Методологические аспекты полноценного, безопасного питания: значение в сохранении здоровья и работоспособности

Методологические аспекты полноценного, безопасного питания: значение в сохранении здоровья и работоспособности

Автор: Герасименко Николай Федорович, Позняковский Валерий Михайлович, Челнакова Нина Григорьевна

Журнал: Человек. Спорт. Медицина @hsm-susu

Рубрика: Спортивное питание

Статья в выпуске: 1 т.17, 2017 года.

Бесплатный доступ

Цель. Рассмотреть методологические аспекты современной нутрициологии в области здорового питания, сохранения здоровья и работоспособности. Материалы и методы исследования. Научный методологический анализ аспектов современной нутрициологии в области здорового питания, сохранения здоровья и работоспособности. Результаты. Определены приоритетные направления её реализации: профилактика распространенных алиментарных заболеваний с использованием специализированных продуктов различной функциональной направленности, в том числе биологически активных добавок; индивидуализация питания; энергетические аспекты онтогенеза с учетом структуры рациона современного человека и его влияния на метаболические функции организма; безопасность продовольственного сырья и продуктов питания; расшифровка механизмов оптимального пре- и постнатального развития человека. Заключение. Особое внимание уделяется новым направлениям развития науки о питании - геномике, протеомике и метаболомике, решения которых направлены на расшифровку механизмов влияния фактора питания на коррекцию обменных процессов в процессе онтогенеза.

Еще

Нутрициология, оптимальное питание, геномика, протеомика, метаболомика, здоровье, работоспособность, онтогенез

Короткий адрес: https://sciup.org/147153347

IDR: 147153347   |   DOI: 10.14529/hsm170108

Список литературы Методологические аспекты полноценного, безопасного питания: значение в сохранении здоровья и работоспособности

  • Васильев, А.В. Нутриметаболомика -новый этап развития биохимии питания. Роль нутрипротеомных исследований/А.В. Васильев, Н.Э. Шаранова//Вопросы питания. -2013. -Т. 82, № 5. -С. 4-9.
  • Васильев, А.В. Нутриметаболомика -новый этап развития биохимии питания. Роль нутрилипидомных исследований/А.В. Васильев, Н.Э. Шаранова, С.Н. Кулакова//Вопросы питания. -2014. -Т. 83, № 1. -С. 4-11.
  • Второй план действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ на 2007-2012 гг. -Копенгаген: Европ. регион. бюро ВОЗ, 2007. -24 с.
  • Герасименко, Н.Ф. Здоровое питание и его роль в обеспечение качества жизни/Н.Ф. Герасименко, В.М. Позняковский, Н.Г. Челнакова//Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания. -2016. -№ 4 (12). -С. 52-57
  • Глобальная стратегия ВОЗ в области безопасности пищевых продуктов. -Женева: ВОЗ, 2002. -35 с.
  • Жминченко, В.М. Современные тенденции исследований в нутрициологии и гигиене питания/В.М. Жминченко, М.М.Г. Гаппаров//Вопросы питания. -2015. -Т. 84, № 1. -С. 5-13.
  • Кирбаева, Н.В. Современные методы нутриметаболомных и протеомных исследований в биохимии питания/Н.В. Кирбаева, Н.Э. Шаранова, С.С. Перцов//Вопросы питания. -2014. -Т. 83, № 2. -С. 4-15.
  • Павлов, И.П. Полное собрание сочинений. Нобелевская речь, произнесенная 12 декабря 1904 г. В Стокгольме. Т. 2. Кн. 2. -М.; Л.: Изд. АН СССР, 1951. -С. 347-366.
  • Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни/В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. -344 с.
  • Постановление Главного Государственного врача Российской Федерации от 14 июня 2013 г., № 31, г. Москва «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микроэлементов, развитию производства пищевых продуктов функционального и специального назначений».
  • Прогноз научно-технологического развития Российской Федерации до 2030 года. -М., 2013. -72 с.
  • Развитие системы оценки безопасности и контроля наноматериалов и нанотехнологий в Российской Федерации/Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко//Гигиена и санитария. -2013. -№ 1. -С. 4-11.
  • Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.10 года № 559-р «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года».
  • Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17.04.12 года № 559-р «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации до 2020 года».
  • Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология./В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. -2-е изд. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. -548 с.
  • Тутельян, В.А. Современное состояние и перспективы развития науки о питании/В.А. Тутельян, В.М. Позняковский//Современные приоритеты питания, пищевой промышленности и торговли: сб. науч. тр., посвящ. юбилею кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством/под общ. ред. В.М. Позняковского. -М.; Кемерово: Издат. об-ние «Российские университеты»: «АСТШ: Кузбассвузиздат», 2006. -С. 5-10.
  • Тутельян, В.А. Роль пищевых микроингредиентов в создании современных продуктов питания/В.А. Тутельян, Е.А. Смирнова//Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания: моногр./под ред. В.А. Тутельяна, А.П. Нечаева. -М.: ДеЛи плюс, 2014. -С. 10-24.
  • Указ Президента Российской Федерации В.В. Путина «О совершенствовании государственной политики в сфере здравоохранения», 2011.
  • Указ Президента РФ от 01.12.2016 № 642 «О Стратегии научно-технологического развития Российской Федерации».
  • Челнакова, Н.Г. Питание и здоровье современного человека: моногр./Н.Г. Челнакова, В.М. Позняковский. -Ростов н/Д.: Изд-во «Старые русские», 2015. -224 с.
  • Черешнев, В.А. Проблема продовольственной безопасности: национальные и международные аспекты/В.А. Черешнев, В.М. Позняковский//Индустрия питания. -2016. -№ 1 (1). -С. 6-14.
  • Word Health Statistics, Word Health Organization, 2012.
  • Guidelines on food fortification with micronutrients. Part I. The role of food fortification in the control of micronutrient malnutrition/Ed. by L. Allen, B. de Benoist, O. Dary, R. Hurrell//World Health Organization, Food and Agricultural Organization of the United Nation, 2006. -341 p.
  • Ray, J.G. Association of neural tube defects and folic acid food fortification in Canada/J.G. Ray, C. Meier, M.J. Vermeulen et al.//Lancet. -2002, Dec 21-28. -Vol. 360 (9350). -Р. 2047-2048.
  • Persad, V.L. Incidence of open neural tube defects in Nova Scotia after folic acid fortification/V.L. Persad, Van den M.C.Hof, J.N. Dube et al.//CMAJ. -2002. -Vol. 167(3). -Р. 241-245.
  • De Wals P. Trend in prevalence of neural tube defects in Quebec/De P. Wals, I.D. Rusen, N.S. Lee et al.//Birth Defects Res A ClinMolTeratol. -2003. -Vol. 67 (11). -Р. 919-923.
  • Liu, S. A comprehensive evaluation of food fortification with folic acid for the primary prevention of neural tube defects/S. Liu//BMC Pregnancy Childbirth. -2004. -Vol. 4 (1). -Р. 20.
  • Lopez-Camelo, J.S. Reduction of birth prevalence rates of neural tube defects after folic acid fortification in Chine/J.S. Lopez-Camelo//Am J Med Genet A. -2005. -Vol. 135 (2). -Р. 120-125.
  • Czeizel A.E. Folic Acid and the Prevention of Neural-Tube Defects/A.E. Czeizel//New England Journal of Medicine. -2004. -Vol. 350. -Р. 2209-2211.
  • Abdollahi, Z. Efficacy of flour fortification with folic acid in women of childbearing age in Iran/Z. Abdollahi, I. Elmadfa, A. Djazayery et al.//Ann NutrMetab. -2011. -Vol. 58 (3). -Р. 188-196 DOI: 10.1159/000329726
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp