Мясная продуктивность и качество мясного сырья при использовании в рационе цыплят-бройлеров фосфоритной кормовой добавки
Автор: Ежков Д.В., Герасимов А.П., Яппаров И.А., Ежков В.О.
Статья в выпуске: 1 т.249, 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье представлен материал по влиянию фосфорита и наноструктурного фосфорита в виде кормовой добавки на организм кур мясного направления продуктивности. Показано, что введение в рацион цыплят-бройлеров фосфорита в дозе 1,0% и наноструктурного фосфорита в дозе 0,4 % к сухому веществу рациона обеспечило повышение живой массы на 2,8 и 7,4 % (Р<0,05), массы потрошённых туш – на 3,8 и 9,7 % и убойного выхода мяса – на 0,6 и 1,2 %, в сравнении с контрольными аналогами. При органолептической оценке достоверно лучшие показатели достигнуты в мясе и бульоне опытных бройлеров по внешнему виду, аромату, вкусу и наваристости. Применение фосфорита и наноструктурного фосфорита в рационе бройлеров не оказало отрицательного воздействия на физико-химические показатели мяса. При исследовании химического состава белого и красного мяса установлено достоверное снижение содержания влаги на 2,6-4,2 % и увеличение минеральных веществ на 4,8-8,2 % с наилучшими значениями при применении наноструктурного фосфорита.
Цыплята-бройлеры, белое и красное мясо, органолептические свойства, физико-химические свойства, химический состав
Короткий адрес: https://sciup.org/142234662
IDR: 142234662 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_1_249_65
Список литературы Мясная продуктивность и качество мясного сырья при использовании в рационе цыплят-бройлеров фосфоритной кормовой добавки
- Герасимов, А. П. Влияние наноразмерного фосфорита на метаболизм и росто-весовые показатели птицы мясной продуктивности / А. П. Герасимов, В. О. Ежков, А. М. Ежкова, И. А. Яппаров // Вестник Казанского технологического университета. – 2014. – Т. 17. – № 7. – С. 213-217.
- Ежков, В. О. Наноструктурные минералы: получение, химический и минеральный составы, структура и физико-химические свойства / В. О. Ежков, А. Х. Яппаров, Е. С. Нефедьев, А. М. Ежкова, И. А. Яппаров, А. П. Герасимов // Вестник Казанского технологического университета, 2014. 17(11), С. 41-45.
- СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно- эпидемиологические правила и нормативы. Утв. главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001. – Москва, 2002. – 272 с.
- Фисинин, В. И. Снижение импорта в птицеводстве – потенциал роста конкурентоспособности отрасли / В. И. Фисинин, Я. С. Ройтер, Л. М. Ройтер, и А. Г. Акопян // Птица и птицепродукты, 2017. – № 2. – С. 67-69.
