Мясная продуктивность индюшат при использовании в рационах бентонитовой глины

Одной из динамично развивающихся отраслей животноводства в Российской Федерации является птицеводство, которое в последние годы производят 35…40% от всех объемов мяса в стране.

При загрузке всех производственных мощностей птицефабрик производство птичьего мяса в Российской Федерации можно увеличить на 30…40% уже в ближайшие 2…3 года [1, 2].

Существенным резервом увеличения производства мяса индеек располагают многочисленные личные подсобные, крестьянские и фермерские хозяйства, в которых имеется опыт выращивания птицы разных видов, необходимые условия содержания и кормления.

Материал и методы исследований . С целью изучения эффективности выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с использованием бентонитовой глины в условиях личного подсобного хозяйства проведен научно-хозяйственный опыт (табл. 1).

Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта на индюшатах кросса BIG-6

Группа	Рационы кормления
1 контрольная 2 опытная 3 опытная 4 опытная	Основной рацион (ОР) ОР+1% бентонитовой глины (БГ) ОР+2% БГ ОР+3% БГ

Суточных индюшат для опыта приобрели при реализации фирмой "Евродон", расположенной в Октябрьском районе Ростовской области.

В каждую группу было отобрано по 30 индюшат (самцов) кросса BIG-6.

В период проведения опыта (1…17 недели, 119 дней) индюшат содержали напольно в помещении, разделенном на 4 секции, размером 10,5 м2 каждая (3,5 × 3 м). Каждая секция в помещении была оборудована насестом из сетки, кормушками и поилками.

Кроме того, каждая секция в помещении была соединена выходом на выгульную площадку такого же размера (10 м2).

Кормление индюшат осуществляли кормосмесями, соответствующими нормам концентрации обменной энергии и сырого протеина по возрастным периодам (в 100 г корма): в 1…4 недели – 282 ккал и 1180 кДж, сырого протеина 26,0…28,5%; в 5…8 недель, соответственно, 286 ккал и 1200 кДж и 23,0…25,0%, в 9…17 недель – 290 ккал и 1216 кДж и 17…20,5% [1].

Учитывали следующие показатели: динамику роста индюшат – индивидуальным взвешиванием всех индюшат в конце каждой недели, поедаемость кормов – ежедневно с учетом заданных кормов и их остатков, переваримость питательных веществ, мясные качества – согласно общепринятым методам.

Результаты исследований. В первые недели жизни индюшат (1…4 недели) с целью оптимизации протеиновой питательности рационов и обеспечения концентрации сырого протеина на уровне 28,5…26,0%, в состав кормосмесей, кроме зерновых кормов вводили белковые корма (% в воздушно-сухом корме): шрот подсолнечный 4,8…17,4; дрожжи кормовые – 11,7…17,4; муку рыбную 6,5…14,2; муку мясо-костную 2,6…4,8; обрат свежий – до 6,7%. Зеленая масса бобовых культур, гороха и других в ранних фазах развития была близка по содержанию сырого протеина к белковым кормам и составляла 3,8…8,7% в структуре рационов.

Следует отметить, что на поедае-мость кормосмеси существенное влияние имела кратность раздачи. Так, в 1-ю неде- лю суточную норму кормосмеси делили на 8 частей (4 раза в первую половину дня и 4 раза – во вторую). Такую же кратность использовали для выпойки обрата и воды. Необходимо отметить, что такой режим раздачи кормосмеси, зеленой массы и обрата обеспечил быстрое привыкание индюшат (в течение 2…3 дней) к поеданию корма. Во 2-ю, 3-ю и 4-ю недели применяли 6-кратную раздачу кормов.

Колебания в поедаемости кормосмеси и обрата составили во 2-ю неделю, соответственно, 96,4…97,2 и 97,3…97,8%, в 3-ю и 4-ю недели – 98,0…98,7 и 98,0…98,5% без существенных различий по группам (наблюдалась тенденция некоторого повышения поедаемости корма в 3-й и 2-й опытных группах).

На 4-кратную раздачу кормов перешли с 5-й недели и такой режим раздачи оставили до конца выращивания (17 недель), что обусловливалось увеличением живой массы индюшат к концу 4-й недели до 1,15…1,22 кг и большей физиологической зрелостью пищеварительного тракта к потреблению суточной нормы корма за четыре раздачи.

Поедаемость кормосмеси и обрата за 5…17 недели выращивания оставалась на высоком уровне, соответственно, 98,0…99,2 и 98,2…98,7% без существенных различий по группам (тенденция более высокого потребления корма индюшатами 3-й и 2-й групп сохранялась и в этот период).

Результаты исследований позволили установить, что особенность выращивания индюшат кросса BIG-6 заключается в более интенсивном их росте и значительном превышении суточных норм потребления корма в сравнении с существующими детализированными нормами кормления для индюшат тяжелых кроссов [3].

Так, за первые четыре недели жизни подопытных индюшат фактическое потребление корма (в расчете на воздушносухое вещество) в 1,74…1,91 раза превышало рекомендуемые нормы скармливания полнорационных комбикормов для индюшат тяжелых кроссов.

Необходимо отметить, что повышенный уровень потребления кормов наблюдался во все периоды выращивания индю- шат кросса BIG-6: за 5…8 недели – в 1,4…1,73 раза больше рекомендуемых норм, 9…12 недели – 1,51…1,59 раза, 13…17 недели – 1,60…1,65 раза, что является обязательным технологическим элементом при выращивании индюшат этого кросса.

Использование зеленой массы, свежего обрата и других молочных кормов при выращивании индюшат кросса BIG-6 в условиях фермерских крестьянских хозяйств и на личных подворьях является фактором повышения биологической полноценности кормовых рационов и благотворного влияния на пищеварительный тракт.

Скармливание зеленой массы бобовых трав в количестве 5,8…10,2% от воздушно-сухого вещества рациона являлось источником растительного протеина, клетчатки, каротина и минеральных веществ. Следует отметить высокую поедаемость зеленых кормов – 98,0…99,0% (особенно люцерны и гороха в фазе бутонизации).

Рассматривая бентонитовую глину Тарасовского и Миллеровского месторождений Ростовской области в качестве источника восполнения дефицита минераль- ных веществ следует отметить, что она не может использоваться для балансирования рационов птицы (кур-несушек, бройлеров, взрослых индеек и индюшат и др.) по кальцию, фосфору и натрию, поскольку поступление этих элементов даже при скармливании ее в максимальных дозах – 4…5% на сухое вещество комбикорма может восполнить всего 2…3% кальция (при скармливании в этой дозе мела кормового можно обеспечить 50% суточной нормы), менее 0,1% фосфора и не более 10% натрия.

Бентонитовая глина (Ростовская область) содержит относительно высокую концентрацию кобальта и йода – по 20…25 мг/кг, поэтому при скармливании ее в минимальной дозе – 1% (на воздушно-сухое вещество) поступление кобальта в организм индеек восполняет более 20%, а йода – 30% суточной потребности, при увеличении дозы до 2 и 3%, соответственно, увеличивается поступление этих элементов в 2 и 3 раза. Таким образом, бентонитовая глина является важным источником восполнения дефицита кобальта и йода (на 30…90%) в рационах индеек и индюшат.

Таблица 2

Динамика живой массы индюшат, г/гол.

Возраст, недель	Группы
	1	2	3	4
1	156±0,6	159±0,3	160±0,4	159±0,4
2	378±1,5	390±1,6	400±0,9	380±3,1
3	736±1,7	760±1,5	791±2,1	750±5,1
4	1150±4,8	1184±2,0	1218±3,8	1180±9,3
5	1730±5,8	1775±4,4	1830±7,7	1771±17,1
6	2454±10,8	2525±6,1	2592±13,1	2510±27,2
7	3354±21,6	3444±12,1	3554±18,1	3422±42,1
8	4454±67,6	4610±10,7	4730±37,1	4570±58,6
9	5568±88,5	5801±29,1	5980±51,7	5721±76,4
10	6720±110,4	7060±47,5	7230±72,5	6950±89,5
11	7902±138,9	8350±64,4	8521±91,8	8177±100,5
12	9103±159,7	9640±78,5	9830±12,3	9478±120,9
13	10326±186,2	10900±106,0	11130±137,3	10703±147,1
14	11575±201,4	12160±134,9	12460±161,9	11950±146,0
15	12822±239,5	13409±165,8	13760±185,2	13210±173,9
16	14057±269,6	14633±198,2	15065±209,6	14430±200,8
17	15298±302,3	15790±248,6	16364±234,7*	15650±225,5
В % к контроль-	100,0	103,2	107,0	102,3
ной

Поступление цинка при скармливании бентонитовой глины в количестве 1% (от воздушно-сухого вещества рациона) обеспечивает около 8% его суточной нормы, при 2% – более 15%, марганца, соответственно, 1,2 и 2,4%, а меди – 3 и 6%.

Сбалансированное кормление подопытных индюшат обеспечило их интенсивный рост (табл. 2) на протяжении всего периода выращивания: в 1-й группе к концу 17-й недели живая масса достигла 15,298 кг, во 2-й – 15,790 (103,2%), в 3-й – 16,364 (107,0%) и в 4-й – 15,650 кг (102,3% к контрольной группе).

Опытные варианты рационов с разными дозами бентонитовой глины оказали положительное влияние на переваримость питательных веществ (табл. 3).

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n=3)

Питательные вещества	Группы
	1	2	3	4
Сухое вещество	71,4±0,76	74,6±1,22	75,8±0,27	74,4±0,69
Органическое вещество	77,8±0,38	78,3±1,79	80,5±0,56	77,9±0,35
Сырой протеин	80,2±0,50	80,5±1,13	82,0±0,41	80,3±1,16
Сырой жир	83,6±0,56	83,2±0,98	83,7±0,44	83,4±1,50
Сырая клетчатка	21,3±1,07	21,1±0,39	21,2±0,74	21,2±0,97
БЭВ	80,9±0,35	81,6±2,17	84,4±0,62	81,1±0,09

Следует отметить тенденцию повышения переваримости сухого и органического вещества, сырого протеина и безазо-тистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах. При этом наиболее высокая переваримость органического вещества – 80,5%, сырого протеина – 82,0 и БЭВ – 84,4% была в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины (разница по этим показателям с контрольной группой достоверна, Р<0,05). Переваримость сырого жира и сырой клетчатки была практически на одном уровне (без достоверных различий по группам).

Результаты физиологического опыта по переваримости питательных веществ свидетельствуют, что включение в рационы 2,0% бентонитовой глины способствуют достоверному повышению переваримости органического вещества, сырого протеина и БЭВ (Р<0,05) и согласуются с показателями роста индюшат кросса BIG-6.

Убойный выход (отношение массы полупотрошенной тушки к предубойной) у индюшат кросса BIG-6 составил 81,95…82,20% без достоверных различий по группам.

Удельный вес мышечной ткани (табл. 4) в составе потрошеной тушки наибольшим был в 3-й группе – 69,1% и на 9,3% превышал по массе контрольную (на 662 г/гол.), во 2-й, соответственно, 68,9 и на 4,5% (на 318 г/гол.), в 3-й – 68,7 и на 2,8% (на 202 г/гол.).

Масса наиболее ценных по вкусовым и диетическим свойствам грудных мышц (белое мясо) также была наибольшей в 3-й опытной группе – на 8,3% (307 г/гол.), во 2-й – на 3,9% (143 г/гол.) и в 3-й – на 2,7% (на 100 г/гол.).

Таблица 4

Морфологический состав потрошеных тушек индюшат, n=4

Показатели	Группы
	1	2	3	4
1. Мышцы, г:	7095±17	7413±40*	7757±17*	7297±36*
% к контрольной группе	100,0	104,5	109,3	102,8
% к предубойной группе	47,8	48,4	48,9	48,1
% к потрошеной группе	68,6	68,9	69,1	68,7
в т.ч. грудные, г:	3680±13	3823±13*	3987±6*	3780±14*
± к контрольной, г	–	+143	+307	+100
% к контрольной	100,0	103,9	108,3	102,7
% к мышечной ткани	51,9	51,6	51,4	51,8
2. Кожа с подкожным жиром, г	1329±23	1380±8*	1440±8*	1365±14
% к потрошеной тушке	12,9	12,8	12,8	12,9
3. Внутренний жир, г	168±4,1	169±2,1	176±0,8	169±1,5
% к потрошеной тушке	1,62	1,87	1,57	1,59
4. Кости, г	1565±10	1610±12	1660±6	1601±7
% к потрошеной тушке	15,1	15,0	14,8	15,1
Всего масса потрошеной тушки, г	10344±39	10763±16	11224±32	10621±30
% к контрольной	100,0	104,1	108,5	102,7
± к контрольной, г	–	+419	+880	+277
Выход съедобных частей в тушке, г	8592±28	8962±42*	9373±24**	8831±47*
%	83,1	83,3	83,5	83,1
% к контрольной группе	100,0	104,3	109,1	102,8

* – разница с контрольной группой достоверна, Р<0,05.

Таким образом, выращивание индюшат кросса BIG-6 в личных подсобных хозяйствах на сбалансированных рационах с использованием 1…3% бентонитовой глины, свежего обрата 2…5%) и зеленой массы бобовых (5…10% от сухого вещества) оказывает положительное влияние на интенсивность роста (на 2,3…7,0% выше контрольных), полную сохранность (поголовья в контрольной группе 93,8%), повышение переваримости питательных веществ рационов, формирование потрошеных тушек с высоким выходом съедобных частей 83,1…83,5%, в том числе, мышц 68,6…69,1%.