Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров различных линий в условиях Орловской области

В Орловской области активно развивается переработка молока. При этом молочным скотоводством в области занимаются 57 сельскохозяйственных организаций и 47 фермерских и личных подсобных хозяйств, в которых содержится 32 тыс. молочных коров. Для реализации производственного потенциала молочного подкомплекса и дальнейшего развития Орловской области как перерабатывающего кластера, необходимо проведение комплексных исследований по изучению состава и свойств молока коров различного происхождения с целью выявления наиболее перспективных генотипов. Целью данной работы было изучить молочную продуктивность, состав и свойства молока черно-пестрых коров различной линейной принадлежности, разводимых в условиях Орловской области. В задачи исследования входило определение показателей молочной продуктивности, качественного состава молока и физико-химических свойств молока коров различных линий черно-пестрого голштинизированного скота, разводимого в условиях Орловской области. По удою за 305 дней лактации превосходство коров Рефлекшн Соверинг над коровами линии Вис Бэк Айдиал и линии Монтвик Чифтейн составило соответственно 11,6% и 11,2%. По количеству молочного жира превосходство составило соответственно 12,1% и 10,2%. Произведенное коровами линии Рефлекшн Соверинг за 305 дней лактации количество молочного белка и сахара превосходило эти показатели у коров линии Вис Бэк Айдиал и линии Монтвик Чифтейн соответственно на 12,0-10,5% и на 12,2-9,6%. В отношении массовой доли казеина, показатели коров линии Монтвик Чифтейн были выше показателей коров линии Вис Бэк Айдиал и линии Рефлекшн Соверинг на 1,6%. Аналогичное превосходство демонстрировали коровы линии Монтвик Чифтейн над коровами первой и третьей групп и в части массовой доли молочного сахара - на 2,1% и на 1,8%. Содержание в молоке СОМО также было более высоким у коров линии Монтвик Чифтейн в сравнении с показателями Вис Бэк Айдиал - на 1,6%. Проведенные исследования позволили сделать вывод о том, что молоко коров подопытных групп по изученным физико-химическим свойствам не имело различий. При этом, молоко коров линий Вис Бэк Айдиал, Монтвик Чифтейн и Рефлекшн Соверинг соответствовало всем требованиям ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое».