Мясная продуктивность и качество мяса уток при применении в кормлении личинок мухи черная львинка
Автор: Ежкова А.М., Ларина Ю.В., Папаев Р.М., Волков Р.А., Шагивалиев Л.Р., Гирфанов А.И., Мотина Т.Ю., Шаламова Г.Г., Ежков В.О.
Статья в выпуске: 4 т.256, 2023 года.
Бесплатный доступ
В статье представлен материал по применению личинок мухи Черная львинка в кормлении уток для увеличения мясной продуктивности и улучшения химического состава мяса и его функционально-технологических характеристик. Показано, что применение высушенных личинок в рационе уток способствует повышению их предубойной массы на 120,0 г, а использование биомассы нативных личинок - на 145,0 г на одну птицу в сравнении с контрольными аналогами. Установлено, что применение добавок обеспечило улучшение химического состава мяса (грудка и бедро) с увеличением в нем содержания белка на 4,7-5,7%, жира - на 1,1-3,0 % и золы - на 5,1-13,9 % в сравнении с контрольными значениями. Функционально-технологические свойства мяса уток, получавших в кормлении личинок мухи Черная львинка в высушенной и нативной формах, характеризовались повышением влагоудерживающих свойств и снижением потерь при кулинарной обработке. В мясе (грудка) уток повышалось содержание водо- и солерастворимых фракций, в сравнении с контрольными показателями. Наилучший результат по совокупности показателей был достигнут при применении биомассы нативных личинок.
Личинки мухи черной львинки, утки, убойный выход, мясо, функционально-технологические свойства, водо- и солерастворимые белки
Короткий адрес: https://sciup.org/142239889
IDR: 142239889 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_256_88
Список литературы Мясная продуктивность и качество мяса уток при применении в кормлении личинок мухи черная львинка
- Госманов, Р. Г. Иммунология / Р. Г. Госманов [и др.] // Учебное пособие. – Изд.: Лань, 2021. – 188 с.
- Госманов, Р. Г. Микробиолоия / Р. Г. Госманов [и др.] // Р. Г. Госманов [и др.] // Учебное пособие. – Изд.: Лань, 2021. – 496 с.
- Динамика живой массы и мясная продуктивность перепелов при дополнении рациона кормления личинками мухи Черная львинка / Р. М. Папаев, А. М. Ежкова, А. И. Гирфанов [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2022. – Т. 252. – № 4. – С. 186-190.
- Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации: указ Президента РФ от 21 января 2020 года № 20. – Доступ из справ. правовой системы «Консультант Плюс».
- Изучение биологической безопасности мясной продукции, полученной с использованием насекомых / А. И. Гирфанов, А. М. Ежкова, Р. М. Папаев [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2022. – Т. 251. – № 3. – С. 98-101.
- Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин [и др.]. – Сергиев Посад.: Загорская типография, 2001. – 281 с.
- Морфология органов пищеварения норок при применении в кормлении личинок мухи Черной львинки / Ю. В. Ларина, В. О. Ежков, Р. М. Папаев [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2023. – Т. 254, № 2. – С. 146-151. – DOI 10.31588/2413_4201_1883_2_254_146.
- Пономарев, В. Я. Применение комплексных добавок в технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы / В. Я. Пономарев, Э. Ш. Юнусов, Е. В. Беззубова, Р. Н. Хабибуллина, Н. Г. Наруллина, В. П. Коростелева // Вестник Казанского технологического университета. – 2012. – Т.15, №. 23. – С. 127-129.
- Соловцов, Н. И. Сущность экологической сбалансированности сельскохозяйственного производства / Н. И. Соловцов, А. А. Лопатнюк // Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси. – 2019. – № 47. – С. 268-280.
- Явников, Н. В. Применение пробиотических препаратов и кормовых добавок в современном птицеводстве / Н. В. Явников, А. Л. Москвина // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. – 2021. – № 3(21). – С. 30-36.
- Якуббаева, К. Ф. Применение кормовых добавок в птицеводстве / К. Ф. Якуббаева, М. Н. Гонохова // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию кафедры ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней факультета ветеринарной медицины ИВМиБ, Омск, 29 июня 2020 года. – Омск: Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина. – 2020. – С. 457-460.
