Мясная продуктивность и качество мяса бычков красно-пестрой породы и её помесей, полученных от скрещивания с шведской красной породой

Удельный вес скота мясных пород в общем поголовье крупного рогатого скота в Красно-ярском крае не превышает 2,5 %. В ближайшие два десятилетия интенсивного прироста скота мясных пород не ожидается, в связи с чем скот молочных пород был и будет основ-ным поставщиком говядины. В Красноярском крае ведущей породой молочного направления продуктивности перспективно рассматрива-ется красно-пестрая и еѐ внутрипородный енисейский тип, которые имеют низкую долю белка в молоке 2,98-3,13 %. В начале XXI века на маточном поголовье более 8000 голов для улучшения белковомолочности в селекционном процессе использовали шведскую красную по-роду, обладающую повышенной долей содер-жания белка в молоке 3,2-3,5 %. У дочерей шведских быков молочная продуктивность была выше, чем у красно-пестрых коров, на 5,0 %, белковомолочность - на 0,2 %. Мясная продуктивность у помесных животных ранее не изучалась. Возникла необходимость изуче-ния и постановки научно-производственных опытов. Нам предстояло установить, как се-лекционный процесс, направленный на увели-чение молочной продуктивности и белковомо-лочности повлиял на проявление у помесных животных признаков мясной продуктивности. Реализация данного проекта позволяет опре-делить дальнейшее направление селекции жи-вотных красно-пестрой породы в Сибири и еѐ внутрипородного енисейского типа, наме-тить пути интенсивного использования ново-го племенного материала для формирования стад с высокой долей содержания белка в мо-локе, а также производства высококачествен-ной говядины в Восточной Сибири.