов А.М., Зиборов Д.М.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 1 (79), 2019 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрена и обоснована методика расчета листоканальных теплообменников рубашечного типа, применяемых в тепловом технологическом оборудовании на предприятиях общественного питания. На сегодняшний день, большинство паровых рубашек технологических аппаратов пищевой промышленности представляют собой открытое щелевое пространство и работают под давлением, что влечет утолщение стенок теплообменников, а значит, повышает металлоемкость. Листоканальные же теплообменники, в отличие от обычных рубашек, изготовлены из тонких металлических листов. Панели листоканальных теплообменников представляют собой конструкцию, составленную из двух металлических листов, которые соединены между собой контактной сваркой. Между листами сформированы греющие паровые каналы. Конструкция листоканальных теплообменников позволяет значительно снизить толщину стенки, а значит уменьшить металлоемкость и снизить тепловую инерцию аппаратов. В данной статье описаны методы, позволяющие рассчитать площадь паровых каналов и получить оптимальные размеры межканальных участков для листоканальных теплообменников тепловых аппаратов предприятий питания...
Листоканальная панель, материалоемкость, межканальный участок, оптимальный размер, паровой канал, рубашечный теплообменник, тепловое ребро, тепловой поток, удельный расход энергии
Короткий адрес: https://sciup.org/140244386
IDR: 140244386 | DOI: 10.20914/2310-1202-2019-1-53-58
Список литературы Методика расчета теплообменников листоканального типа, применяемых в тепловых аппаратах предприятий питания
- Гордон Л.И. Панельное тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1983.
- Григорьев В.А. и др. Теоретические основы теплотехники: справочник. Книга 2. М.: Энергоиздат, 1988.
- Ботов М.И. Исследование теплообмена в тупиковых каналах листоканальных панелей рубашечных аппаратов//Труды инженерно-экономического института. Выпуск 2. М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2002.
- Ботов М.И., Королева Е.И., Давыдов А.М., Зиборов Д.М. Аналитическое определение теплофизических характеристик пищевых жидкостей//Наука и бизнес: пути развития. 2018. № 1 (79). С. 13-17.
- Кирпичников В.П., Давыдов А.М. Влияние величины загрузки на технико-экономические показатели пищеварочных котлов//Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. 2016. № 3 (87). С. 78-82.
- Giang X.Z., Dong J.S., Lv D.X. Design method of flexible and thin tube sheet and research of structure size based on ansys//Journal of Mechanical Strength. 2015. №. 1. P. 109-113.
- Javanmardi M.J., Hirbodi K., Avara A., Yaghoubi M. Molecular dynamics simulations of sessile and pendant droplets' shape on inclined and curved surfaces//Scientia Iranica. 2018. V. 25. P. 3183-3196 DOI: 10.24200/SCI.2018.20832
- Wen Z. Analysis of Tube Sheet for Asymmetric Tube-shell Heat Exchanger Based on Finite Element Method//Chemical Equipment Technology. 2016. №. 6. P. 14.
- Guo Q., Zhang Ch., Hu Q., Wu Z. Analysis of Surface Heat Transfer Finite Element of Tubular Heat Exchanger//Revista de la Facultad de Ingenier?a. 2016. V. 31. №. 9. P. 91-101 DOI: 10.21311/002.31.9.10
- Bonner R.W. Correlation for dropwise condensation heat transfer: Water, organic fluids, and inclination//International Journal of Heat and Mass Transfer. 2013. V. 61. P. 245-253.
