Молочение как горячий способ вторичной обработки поверхности сосуда

Этнографические данные по гончарству являются неотъемлемой частью изучения древней керамики. Решение ряда историко-культурных проблем было бы невозможно без этнографических материалов (см. напр.: [Бобринский, 1980, 1991, 1999; Цет-лин, 1999, 2010; и др.]). Несмотря на широкий круг опубликованных источников по этнографическому гончарству (см.: [Цетлин, 2015]), некоторые аспекты гончарной технологии остаются не полностью освещенными. К таковым относится один из методов придания водонепроницаемости сосуду – молочение, используемое в современном гончарном деле (см. рисунок). Широкое распространение оно получило, по нашему мнению, в силу трех обстоятельств:

• 1)    простота и доступность применения этого технологического приема;

• 2)    придание водонепроницаемости изделию;

• 3)    получение светло-коричневого цвета поверхности по суды (декоративный эффект).

Молочение зафиксировано нами в с. Венгерово (Венгеровский р-н, Новосибирская обл.), у гончара Александра То-филевича Верниковского, 48 лет. К настоящему моменту в с. Венгерово работает один гончар, тогда как согласно переписи 1911 г. в селе существовал гончарный завод [Список населенных мест…, 1911]. А.Т. Верниковский начал заниматься гончарством в зрелом возрасте, первые навыки получил в Омской обл. у местных гончаров, после чего уехал в Чехословакию, где продолжил осваивать гончарную технологию у чехов и литовцев. Затем он вернулся в Венгерово, где производит керамические изделия как для личного пользования, так и для продажи. Мастер использует в качестве исходного сырья смесь красной и белой глины, закупая их на Урале и в Омске. Перед смешиванием глины дополнительно обрабатываются. Для конструирования сосуда мастер применяет ножной круг с электрическим мотором. Для обжига изделий используется муфель и специально изготовленная печь для восстановительного обжига. После придания прочности посуда подвергается дополнительной обработке поверхности – молочению в комбинации с другими способами (вощение, полировка).

Описание процесса молочения. После первоначального обжига перед началом процесса изделие должно остыть. В качестве сырья для молочения может быть использовано как коровье, так и козье молоко (или молочные продукты (кефир)), иногда с примесями (сахар). Молоко должно быть как можно более жирным, т.к. от этого будет зависеть насыщенность цвета поверхности посуды. Однако если молоко будет очень жирным, то при использовании посуды в быту (приготовление пищи, мытье и др.) получившееся покрытие начнет слазить. Кроме этого, от типа сырья будет зависеть получаемый цветовой оттенок на поверхности посуды.

После выбора и подготовки сырья для молочения остывшее изделие полностью окунается в подготовленный заранее материал на 1–2 минуты. Затем сосуд извлекается и сохнет в течение 10 минут, после чего процесс «купания» повторяется. Двой-

Керамическая посуда, подвергнутая процессу молочения.

1 – после молочения до термической обработки; 2 – после молочения и термической обработки.

ное окунание необходимо для придания посуде определенного цветового оттенка – светло-коричневого. После «купания» дно изделия вытирается от молока, чтобы оно в дальнейшем не «пригорало». Сгустки молока на поверхности сосуда также убираются, чтобы не образовывались черные пятна.

Далее посуда помещается в обжиговое устройство (муфельная печь), где нагревается до 300º. Температура поднимается постепенно, чтобы избежать растрескивания изделий. Как только температура достигает пика, то начинается постепенное ее снижение до 185º, после чего изделия можно извлекать из печи. Процесс постепенного понижения температуры в обжиговом устройстве необходим для получения правильного цветового оттенка: если достать сосуд раньше, то окраска получится неравномерной. Если же посуда простоит слишком долго, то поверхность изделия станет черной. Точное время термического воздействия не указывается, оно будет зависеть от того цветового эффекта, который хочет получить гончар. После дожигания посуда вынимается из обжигового устройства и остывает, затем поверхность может быть дополнительно обработана смесью пчелиного воска, растительного масла и канифоли.

Для изучения древнего гончарства важно зафиксировать следы, оставленные тем или иным технологическим приемом на сосуде. Для корректной интерпретации необходимо соотнести полученные данные с экспериментальными или этнографическими образцами. Трасологические признаки, по которым можно определить молочение, к настоящему моменту не выделены. В нашем случае можно использовать не экспериментальные образцы, а непосредственно посуду, изготовленную гончаром с использованием этого приема.

Таким образом, следы молочения характеризуются следующими признаками:

• 1)    наличие на внешней и внутренней поверхности изделия налета;

• 2)    налет представляет собой слой темно-коричневого цвета с небольшим блеском, равномерно покрывающий всю поверхность сосуда;

• 3)    в углублениях на поверхности сосуда фиксируются «затеки» темно-коричневого или черного налета;

• 4)    в изломе черепка налет проникает в его структуру на 0,5–0,1 мм.

Отличительной чертой молочения является наличие покрывающего всю внутреннюю и внешнюю поверхность изделия однородного темно-коричневого налета, тогда как при обваривании или кипячении молока в посуде полученный налет мозаичен и покрывает только одну из сторон сосуда.

Таким образом, молочение является одним из приемов обработки поверхности сосуда для придания ему влагонепроницаемости. В современном гончарстве используется наравне с обвариванием, вощением и др. Важным результатом применения этого способа является придание декоративного эффекта поверхности изделия. Получаемый цветовой оттенок может варьировать при изменении гончаром сырья для молочения (например, козье молоко – темно-коричневый оттенок, коровье молоко – светло-коричневый).

Использование молока и молочных продуктов в целях обработки поверхности известно в гончарной технологии русских [Цетлин, 2012, с. 125], однако для нее характерно воздействие только на внутреннюю часть изделия (молоко наливали в изделие и кипятили), тогда как молочение направлено на обработку всей поверхности посуды. Молочение как технологический прием могло возникнуть, скорее всего, в обществах, разводящих крупный и мелкий рогатый скот и имеющих излишки молочной продукции для использования их в гончарстве.