Молочная продуктивность и естественная резистентность коров красно-пестрой породы, ввезенных из Красноярского края

Развитие обменных процессов организма под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды, способность сохранять постоянство среды во многом зависят от уровня неспецифической резистентности организма.

Естественная резистентность в большей степени зависит от возрастных и иммунобиологических особенностей животных, условий кормления и содержания. В то же время активность защитных сил организма имеет генетическую обусловленность.

Активность проявления механизмов резистентности далеко не всегда одинакова и определяется многими факторами внешней среды. В данном случае внешняя среда для организма является неспецифическим раздражителем.

Повышение естественной резистентности, нормализация обменных процессов у сельскохозяйственных животных, снижение их заболеваемости являются одной из главных задач в повышении интенсивности производства молока и говядины.

В связи с этим в условиях Бурятии важно иметь высокопродуктивных и высокорезистентных животных, поскольку здесь существует риск заболевания болезнями различного характера.

Цель исследований . Изучение молочной продуктивности и иммунобиологических особенностей коров красно-пестрой породы, ввезенных из Красноярского края.

Для изучения основных показателей, характеризующих адаптивность ввезенного скота, на базе племенного репродуктора ФГУП «Байкальское» Кабанского района по методу аналогов было создано две группы коров по 10 голов в каждой: 1 – коровы линии Рефлекшн Соверинг, ввезенные из Красноярского края России; 2 – коровы линии Вис Бэк Айдиал.

Кормление и содержание животных подопытных групп были одинаковыми. Рационы составлялись по нормам ВИЖа, которые были сбалансированы по всем питательным веществам.

Результаты исследований . Для реализации поставленной цели нами изучено: молочная продуктивность (удой за 305 дней лактации, физико-химический состав молока), живая масса коров, биохимический состав крови. Весь материал обработан биометрически по Е.К. Меркурьевой. Показатели молочной продуктивности представлены в таблице 1.

Показатели молочной продуктивности подопытных коров

Таблица 1

Показатель	Группа
	I	II
Удой за 305 дней лактации, кг	4090,4±397,05	4590,1±396,72
Живая масса, кг	533,5±7,75	536,9±14,49
Сухое вещество, %	12,74±0,16	12,76±0,14
СОМО, %	9,05±0,12	9,06±0,09
МДЖ, %	3,74±0,01	3,76±0,03
Белок, %	3,30±0,06	3,31±0,04
Лактоза, %	4,93±0,12	4,96±0,09
Плотность, °А	29,8±0,33	29,9±0,37
Кислотность, °Т	18,0±0,26	18,4±0,21

Анализ полученных данных показывает, что в подопытных группах животных наибольшим удоем отличаются животные линии Вис Бэк Айдиала, что составляет 4590,1 кг молока с жирностью 3,76 % при живой массе 535,9 кг и несколько ниже по сравнению с первой группой. По требованиям стандарта, удой полновозрастных коров должен составлять 5000–5500 кг молока, а живая масса 600–650 кг [1]. Плотность и кислотность молока у исследуемых животных находятся на относительно одинаковом уровне.

Содержание сухих веществ и СОМО в молоке коров двух линий находилось в пределах нормы и составляло 12,74 и 9,05 % у коров I группы и 12,76 и 9,06 % во II группе.

Плотность молока при температуре 20°С колеблется от 1027 до 1032 кг/см ³ и зависит от химического состава (понижается при увеличении содержания жира и повышается при увеличении количества белков) и температуры (повышается с ее повышением) [2]. Плотность молока у коров линии В.Б. Айдиала составила 29,9°А.

Кислотность молока может колебаться в зависимости от возраста животного, состава молока, периода лактации, температуры хранения [3]. Наивысшее содержание активной кислотности отмечено у животных линии В. Б. Айдиала – 18,4°Т.

Одной из важнейших тканей организма, активно участвующей в обмене веществ, является кровь. Исследования состава крови служат объективным методом оценки состояния здоровья животных, так как кровь, будучи внутренней средой организма, связывает все органы и ткани в единое целое и отображает тончайшие изменения обмена веществ в нем [4]. Белки являются важной составной частью крови. Они играют существенную роль в протекании физиологических процессов в организме. Результаты представлены в таблице 2.

Таблица 2

Показатель	Группа животных		Норма
	I	II
Белок, г%	5,25	5,25	7,2-8,6
Гемоглобин, г%	11,5±0,06	11,23±0,23	9-14
Кальций, ммоль/л	0,57±0,41	0,56±0,27	0,55-0,69
Фосфор, ммоль/л	0,33±0,20	0,32±0,13	0,25-0,33
Резервная щелочность , об% СО 2	45,6±1,79	46±1,2	46-66
Каротин, ммоль/л	0,01±0,01	0,01±0,02	0,02-0,06

Биохимический состав крови подопытных животных

В наших исследованиях отмечено, что содержание каротина и белка в сыворотке крови у коров красно-пестрой породы обеих групп значительно меньше, чем должно быть по норме. Разница между показателями подопытных животных и нормы составляют 0,01 и 1,95 ммоль/л соответственно. Содержание кальция, фосфора, гемоглобина у коров обеих групп в пределах физиологической нормы.

Анализ лейкоцитарной формулы позволяет сделать вывод, что коровы красно-пестрой породы приспособлены к условиям внешней среды (табл. 3).

Лейкограмма – это содержание в крови отдельных классов лейкоцитов. Лейкоцитарная формула крови показывает количество базофилов, эозинофилов, нейтрофилов, лимфоцитов и моноцитов в процентах [5]. Лейкограмма крови обеих групп свидетельствовала о нормальном течении процессов гемопоэза в организме животных [4].

Лейкоцитарная формула крови подопытных животных

Таблица 3

Показатель	Группа животных
	I	II
Лейкоциты, тыс/мм³	5233,33	3966,67±480,74
Эозинофилы, %	15±3,21	12±2,65
Сегментоядерные, %	17,33±2,4	44,67±6,94
Лимфоциты, %	65,33±1,33	41,33±8,74
Палочкоядерные, %	3±0,82	2,5±0,41

Наивысшее содержание лимфоцитов отмечено у коров I группы – 65,33 %, что на 24 % выше, чем у коров II группы.

Заключение . По нашим наблюдениям, полновозрастные коровы красно-пестрой породы, ввезенные в Республику Бурятия из Красноярского края, по удою молока, живой массе не соответствовали целевым стандартам новой породы. И отстают на 18,2 и 8,2 % соответственно, хотя по содержанию жира в молоке соответствует стандарту. Также в наших исследованиях отмечено, что содержание каротина и белка в сыворотке крови у коров красно-пестрой породы обеих групп недостаточное.