Модернизация аппарата для тепловой обработки консервов

На современных перерабатывающих предприятиях используется вертикальный автоклав двухсеточного типа Б6-КАВ-2. Автоклав используется для тепловой обработки продукции, помещенной в корзины. Автоклав состоит из таких элементов: корпус, герметизируемый крышкой, нижнее устройство для подачи рабочей среды, выполненное в виде перфорированной кольцевой трубы. Недостаток автоклава заключается в значительной неравномерности температурного поля внутри него, поскольку локальный характер подачи рабочей среды через кольцевую трубу, располагающуюся близко к днищу нижней корзины, как и отсутствие интенсивного циркулирования и перемешивания рабочей среды в автоклаве в любом случае приведет к образованию существенной разницы тепловых потенциалов в зоне подачи рабочей среды, а также в зонах, которые удалены от места подачи рабочей среды. Это приводит к увеличению времени стерилизации консервов, что способствует уменьшению производительности цеха по производству консервов. Чтобы повысить качество теплообработки продукции за счет улучшения циркуляции и перемешивания рабочих сред, а также создать равномерное температурное поле, в автоклаве должен использоваться усовершенствованный аппарат Б6-КАВ-2 для теплообработки консервов. В усовершенствованном автоклаве необходимо заменить нижнее неподвижное устройство для подачи рабочей среды, выполненное в виде перфорированной кольцевой трубы, на подвижные устройства для распределения рабочих сред. Эти устройства устанавливаются в нижней и верхней части корпуса. Каждое устройство для подачи рабочих сред выполняется в виде вертикального полого вала с закрепленными на нем под углом полыми лопастями, оснащенными горизонтальными соплами.