Минеральные компоненты сыворотки крови, структура скорлупы яиц и продуктивность мясных кур на фоне применения препаратов «Апекс» и «Эмицидин»

Введение. Увеличение производства продукции птицеводства и повышение ее качества тесно связано с укреплением кормовой базы и полноценным кормлением, использованием высокопродуктивных мясных и яичных кроссов сельскохозяйственной птицы, совершенствованием ветеринарно-гигиенических и технологических мероприятий. Только физиологически здоровая птица способна в максимальной степени реализовать генетически заложенный в ней ценный биологический потенциал [1, 2]. Для ранней диагностики алиментарных болезней, как у животных, так и у птицы применяют групповые методы, основанные на принципах диспансеризации. Эти методы включают анализ основных производственно-зоотехнических показателей по птицеводству, определение клинического статуса поголовья птицы в хозяйстве, проведение лабораторных исследований крови, помета, органов и тканей, анализ кормления и содержания птицы. Поскольку причиной многих внутренних незаразных болезней птицы является неполноценное кормление, то необходимо проводить также анализ кормов и воды. Учитываются также экологические и техногенные факторы. Такой комплекс зооветеринарных мероприятий позволяет своевременно распознавать болезни, проводить эффективные меры борьбы с ними, предотвращать возможные экономические потери на различных этапах технологического процесса содержания птицы [3-5].

В условиях промышленной технологии содержания птицы применяются различные биологически активные добавки, способствующие повышению продуктивности и жизнеспособности молодняка, продуктивных и воспроизводительных качеств взрослой птицы [6-8]. В настоящее время проведены исследования по сравнительной оценке коммерческих органических минералов с неорганическими их формами. Дана оценка нижнего критического уровня органических минералов, необходимых для поддержания продуктивности птицы. Изучены также химические и органические формы минералов, которые были использованы для кормления домашней птицы [9-11]. Получены результаты исследований по влиянию биологически активных добавок, а именно пробиотиков, пребиотиков, органических кислот, фитобиотиков, минеральных комплексов, иммуномодулирующих препаратов на продуктивность, гематологические показатели, белковый и минеральный обмен у птиц. Установлено, что включение в состав рациона птицы биологически активных добавок позволяет существенно улучшить ее физиологический статус, оптимизация которого в дальнейшем находит свое отражение в повышении продуктивности [12-17].

Необходимо подчеркнуть, что информации о влиянии антиоксидантных препаратов и природных добавок растительного происхождения на продуктивные и воспроизводительные качества кур мясных кроссов в доступных источниках недостаточно.

Следует отметить, что реализация селекционных достижений по выведению новых высокопродуктивных кроссов бройлеров и максимальное проявление их биологического потенциала возможно только при использовании сбалансированных рационов, а также соблюдении технологических и гигиенических нормативов содержания кур родительского стада. Именно учет взаимосвязи «генотип-среда» является основой высокой продуктивности и жизнеспособности птицы [18].

Как известно, пик яйцекладки у мясных кур современных кроссов при хорошей однородности стада (более 85%) и правильном выращивании достигается в возрасте 29-30 недель. В течение 6-9 недель после пика яйценоскости выход яичной массы остается практически на одинаковом уровне (уровень яйценоскости несколько снижается, а масса яиц увеличивается). После 35-36-недельного возраста у мясных кур начинается постепенный спад продуктивности (интенсивность яйценоскости ниже 80%). Поэтому для поддержания яйценоскости и жизнеспособности кур, считаем целесообразным применение биологически активных добавок не только в начале яйцекладки (в 22-23-недельном возрасте) и в ее пик, но и в возрастной период 35-52 нед. (с 245 до 364 дней). Следует также отметить, что в период после 245 дней происходит корректировка программы кормления птицы, при этом часто у птиц появляются симптомы стресса.

Цель исследований заключалась в изучение влияния препаратов «Апекс» и «Эмицидин» на содержание макро- и микроэлементов в сыворотке крови, структуру скорлупы яиц и продуктивность кур мясного кросса «Росс 308».

Условия, материалы и методы. Экспериментальные исследования проводили на фабрике по производству мяса птицы АО АПК «Орловская Нива». Объектом исследования служили куры мясного кросса «Росс 308». Были сформированы 4 группы по 70 голов в каждой группе из птиц-аналогов по живой массе и развитию.

Кур контрольной и опытных групп кормили полнорационным комбикормом. Курам 1-й опытной группы выпаивали с водой препарат (антиоксидант) «Эмицидин» в дозе 2,5 мг на 1 кг живой массы один раз в сутки двумя курсами по 14 дней каждый: в возрасте 246-259 дн. и 351-364 дн.

Курам мясных кроссов 2-й опытной группы в качестве кормовой добавки вводили с кормом препарат растительного происхождения «Апекс» в профилактической дозе 150 г/тонну корма постоянно, в течение всего технологического цикла эксплуатации родительского стада, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.).

Курам мясных кроссов 3-й опытной группы в качестве кормовой добавки вводили с кормом препарат «Апекс» в профилактической дозе 150 г/тонну корма постоянно, начиная с 23 нед. (161 дн.) и до 62 нед. (434 дн.), а также выпаивали с водой препарат «Эмицидин» в дозе 2,5 мг на 1 кг живой массы 1 раз в сутки двумя курсами по 14 дней каждый: в возрасте 246-259 дн. и 351-364 дн.

Родительское стадо мясных кур содержали на подстилке. Условия содержания и все технологические параметры (температура воздуха, режим освещения, программа кормления и питательность рационов) были одинаковыми для всех групп и соответствовали рекомендациям по содержанию родительского стада бройлеров кросса «Росс 308»

Научно-хозяйственный опыт был проведены в соответствии с «Методикой проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы» [19].

Содержание отдельных макро- и микроэлементов в сыворотке крови определяли с помощью биохимического анализатора «Clima МС – 15» на базе ИНИИ ЦКП Орловский ГАУ. Для проведения гематологических исследований из каждой группы отбирали по 10 кур.

C использованием сканирующего электронного микроскопа модели TM– 1000 (фирма «Hitachi Science Systems Ltd») был проведен анализ микроструктуры внутренней поверхности скорлупы яиц кур в низковакуумном режиме Standart Mode и при условиях, снижающих накопление заряда – Charge-Up Reduction Mode. Расстояние между верхней частью исследуемого образца и верхней частью шахты под столик с образцом составило 1,0 мм. Скорлупу для исследования брали в месте воздушного пузыря.

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, были обработаны методом вариационной статистики на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» (2003), включающей подсчет средней величины (М), ошибки средней арифметической (m). Оценка достоверности различий между средними значениями проводилась по t -критерию Стьюдента в пределах следующих уровней значимости: * Р ˂ 0,05; ** Р ˂ 0,01; *** Р ˂ 0,001.

Результаты и обсуждение. Абсолютные показатели исследуемых макро-и микроэлементов в сыворотке крови кур родительского стада всех подопытных групп в возрасте 364 суток находились в пределах физиологических параметров для данного вида и возраста (табл. 1).

Таблица 1 – Содержание некоторых макро- и микроэлементов в сыворотке крови кур родительского стада

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Возраст – 364 суток
Кальций общий, ммоль/л	5,08 ± 0,10	5,25 ± 0,13	5,28 ± 0,08	5,66 ± 0,13**
Фосфор неорг., ммоль/л	1,76 ± 0,04	1,82 ± 0,04	1,86 ± 0,05	1,96 ± 0,07*
Магний, ммоль/л	0,97 ± 0,02	1,05 ± 0,03*	1,02 ± 0,03	1,09 ± 0,03**
Железо, мкмоль/л	28,12 ± 1,57	30,29 ± 1,81	31,36 ± 1,45	33,72 ± 1,61*
Медь, мкмоль/л	5,77 ± 0,08	5,95 ± 1,00	5,74 ± 0,11	6,52 ± 0,09***
Цинк, мкмоль/л	51,13 ± 0,87	52,34 ± 0,78	52,73 ± 0,79	53,91 ± 0,96*
Возраст – 384 суток
Кальций общий, ммоль/л	5,27 ± 0,12	5,56 ± 0,13	5,75 ± 0,19*	6,05 ± 0,10***
Фосфор неорг., ммоль/л	1,66 ± 0,04	1,76 ± 0,02*	1,83 ± 0,06*	1,88 ± 0,05**
Магний, ммоль/л	1,03 ± 0,03	1,05 ± 0,02	1,08 ± 0,04	1,14 ± 0,03*
Железо, мкмоль/л	30,15 ± 1,45	34,78 ± 1,56*	32,42 ± 1,78	35,77 ± 1,23**
Медь, мкмоль/л	5,86 ± 0,06	6,43 ± 0,11***	6,41 ± 0,12***	6,55 ± 0,06***
Цинк, мкмоль/л	52,57 ± 0,89	53,17 ± 1,00	53,76 ± 0,64	55,76 ± 1,15*

Примечание.* - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01; *** - Р ≤ 0,001.

Анализ содержания общего кальция в сыворотке крови кур в 364-суточном возрасте выявил положительную тенденцию к увеличению его количества в первой и второй группах опыта относительно данных кур контрольной группы соответственно на 3,3% и 3,9%. При этом в третьей группе опыта этот показатель был достоверно выше результата в контроле на 11,4% (Р ≤ 0,01).

Количество неорганического фосфора в сыворотке крови кур первой и второй групп опыта также было выше данного показателя контрольной группы при недостоверном отличии. В то время как результаты кур третьей группы опыта достоверно превышали контрольные данные на 11,4% (Р ≤ 0,05). Содержание магния в сыворотке крови кур первой группы опыта характеризовалось достоверным повышением его количества относительно контроля и составило 8,2% (Р ≤ 0,05). Во второй группе опыта отмечена лишь тенденция увеличения количества магния, а в третьей группе опыта его содержание достоверно превышало количество такового в контрольной группе на 12,4% (Р ≤ 0,01).

Незначительное повышение количества анализируемых макроэлементов в сыворотке крови кур родительского стада опытных групп объясняется интенсивным выводом минеральных веществ из организма птицы в период яйцекладки. В организме птицы постоянно уравновешиваются противоположно направленные процессы: приток кальция, фосфора и магния в сыворотку крови регулируется их последующим оттоком из организма.

Содержание железа в сыворотке крови кур первой и второй групп опыта имело тенденцию к увеличению, однако в третьей группе опыта его количество было выше данных кур контрольной группы на 19,9% при достоверном межгрупповом отличии (Р ≤ 0,05) (рис. 1).

Рисунок 1 – Повышение содержания железа в сыворотке крови кур опытных групп относительно контроля

Количество меди в сыворотке крови кур первой группы опыта имело положительную тенденцию к его увеличению по сравнению с контролем и было больше на 3,1%. Во второй группе опыта с дополнительным включением в рацион кур препарата «Апекс», напротив, наблюдалось тенденция к снижению содержания меди, ее количество было меньше контрольных данных на 0,03 мкмоль/л (0,5%). Однако, сочетанное применение препаратов «Апекс» и «Эмицидин» в третьей группе опыта проявило более выраженный эффект – содержание меди было достоверно выше тождественного показателя в контрольной группе на 13,0% (Р ≤ 0,001).

Относительно содержания цинка в первой и второй группах опыта следует отметить тенденцию к увеличению его количества в сыворотке крови кур, которую сравнивали с соответствующей величиной в контрольной группе. Третья группа опыта характеризовалась достоверной разницей относительно контроля, где абсолютное содержание цинка было выше его содержания в сыворотке крови контрольных кур на 5,4% (Р ≤ 0,05).

Содержание микро- и макроэлементов в сыворотке крови кур родительского стада в 384-суточном возрасте находилось в пределах физиологических параметров. В частности, при анализе количества общего кальция у кур первой группы опыта выявлена тенденция к увеличению данного показателя на 5,5% относительно его содержания в контрольной группе, а во второй и третьей группах опыта установлено достоверное увеличение общего кальция относительно контроля соответственно на 9,1% (Р ≤ 0,05) и 14,8% (Р ≤ 0,001).

Количество неорганического фосфора в сыворотке крови кур в первой, второй и третьей группах опыта было достоверно выше аналогичного показателя у кур контрольной группы соответственно на 6,0% (Р ≤ 0,05); 10,2% (Р ≤ 0,05) и 13,3% (Р ≤ 0,01). Сохранение анализируемых величин на достаточно высоком уровне в этом возрасте диктуется необходимостью обеспечения обменных процессов организма кур в период интенсивной яйцекладки.

Абсолютные показатели магния в сыворотке крови кур первой и второй групп опыта отличались положительной тенденцией к их увеличению относительно анализируемой величины в контрольной группе. Количество магния в третьей группе опыта было достоверно выше контроля на 10,7% (Р ≤ 0,05). Заметное повышение количества магния в сыворотке крови у кур шестой группы опыта определяет благоприятное влияние сочетанного использования препаратов «Апекс» и «Эмицидин» в рационе кур.

Дополнительное применение вышеприведенных препаратов оказало более заметное влияние на динамику микроэлементов. Так, содержание железа в первой группе опыта достоверно превышало таковую величину в сыворотке крови контрольных кур на 15,4% (Р ≤ 0,05). Во второй группе опыта наблюдалось увеличение анализируемого показателя на 7,5% без достоверных отличий, а в третьей группе опыта – на 18,6% (Р ≤ 0,01).

Изменения содержания меди в сыворотке крови кур по группам опыта относительно контроля после применения исследуемых препаратов были более значительными ввиду ее участия не только в минеральном обмене, но и процессах клеточного дыхания, обмена веществ в целом. Ее количество в первой, второй и третьей группах опыта было достоверно выше контроля на 9,7% (Р ≤ 0,001), 9,4% (Р ≤ 0,001) и 11,8% (Р ≤ 0,001) соответственно. Одновременно содержание цинка в первой и второй группах опыта имело лишь тенденцию к увеличению против контрольных данных, а в третьей группе опыта достоверно превышало тождественный показатель в контроле на 6,1% (Р ≤ 0,05). Содержание цинка на довольно стабильном уровне обусловлено его необходимостью участия в обменных реакциях, так как он входит в состав различных ферментов, в том числе и в щелочную фосфатазу.

Выявленная динамика микро- и макроэлементов в сыворотке крови кур родительского стада данных возрастных групп указывает на преимущество стимулирующей способности препаратов «Апекс» и «Эмицидин» в качестве биологически активных добавок и, особенно, при их совместном применении.

При сканирующей электронной микроскопии (СМЭ) внутренней поверхности скорлупы яиц кур исследуемых групп (контрольная группа, первая, вторая и третья группы опыта) обнаружены множественные разнонаправленные балкообразные структуры. При этом была установлена однотипность их строения и отсутствие каких-либо образований.

Особенностью рисунка внутренней поверхности скорлупы яиц кур третьей группы опыта с применением препаратов «Апекс» и «Эмицидин» являлось более интенсивное электронное уплотнение балкообразных структур, их большая ширина и разнолинейная направленность по сравнению с контролем, а также более высокая плотность расположения коллагеновых структур (рис. 2) [20, 21].

ТМ-1000_1122           2013.02.11   12:39       х2,0к    30 um ТМ-1000_1123           2013 02 11   12:44       х5,0к    20 um

Рисунок 2 – Внутренняя поверхность скорлупы яиц кур третьей группы опыта (образец № 4), ув. 2 000 (слева) и ув. 5 000 (справа), СЭМ – изображение

Очевидно, что особенности структурного состояния скорлупы яиц у кур контрольной группы были обусловлены менее высокой минеральной насыщенностью (рис. 3).

ТМ-1000_1107

2013.02.08   09:54

х2,0к    30 um

Рисунок 3 – Внутренняя поверхность скорлупы яиц кур контрольной группы (образец № 4), ув. 2 000 (слева) и ув. 5 000 (справа), СЭМ – изображение

В группах опыта практически во всех случаях с внутренней поверхности скорлупы яиц кур более четко просматриваются коллагенсодержащие зоны. В то время как в большинстве контрольных образцов был менее выражен переход от балкообразных минеральных структур к участкам, занятым эластичными структурами.

Основными показателями, характеризующими продуктивные и воспроизводительные качества родительского стада, являются яйценоскость на начальную несушку, выход инкубационных яиц, выводимость яиц, вывод цыплят, сохранность кур за период яйцекладки, затраты корма на 10 инкубационных яиц (табл. 2).

Таблица 2 – Продуктивные и воспроизводительные качества родительского стада бройлеров

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	171,1 ±1,26	175,6 ±1,14*	176,5 ±0,98**	181,0 ±0,48***
% к контролю	100,0	102,6	103,2	105,8
Выход инкубационных яиц на начальную несушку, %	89,4	91,0	92,1	92,9
Выводимость яиц, %	83,5	84,5	84,6	85,6
Вывод цыплят, %	78,4	79,6	79,8	81,0
Сохранность кур за период яйцекладки (23-62 нед,), %	87,1	88,6	88,6	90,0
Затраты корма на 10 инкубационных яиц (23-62 нед,), кг	2,55	2,48	2,44	2,39

Примечание.* - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01; *** - Р ≤ 0,001.

В результате проведенных исследований установлено, что яйценоскость на начальную несушку в первой группе опыта была на 2,6% (Р ≤ 0,05), во второй группе на 3,2% (Р ≤ 0,01) и в третьей группе опыта на 5,8% (Р ≤ 0,001) выше, чем в контрольной группе. Максимальный выход инкубационных яиц на начальную несушку был получен в третьей группе опыта – 92,9%, что на 3,5% больше, чем в контроле. Также в третьей группе опыта выводимость яиц превысила контроль на 2,1%. Вывод цыплят увеличился в третьей опытной группе по сравнению с контрольной на 2,6%. Сохранность мясных кур за период яйцекладки была самой высокой в третьей группе опыта и составила 90,0%, что на 2,9% больше, чем в контрольной группе. Затраты корма на 10 инкубационных яиц в третьей опытной группе были ниже, чем в контрольной группе на 0,16 кг (6,3%), что объясняется более высокой яйценоскостью кур родительского стада.

Выводы. Высокопродуктивные мясные кроссы кур, имеющие интенсивный обмен веществ, более чувствительны к факторам кормления и технологии содержания, которые в условиях птицеводческих предприятий промышленного типа часто нарушаются, что приводит к снижению жизнеспособности, продуктивности и воспроизводительных качеств птицы. Применение препаратов «Апекс» и «Эмицидин» при содержании кур мясных кроссов диктуется необходимостью обеспечения нормального течения обменных процессов в их организме на различных этапах яйцекладки. Это позволяет повысить естественную резистентность, продуктивность и воспроизводительные функции кур родительского стада бройлеров и снизить развитие патологии репродуктивных органов у сельскохозяйственной птицы. Рациональная технология содержания кур перспективных мясных кроссов позволит получать достаточно высокие репродуктивные результаты в бройлерном птицеводстве и в конечном итоге - повысить эффективность мясного птицеводства.