Молочная продуктивность и качество молока коров с разными генотипами DGAT1 и линейной принадлежности

Для того чтобы соответствовать требованиям рынка к качеству молочной продукции, таким как, к содержанию жира, количеству и составу молочного белка, а также использования жира и белка молока при выработке молочных продуктов, необходимо использовать в селекции генетические маркеры связанных с качественными признаками молочной продуктивности. Одним из таких маркеров, который связан с жирномолочностью, считается ген диацетилглицерол-О-ацетилтрансферазы ( DGAT1 ) [1].

Вариации последовательности в DGAT1 были хорошо изучены, описан полиморфизм, где имеется замена лизина ( K ) на аланин ( А ) в позиции 232 аминокислотной последовательности, известной как K232A [2]. Известно, при замене в позиции К232А (лизина на аланин) в последовательности этого гена, снижается массовая доля жира в молоке коров. При этом аллель, содержащий лизин в 232 положениях является наиболее желательным, поскольку коровы, несущие этот аллель гена DGAT1 ( КК и КА ), производят более жирное молоко, чем гомозиготные коровы с генотипом АА , содержащий аллель, где в 232 положении располагается аланин [6]. DGAT1 K232A также способствовал влиянию на содержание жирных кислот в молоке крупного рогатого скота [7].

Диацилглицерол-О-ацилтрансфераза 1 является ферментом, который      катализирует      синтез триглицеридов до диглицеридов и ацил-коэнзим А. Ген DGAT1 был картирован на хромосоме BTA14 и предложен в качестве маркера, ассоциированного с качеством молока.     Динуклеотидная     замена

ApA→GpC в позиции 6829 экзона 8 гена DGAT1 приводит к неконсервативной замене лизина ( К ) на аланин ( А ) в позиции 232 аминокислотной последовательности [3].

Ген           диацилглицерол-O- ацилтрансферазы 1 (DGAT1) участвует в обмене жирных кислот. Роль гена DGAT1 в липидном обмене заключается в участии фермента в процессе преобразования углеводов в жиры и сохранению их в жировых депо. Также обнаружено влияние гена DGAT1 на энергетический баланс тела и метаболические функции крови [4].

У животных с генотипом К/К активность фермента DGAT1 была более чем в 5 раз выше по сравнению с А/К и А/А [3]. Показано, что А аллель гена DGAT1 ассоциирован с более низким содержанием стеариновой кислоты и предпочтительнее для получения высококачественного мяса. Было показано также, что А аллель присутствует только среди пород Bos taurus taurus, но отсутствует (или представлен с очень низкой частотой) у пород Bos taurus indicus, Bos grunniens, Bubalus bubalus [5].

В связи с вышесказанным нами поставлена цель – изучить молочную продуктивность и качественный состав молока коров татарстанского типа с разными генотипами по локусам гена диацилглицерол-О-ацилтрансферазы ( DGAT1 ) и линейной принадлежности по голштинской породе.

Материал и методы исследований. Научно-исследовательская        работа проводилась в СХПК «Агрофирма Рассвет» Кукморского    района    Республики

Татарстан.

Предметом исследования были пробы цельной крови, отобранные для исследования от 79 коров татарстанского типа.

В     исследовании    поголовье первотёлок было представлено только двумя    генеалогическими    линиями голштинской породы, а именно: Вис Айдиала 933122 и Рефлекшн Соверинга 198998.

ДНК из исследуемых проб крови выделяли при помощи коммерческого набора «Рибо-преп» (производитель ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, Россия),     согласно     утверждённой инструкции производителя.

Определение      генотипической принадлежности по локусам гена DGAT1 первотёлок татарстанского типа проводили на основе интерпретации результатов ПЦР-ПДРФ-профилей [8].

Определяли показатели молочной продуктивности коров, такие как удой за 305 дн. лактации (учёт включал ежедекадные контрольные доения), массовая доля жира и белка в молоке (измерение на анализаторе «ЛАКТАН 1-4».

Цифровой материал обрабатывали общепринятым методом вариационной статистики и стандартной программы Microsoft Excel. Оценку достоверности средних величин исследуемых групп проводили с учётом стандартных значений критерия Стьюдента.

Результат исследований. Нами проведена оценка молочной продуктивности (удой за лактацию, массовая доля и количество жира в молоке, массовая доля и количество белка в молоке) первотёлок татарстанского типа с разными генотипами DGAT1 -гена (Таблица 1).

Данные таблицы показывают, что в среднем удой за 305 дн. лактации коров в группах животных с разными генотипами по DGAT1 -гену составил 7247кг (генотип DGAT1/AA ) и 7185 кг (генотип DGAT1/AK). Показатели по удою между генотипами минимальные, разница между генотипом DGAT1/AA и DGAT1/AK всего лишь 62 кг.

Массовая доля жира в молоке была в пределах от 3,66 % (генотип DGAT1/AA ) до 3,71 % (генотип DGAT1/AK), межгрупповая разница по данному показателю составила 0,05 % (P<0,001). Более высоким количеством жира в молоке за лактацию характеризовались животные с генотипом OLR1/AC (266,5 кг), что больше, чем у коров с генотипом DGAT1/AA на 1,3 кг.

Таблица 1 – Молочная продуктивность коров с разными генотипами DGAT1-гена

Показатель	Генотип
	DGAT1/AA	DGAT1/AK	DGAT1/KK
n	45	32	2
удой, кг	7247 ± 165,4	7185 ± 154,9	-
жир, %	3,66 ± 0,01	3,71 ± 0,01***	-
молочный жир, кг	265,2 ± 5,86	266,5 ± 5,43	-
белок, %	3,22 ± 0,01	3,22 ± 0,01	-
молочный белок, кг	233,4 ± 5,12	231,4 ± 4,63	-

*** - Р<0,001

По массовой доле белка в молоке межгрупповые различия животных с разными генотипами DGAT1 -гена не выявлены, их показатели были равны 3,22

%. Наибольшим количеством белка в молоке за лактацию было характерно для животных с генотипом DGAT1/AA (233,4 кг), это несколько выше, чем у первотёлок с генотипом DGAT1/AK на 2,0 кг.

Дополнительно к оценке ассоциации полиморфизма гена диацилглицерол-О-ацилтрансферазы с молочной продуктивностью первотёлок татарстанского типа была определена молочная продуктивность и качество молока у коров с разными генотипами по гену DGAT1 с учётом их линейной принадлежности к голштинской породе (Таблица 2).

Таблица 2 – Молочная продуктивность коров с разными генотипами DGAT1-гена и линейной принадлежности

К к я я	я я н о я [О	я	О >	я ^	:Я 2 1-и Я « ° & R Я о й S	и о я о и	я « я и о о § 5
В. Айдиал	DGAT1/AA	27	7188 ±211,5	3,66*** ±0,01	263,1 ±7,59	3,23 ±0,01	232,2 ±6,61
	DGAT1/AK	23	7223 ±171,3	3,71 ±0,01	268,0 ±6,13	3,22 ±0,01	232,6 ±5,04
Р. Соверинг	DGAT1/AA	18	7335 ±271,1	3,67 ±0,01	269,2 ±9,42	3,21 ±0,01	235,5 ±8,30
	DGAT1/AK	9	7090 ±350,3	3,72 ±0,03	263,7 ±11,83	3,23 ±0,02	229,0 ±10,77

*** - Р<0,001

Наибольшим удоем за 305 дн. лактации, характеризовались коровы с генотипами DGAT1/AK и DGAT1/AA линий В. Айдиала и Р. Соверинга, их удой в среднем по группам составил 7223 кг и 7335 кг молока, соответственно.

Животные генотипов DGAT1/AK и DGAT1/AA в сравнении с аналогами других генотипов DGAT1 внутри своей линейной принадлежности имели превосходство по удою на 35 кг и 245 кг молока, соответственно. Наибольший удой среди всего поголовья имели коровы с генотипом DGAT1/AA линии Р. Соверинга (7335 кг), что выше, чем у других особей с разными генотипами и линейной принадлежности на 112-245 кг молока.

По массовой доле жира в молоке выгодно отличались также коровы с генотипом DGAT1/AK линий В. Айдиала и Р. Соверинга, их величина в среднем по группам составила 3,71% и 3,72, соответственно. Животные генотипа DGAT1/AK в сравнении со сверстницами других генотипов DGAT1 внутри своей линейной принадлежности имели превосходство по массовой доле жира в молоке на 0,05 % (P<0,001) и 0,05 %, соответственно. Наибольшую массовую долю жира в молока среди всего поголовья имели коровы с генотипом DGAT1/AK линии Р. Соверинга (3,72 %), что выше, чем у других особей с разными генотипами и линейной принадлежности на 0,01-0,06 %.

Наибольшее количество молочного жира за лактацию по линиям В. Айдиала и Р. Соверинга имели животные с генотипами DGAT1/AK и DGAT1/AA , которое составило 268,0 кг и 269,2 кг, соответственно. Животные генотипов DGAT1/AK и DGAT1/AA в сравнении со сверстницами других генотипов DGAT1 внутри своей линейной принадлежности имели превосходство по выходу молочного жира на 4,9 кг и 5,5 кг, соответственно. Наибольшее количество молочного жира среди всего поголовья имели коровы с генотипом DGAT1/AA линии Р. Соверинга (269,2 кг), что выше, чем у других особей с разными генотипами и линейной принадлежности на 1,2-6,1 кг.

По массовой доле белка в молоке различия коров с разными генотипами DGAT1 и линейной принадлежности (В. Айдиала и Р. Соверинга) были минимальными (0-0,02 %).

Наибольшее количество молочного белка за лактацию по линиям В. Айдиала и Р. Соверинга имели животные с генотипом DGAT1/AA линии Р. Соверинга (235,5 кг), что выше, чем у других особей с разными генотипами и линейной принадлежности на 2,9-6,5 кг. Следует отметить, что различия по данному показателю между группами коров с генотипами DGAT1/AA и DGAT1/AK были минимальными (0,4 кг).

Заключение.      У      коров татарстанского типа по первой лактации значительная величина массовой доли жира в молоке отмечена у коров с генотипом DGAT1/AK гена в сравнении со сверстницами генотипа DGAT1/AA, по другим      показателям      молочной продуктивности     различия     были минимальными. Также среди первотёлок татарстанского типа несколько выше величины     показателей     молочной продуктивности    (удой,    количество молочного жира и белка) у коров с генотипом     DGAT1/AA     линейной принадлежности к голштинской породе, а именно Р. Соверинг. Некоторое внимание в плане ведения селекционно-племенной работы на повышение массовой доли жира в молоке представляют особи с генотипом DGAT1/AK линий В. Айдиала и Р. Соверинга.