Молочная продуктивность коров при использовании экспериментальной минерально-пробиотической добавки

Производство молока и его увеличение, на данный момент является важнейшей проблемой в сельском хозяйстве. Правильное и полноценное кормление влияет на продуктивность молочного скотоводства [1, 5]. Использование разнообразных кормовых и биологических добавок в практике животноводства дает возможность компенсировать рационы сельскохозяйственных животных и способствует уменьшению денежной стоимости молока и молока-сырья [2]. Доказано, что пробиотические добавки повышают продуктивность животных, улучшая обменные процессы пищеварения и улучшают экономические показатели хозяйств [3, 5, 6, 7].

В ветеринарии пробиотические добавки употребляются, как правило, для профилактики заболеваний желудочнокишечного тракта животных, а также стимулируют иммунитет, корректируют нарушения в режиме кормления и содержания. На сегодняшний день пробиотические добавки всё чаще стали приспосабливать в животноводческой практике с целью увеличения поедаемости кормов, активизации роста и продуктивности животных. Высокая стоимость пробиотических добавок делает их менее востребованным в производстве, но не менее эффективным. В связи с вышеизложенным, разработка новых, эффективных и дешевых кормовых добавок является актуальной [4].

Цель исследования – изучить влияния экспериментальной пробиотической добавки в рационах кормления на молочную продуктивность коров.

Материал и методы исследова- ний. Для исследования было выбрано сельскохозяйственное предприятие ООО «Татарстан» Балтасинского района РТ. За объект исследования были взяты коровы холмогорской породы, татарстанского типа. В ходе опыта было собрано 4 группы по 12 голов коров, подобранных по следующей схеме кормления методом параналогов (Табл. 1).

Контрольную группу кормили кормами по хозяйственному рациону, сбалан-сированому по всем элементам питания, животные опытных групп получали пробиотические добавки. Первая опытная группа к основному рациону получала бу-фер-минеральный комплекс. Животные второй и третьей группы получали в составе буфер-минерального комплекса дополнительно пробиотики №1 и №2 в рекомендованных дозах.

Результаты исследований. При использовании пробиотических добавок питательность рационов коров менялось по группам. Характеризующим влиянием на уровень молочной продуктивности, являлось различная степень кормления этих животных. Результаты исследования приведены в таблице 2. Из представленных в таблице данных видно, что экспериментальная пробиотическая добавка оказывает лишь положительное влияние на молочную продуктивность. Среднесуточные удой у животных опытных групп увеличился по сравнению с контрольной группой, а именно, в первой – на 1,62 кг, второй – на 2,45 и третьей – на 3,58 кг или на 6,25; 9,46 и 13,82 % соответственно.

Среди опытных групп лучшие показатели были у коров III гр. Превосходство над другими опытными группами по величине изучаемых показателей составило II -1,96 кг (7,12%), III – 1,13 кг (3,98%). Также за период опыта молочная продуктивность коров опытных групп повышалась в первой группе на 1,47 кг, во второй – на 1,97 и третьей – на 3,27 кг или на 5,6; 7,5 и 12,5% по сравнению с контрольной группой.

Таблица 1 - Схема опыта

Таблица 2 – Молочная про дуктивность под опытных животных

*Достоверность (P ≤ 0,05)

Рисунок 1 – Показатели молочной продуктивности

На рисунке 1 представлены кривые молочной продуктивности подопытных животных опытных и контрольной групп, участвовавших в эксперименте. Кривая показывает, что удои в опытных группах выросли на 5,67, 7,47 и 12,48 % соответственно, а в контрольной снизилось на 0,5 %. Суммарные показатели удоев в опытных группах были выше, чем в контрольной на 9,33 %.

Органолептическая и биохимическая оценка молока являлась первым этапом. Органолептическая оценка молока коров опытной и контрольной групп проводилась по следующим показателям: консистенция, вкус и запах, цвет. Обращали внимание в ходе оценки консистенции на однородность молока, отсутствие в нём осадков и хлопьев.

Молоко полученные от коров, представляло собой однородную жидкость без осадка и хлопьев, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку, цвет полученного молока был белый, в отдельных случаях со светлокремовым оттенком.

Химический состав молока включает исследования массовой доли жира, белка и лактозы. Содержание белка и жира являются ключевыми параметрами при определении натуральности и качества молока. Для расчёта цены за поставляемое молоко данные показатели имеют принципиальное значение и выступают в качестве критерия пригодности молока-сырья для эффективного производства конкретного вида молочного продукта. Кроме того, именно жир определяет пищевую ценность молока, придаёт им мягкий, приятный вкус, гомогенную структуру и консистенцию.

Большую роль в формировании свойств молока и качества молочных продуктов играет лактоза, которая обусловливает пищевую ценность молока. Лактоза также участвует в процессе брожения, будучи исходным веществом, обеспечивающим жизнедеятельность молочнокислых бактерий. Количество в молоке лактозы имеет большое значение для технологии производства молочнокислых продуктов, что широко используется в промышленности и при проведении ветеринарносанитарной экспертизы.

Заключение. Таким образом, введение в состав рациона экспериментальной пробиотической добавки оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров татарстанского типа холмогорской породы. Лучшие показатели наблюдались у коров IV опытной группы, получавших в составе рациона минерального комплекса экспериментальный пробиотик №2 в рекомендованных производителем дозах.

Резюме

Мониторинг рынка пробиотиков показал, что некоторые из них не востребованы практикой из-за высокой стоимости. Поэтому разрабатываются новые, более эффективные и дешёвые препараты. С применением экспериментальной минерально-пробиотической добавки был проведен научно хозяйственный опыт. Исследованиями установлено, что за период опыта молочная продуктивность коров опытных групп повышалась во всех группах по сравнению с контролем.