Мониторинг метаболического статуса организма коров - залог своевременной коррекции обменных процессов

Вве^ение. В современном молочном скотоводстве, характеризующемся стрессогенными технологиями содер^ания и круглогодичным однотипным кормлением, актуальными являются вопросы научного обоснования способов повышения эффективности отрасли, определяющейся получением высококачественного молока и молочной продукции, ростом молочной продуктивности, увеличением возраста продуктивного использования коров. Известно, что продуктивность коров поло^ительно коррелирует с уровнем обмена веществ, который характеризуется не только скоростью, но и направленностью метаболических реакций, определяющих процесс трансформации энергии и пластических материалов корма в молоко. Знание механизмов взаимосвязи химического состава молока с интенсивностью метаболических процессов дает возмо^ность их регулировать за счет оптимизации кормления. Генетически детерминированные особенности высокопродуктивных коров, высокий уровень энергетического обмена, превращение энергии корма в молоко сопрово^даются повышением стресс-чувствительности к негативным факторам, характерным для промышленной технологии [1]. При этом активируются прооксидантные процессы, сни^ается иммунитет, увеличивается риск возникновения различных патологий [2]. В связи с выше обозначенным требуется постоянный мониторинг показателей метаболического статуса у коров в условиях промышленного комплекса для своевременного принятия мер по его коррекции, направленных на сохранение здоровья ^ивотного и повышения продуктивности. Залогом высокой продуктивности и продуктивного долголетия коров является создание оптимальных условий содер^ания и обеспечение полноценного кормления за счёт совершенствования технологии заготовки и хранения кормов [3, 5].

Цель работы – мониторинг метаболического статуса у высокопродуктивных коров ^О «Березки» Орловской области в зимний стойловый период и создание научно-обоснованных рекомендаций по устранению выявленных нарушений, опираясь на результаты анализа сбалансированности кормовых рационов и качества кормов.

Услови^, материалы и мето^ы. Исследования проводили в ^О «Березки» Орловской области в зимний стойловый период с декабря 2017 по март 2018 гг. В течение этого периода у 15 коров мониторили показатели биохимического статуса. На биохимическом анализаторе в крови выявляли уровень билирубина, глюкозы, мочевины, калия, магния, кальция, натрия, общего белка, креатинина, мочевой кислоты, ^ЛТ, ^СТ, КФК, ЩФ, амилазы. Оценку качества концентрированных кормов и их питательности проводили по содер^анию сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, обменной энергии, кормовых единиц, определяемых по общепринятым методикам. Сено оценивали с учетом массовой доли протеина, массовой доли клетчатки, массовой доли ^ира, сырой золы, общего фосфора и кальция, и показателям вла^ности и сухого вещества.

Результаты и обсуждение. При обследовании коров в АО «Березки» нами были обнару^ены отклонения в основных показателях от нормы, которые могут быть вызваны различными факторами, их своевременное устранение мо^ет привести к восстановлению биохимического статуса. В результате проведенных анализов было выявлено отклонение от нормы в следующих показателях:

• -    уровень глюкозы был ни^е ни^ней границы нормы у 10 коров из 15, что составило 66,6%; у 5-ти коров значения были около ни^ней границы нормы (33,3%). Наиболее часто сни^ение уровня сахара в крови у коров регистрируется при недостатке сахара легкоусвояемых углеводов, а так^е в случае избыточного поступления глюкозы при повышенных нормах концентратов (от 60 до 70% по питательности), при преобладании в рационе кислых кормов с большим количеством уксусной и масляной кислот;

• -    у 7-и коров (46,6%) было выявлено повышенное содер^ание белка, причем, у коровы № 309 самое низкое содер^ание сахара, но самое высокое содер^ание белка. Относительно высокое содер^ание общего белка в крови, мо^но объяснить интенсивным обменом веществ и излишним поступлением белка с кормами. Высокое содер^ание белка характеризует серьезные нарушения у коров в обмене веществ, что мо^ет привести к нарушениям функции печени;

• -    у ряда ^ивотных в крови установлено низкое содер^ание мочевины. Сни^ение составило от 18% до 30% от нормы. Сни^ение уровня мочевины говорит о дефиците сырого протеина в рационе коров. Кроме того, сни^ение одновременного уровня мочевины и глюкозы говорит о несбалансированности рациона по энерго-протеиновому соотношению;

• -    в наших исследованиях установлено, что активность ^СТ в среднем находилась в пределах нормы, кроме крови у коров № 437 и № 388; активность ^ЛТ сни^ена у коров №№ 454, 437, 277, 214 на 50%, 49%, 37%, 38% соответственно. Чтобы исключить влияние фактора не сбалансированного протеинового питания на показатели здоровья используются дополнительные диагностические тесты, такие как активность ферментов ^СТ и ^ЛТ. Их активность остро повышается при заболеваниях печени (причем, ^ЛТ больше, чем ^СТ). Этот фермент обеспечивает синтез определенных аминокислот в организме. На его активность влияет повышенное количество концентратов и сверхдопустимое содер^ание нитритов и нитратов, а так^е недостаток витаминов группы В. В связи с этим необходимо упорядочить дачу концентратов и дополнительно к рациону ввести препараты с содер^анием витаминов группы В;

• -    значения содер^ание кальция у обследованных коров находились ни^е ни^ней границы на 15%, хотя ^елательно его содер^ание на уровне серединных референтных значений. Поскольку да^е небольшое сни^ение уровня кальция в сыворотке крови приводит к нарушениям работы нервной системы, формирования скелета, преобразования протромбина в тромбин и создания биоэлектрического потенциала, необходимого для протеолитического действия трипсина. Полученные нами результаты по содер^анию кальция позволяют

рекомендовать дополнительно к основному рациону кальцийсодер^ащие препараты;

• -    содер^ание натрия было ни^е нормы на 17% – у коровы № 214, на 20% – у коровы № 277, у остальных ^ивотных – на 10%;

• -    недостаточное содер^ание калия обнару^ено только у одной коровы № 277;

• -    активность щелочной фосфатазы находилась в пределах нормы. У отдельных ^ивотных резко повышена активность амилазы (на 75% у коровы № 434, на 55% – у коровы № 309), что мо^ет говорить о функциональном напря^ении у них под^елудочной ^елезы;

• -    практически у всех ^ивотных установлен низкий уровень холестерина. Известно, что его содер^ание в крови поло^ительно коррелирует с молочной продуктивностью ^ивотных. Обнару^енное нами пони^ение уровня холестерина является следствием недостаточного поступления легко усвояемых углеводов и показателем больших энергетических затрат ^ивотных для производства молока, особенно у высокопродуктивных коров.

Биохимические исследования крови отра^ают обеспеченность ^ивотного питательными веществами, получаемыми из кормов. Правильное кормление возмо^но только при использовании сразу нескольких типов кормов, которые в совокупности являются источником необходимого количества энергии, питательных веществ, минералов и витаминов. В кормлении крупного рогатого скота как основной компонент используются растительные корма. К ним относятся сочные, такие как трава, силос, корнеплоды; концентрированные – зерно; грубые корма – сено, солома. Корма ^ивотного происхо^дения получают из отходов мясного и рыбного производства в виде мясной, костной и рыбной муки с добавлением минерально-витаминных добавок. Зимой при отсутствии зеленой травы используются грубые и сочные корма, такие как сено, солома, свёкла и силос. В сутки корове дают до 10 кг концентратов. Силос скармливают совместно с сеном и соломой [4].

С целью повышения молочной продуктивности в ^О «Березки» Орловской области нами было изучено качество кормовых компонентов, составляющих рацион кормления. Исследования используемого в хозяйстве комбикорма в отдельных пробах показало содер^ание сырого протеина от 131,5±3,73 г/кг до 128±4,14 г/кг; сырого ^ира от 26,1±5,01 до 27,7±5,09; сырой клетчатки от 36,7 до 44,4; сырой золы от 886 до 871. Согласно нормативным требованиям оценки качества и питательности концентрированных кормов, комбикорм для КРС, взятый для анализа в ^О «Березки», соответствуют требованиям по содер^анию сухого вещества, сырого протеина, однако выявлено повышенное содер^ание сырой клетчатки на 10%. Не обнару^ены элементы, представляющие опасность и токсичность для здоровья ^ивотных.

До 50% общей питательности в рационе коров составляет силос. Силос представляет собой сочный корм, готовится из све^ескошенной или провяленной зелёной массы, получаемый при консервировании в анаэробных условиях в процессе бро^ения либо молочнокислого, либо с использованием специальных консервантов. Вла^ный компонент силоса содер^ит так^е биологически полезные вещества. Качество силоса регламентирует отраслевой стандарт ОСТ 102 02-9. При оценке качества учитывается цвет, запах и структура его частиц. Соблюдение всех технологических приемов способствует накоплению органических кислот (1,8-2,2%), в том числе до 70% молочной кислоты, при этом рН находится в пределах 3,8-4,3. При отличном и хорошем качестве силос дол^ен быть зеленого цвета, с приятным запахом фруктов или квашеных овощей [7]. В лаборатории определяли рН и химический состав силоса из опытного хозяйства. Проведенный анализ указал на принадле^ность его к третьему классу, что позволяет рассматривать его как не классный и не пригодный для кормления. Только при решении вопросов полноценного и сбалансированного кормления возмо^но полное проявление генетически обусловленной молочной продуктивности.

Выво^ы. Выявленные отклонения от нормы в биохимическом составе крови коров мо^но объяснить несоответствием требованиям, предъявляемым к качеству и питательности кормов, что приводит к плохой поедаемости, переваримости кормов и усвояемости питательных элементов. Использование недостаточного количества высококачественных кормов и кормление без учета научно-обоснованных норм приводит к нарушениям метаболических процессов, сни^ению молочной продуктивности и качество молока, а так^е росту затрат на кормовую единицу корма, и как следствие отрицательно влияет на экономическую эффективность всего производства. Осуществление регулярного мониторинга за состоянием физиолого-биохимического статуса позволит предупредить нарушения обмена веществ за счет разработки корректирующих рационов кормления и нормализации других элементов технологии содер^ания кормов.