Морфобиохимические показатели крови цыплят-бройлеров и кур-несушек при использовании местных минеральных источников

Введение. Оценка рынка минеральных смесей в России показывает, что он только начинает формироваться. Рост производства комбикормов как объективной необходимости при производстве продукции животноводства и птицеводства имеет огромные резервы и высокую коммерческую привлекательность. Красноярский край на покупку премиксов и минеральных смесей ежегодно расходует не менее 200 млн рублей. Наш край в силу своего географического расположения и почвенно-климатических условий неоднороден. Исследования кормов края показали, что во многих хозяйствах районов края в кормах содержится недостаточное количество фосфора, меди, цинка, марганца, магния, железа, кобальта, йода, селена и других элементов, физиологически необходимых для нормального роста и развития организма сельскохозяйственных животных. Корма различных почвенно-климатических зон края содержат неодинаковое количество минеральных веществ и неодинаково богаты микроэлементами [1].

Обеспеченность высококачественными полноценными, безопасными и более дешевыми комбикормами, а также соблюдение ветеринарно-санитарных требований во многом определяют уровень развития экономики птицеводства [2].

Поиск новых нетрадиционных источников, питательных и биологически активных веществ – одно из важнейших направлений в научных разработках по кормлению птицы. В последние годы все большее внимание ученых и практиков привлекают проблемы использования для кормовых целей побочной продукции промышленных предприятий. В Сибири имеется большое количество металлургических заводов, побочные продукты данных предприятий богаты микроэлементами, что дает возможность включать их в рационы кормления сельскохозяйственных животных и птицы [3, 4].

По данным российских исследователей А.А. Арькова (2002), К.Я. Мотовилова (2008), А.Л. Сидоровой (2009), М.Г. Александровой (2010), А.В. Побединского (2011) и др. [5–9], разработка рецептуры комбикормов из местных дешевых и доступных традиционных и нетрадиционных кормовых средств является крайне актуальной. В качестве источников минеральных веществ, наряду с традиционными подкормками, в животноводстве стали применять природные минералы, такие как кудюриты, белитовый шлам, торф, сапропель, окисленный бурый уголь и пр. В связи с этим возникает необходимость в разработке и создании минеральных комплексов на основе минеральных источников Красноярского края при производстве комбикормов.

Цель исследований . Изучить морфобиохимические показатели крови цыплят-бройлеров и кур-несушек при включении в рацион минеральных смесей из местных источников.

Материал и методы исследований . На предварительном этапе эксперимента изучен химический состав, энергетическая питательность кормов, используемых в кормлении птицы, и разработан состав минеральных смесей из местных минеральных источников. Исследования проведены в три этапа. Целью первого этапа являлось изучение влияния минеральных смесей с включением в рацион отхода алюминиевого глиноземного производства на морфобиохимические показатели крови кур-несушек.

На втором этапе проведен научнохозяйственный опыт по сравнительному анализу различных минеральных смесей на основе местных минеральных сырьевых ресурсов. На третьем этапе – изучали влияние наиболее оптимальной дозировки минеральной смеси на морфобиохимические показатели крови цыплят-бройлеров.

Научно-производственные опыты на курах-несушках кросса «Родонит-2» со 105-дневного возраста проводились на ОАО ГПКЗ «Шушенская птицефабрика» в течение 150 дней. Птицу распределили в группы по принципу аналогов, по 100 голов в каждой.

Подопытные группы из цыплят-бройлеров кросса «Росс 308» формировались с десятидневного возраста, по 20 голов в каждой, по принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса). Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были сформированы в соответствии с методическими рекомендациями для птиц по работе с кроссами «Росс 308» и «Родонит-2». Продолжительность опыта составила 32 дня.

В первом научно-хозяйственном опыте куры-несушки контрольной группы получали полнорационный комбикорм (ПК), первая опытная группа ПК с содержанием 0,15 % минеральной смеси № 1 (на основе белитового шлама с введением минеральных солей). Вторая опытная группа получала ПК с содержанием 0,5 % минеральной смеси № 2.

На втором этапе сформировали пять групп из цыплят-бройлеров (контрольная и четыре опытных). Цыплята контрольной группы получали сбалансированный основной рацион (ОР), составленный по нормам ВНИТИП, а в рационах опытных групп проведена частичная или полная замена известняка и монокальцияфосфата на окисленный бурый уголь, белитовый шлам, вермикулит и торф, зерновая часть оставалась без изменений (табл. 1).

Таблица 1

Группа	Особенности кормления
Контрольная	Основной рацион (ОР)
Опытная 1	ОР+ окисленный бурый уголь (0,8 %)
Опытная 2	ОР+ торф (0,35 %), вермикулит (0,5 %), окисленный бурый уголь (0,7 %)
Опытная 3	ОР+ окисленный бурый уголь (0,7 %), белитовый шлам (0,7 %), вермикулит (0,7 %)
Опытная 4	ОР+ вермикулит (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), известняк (0,9 %)

Схема опыта (второй этап)

В первой опытной группе проведена замена 0,2 % монокальцияфосфата и 0,6 % известняка на 0,8 % окисленного бурого угля. Во второй опытной группе заменили 1,2 % известняка и 0,35 % монокальцияфосфата на 0,35 % торфа, 0,5 % вермикулита и 0,7 % окисленного бурого угля. В третьей опытной группе вместо известняка и монокальцияфосфата введены 0,7 % окисленного бурого угля, 0,7 % белитового шлама и 0,7 % вермикулита. В четвертую опытную группу внесены следующие компоненты: вермикулит (0,4 %), белито-вый шлам (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), известняк (0,9 %).

В третьем научно-хозяйственном опыте сформированы три группы цыплят-бройлеров (контрольная и две опытных). Контрольная группа получала основной рацион (табл. 2). Первая опытная группа получала в составе комбикорма известняк (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %), торф (0,3 %).

Таблица 2

Группа	Особенности кормления
Контрольная	Основной рацион (ОР)
Опытная 1	ОР + известняк (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %), торф (0,3 %)
Опытная 2	ОР + монокальцияфосфат (0,3 %), известняк (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %)

Схема опыта (третий этап)

Во второй опытной группе были введены: монокальцияфосфат (0,3 %), известняк (0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %).

Анализ крови птицы проведен по современным методикам исследований биохимических гематологических показателей [10].

Результаты и их обсуждение. В результате исследований установлено, что скармливание минеральных комплексов на основе отходов промышленных производств оказывает разнонаправленное влияние на биохимические и морфологические показатели крови опытной птицы (табл. 3).

Уровень гемоглобина во всех группах находился в пределах физиологической нормы, незначительно превышая контрольные показатели в пер- вой и второй опытных группах на 3,1 и 0,8 % соответственно.

Введение минеральной смеси № 1 на основе белитового шлама положительно влияло на эритропоэз. Общее содержание эритроцитов в крови кур-несушек первой опытной группы более чем на 8 % превысило контрольные данные (Р>0,999). В то же время во второй опытной группе количество эритроцитов практически не отличалось от контроля.

Известно, что общий белок играет важную роль в поддержании осмотического давления крови, является важной буферной системой и участвует в транспортировке гормонов, питательных веществ и витаминов [10].

Таблица 3

Морфобиохимические показатели состава крови кур-несушек (первый этап), n=9

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная 1	Опытная 2
	М±т	М±т	М±т
Гемоглобин, г/л	90,55 ± 1,40	93,33 ± 1,27	91,25 ± 1,27
Эритроциты, х1012/л	8,10 ± 0,01	8,76 ± 0,03***	7,90 ± 0,13
Общий белок, г/л	54,07 ± 0,64	64,16 ± 0,20***	52,33 ± 0,54
Альбумины, г/л	22,48 ± 0,25	24,1 ± 1,70	24,0 ± 1,40
Альфа-глобулины, г/л	10,8 ± 2,11	16,4 ± 1,05*	11,2+0,80
Бета-глобулины, г/л	7,48 ± 3,60	9,56 ± 1,50	5,10 ± 3,60
Гамма-глобулины, г/л	14,66 ± 4,15	15,24 ± 0,90	6,2 ± 3,30

Примечание. Здесь и далее : * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** Р>0,999 по сравнению с контрольной группой.

Нами установлено, что общее содержание белка в сыворотке крови кур первой опытной группы значительно превысило контрольные показатели. Уровень белка составил 64,16 ± 0,20 г/л, что почти на 19 % выше контроля (Р≥0,999). Достоверных отличий данного показателя у птицы второй опытной группы не обнаружено.

Содержание общего белка в сыворотке крови является интегральной величиной и складывается из альбуминов и глобулинов, которые, в свою очередь, делятся на три фракции – альфа-, бета-и гамма-глобулины, несущие разную функциональную нагрузку в организме. Достоверно значимых различий между опытными и контрольными группами в содержании альбуминов не установлено (табл. 3).

Исследование белковых фракций показало рост уровня альфа-глобулинов у птицы первой и второй опытных групп на 51,9 % (Р≥0,95) и 3,7 % соответственно. А также увеличение содержания бета- (27,8 %) и гамма-глобулинов (3,03 %) у кур-несушек первой опытной группы.

Таким образом, минеральная подкормка с включением 0,15 % белитового шлама с добавлением минеральных солей стимулирует защитные силы организма, в результате чего повышается устойчивость кур-несушек к различным факторам внешней среды. Введение минеральной смеси № 1 на основе белитового шлама в состав кормо-смеси кур-несушек оказывает положительное влияние на гематологические показатели птицы.

На втором этапе нами установлено, что максимальное содержание общего белка отмечено в первой опытной группе. Оно более чем на 6 % превысило показатели контрольной группы (Р≥0,95). Минимальный уровень общего белка в сыворотке крови отмечен у птицы второй и третьей опытных групп, он на 15 % ниже, чем в контроле, и почти на 20 % меньше показателей первой и четвертой опытных групп (Р≥0,99). Уровень общего белка в четвертой опытной группе на 5 % отставал от контрольных величин (табл. 4).

Установлено, что введение минеральных смесей в рацион цыплят-бройлеров первой опытной группы не оказало негативного влияния на содержание альбумина в сыворотке крови, его уровень достоверно не отличался от показателей контрольной птицы. В то же время у цыплят второй, третьей и четвертой опытных групп содержание альбумина достоверно отставало от контрольных величин на 13,3 %, 17,8 и 22,5 % соответственно (Р≥0,95).

Одним из наиболее важных макроэлементов организма является кальций. Он понижает возбудимость нервной и мышечной ткани, является основой костной ткани организма, оказывает влияние на эффективность гормонов, участвует в свертывании крови. В первой опытной группе содержание кальция превысило показатели контрольной птицы на 10,8 %. Минимальный уровень общего кальция отмечен во второй и четвертой опытных группах. Он составил 1,97±0,04 и 2,14±0,06 ммоль/л соответственно, что достоверно ниже, чем в контроле (Р≥0,99).

Таблица 4

Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при введении в рацион минеральных смесей (второй этап), n=10

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная 1	Опытная 2	Опытная 3	Опытная 4
Кальций, ммоль/л	2,73±0,06	2,88±0,04	1,97±0,04**	2,44±0,11	2,14±0,06**
Альбумин, г/л	20,86±0,06	19,15±0,17	18,08±0,13*	17,15±0,13*	16,16±0,09*
Фосфор, ммоль/л	2,10±0,14	2,80±0,06*	2,34±0,11	2,34±0,17	2,41±0,09
Общий белок, г/л	35,5±0,22	37,7±0,17*	30,2±0,12**	30,0±0,19**	33,5±0,11*

Для полноценного обмена веществ в организме необходим фосфор, обмен которого тесно связан с кальцием. Фосфор является вторым после кальция компонентом костной ткани, участвует в поддержании осмотического давления крови, синтезе различных энергических соединений, является участником обмена нуклеиновых кислот, а также белков, жиров и углеводов. Введение минеральных смесей в рацион кормления цыплят-бройлеров опытных групп способствовало росту содержания фосфора в сыворотке крови. Количество неорганического фосфора у птицы первой опытной группы превысило контрольные показатели более чем на 33 % (Р≥0,95), во второй и третьей группах – на 11,4 %, а в четвертой группе – почти на 15 %. Независимо от состава минеральных смесей, введенных на первом этапе исследований в рацион экспериментальной птицы, достоверно значимых изменений в общем содержании эритроцитов не установлено (табл. 5). В то же время во всех опытных группах у цыплят- бройлеров отмечен рост общего содержания лейкоцитов, что свидетельствовало о развитии лейкоцитоза. Уровень лейкоцитов в крови значительно превысил контрольные показатели: в первой опытной группе – почти на 18 %, во второй – на 24, в третьей – на 44, в четвертой – на 20 % (Р≥0,999).

Таблица 5

Группа	Лейкоциты, ×109/л	Эритроциты, ×1012/л	Гемоглобин, г/л
Контрольная	38,7±0,80	4,65±0,10	4,76±0,05
Опытная 1	45,5±0,32***	4,59±0,14	4,73±0,11
Опытная 2	48,0±0,16***	5,19±2,83	2,38±0,10***
Опытная 3	55,8±0,10***	3,19±0,07	3,03±0,03***
Опытная 4	46,3±0,73	4,42±0,02	4,47±0,12

Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров при введении в рацион минеральных смесей (второй этап), n=10

Проведенные гематологические исследования позволили выявить низкий уровень гемоглобина у всех опытных цыплят (см. табл. 5). При этом в первой группе содержание гемоглобина практически не отличалось от контрольных величин, а во второй и третьей группах было ниже в 2 и 1,6 раза соответственно (Р≥0,999). Полученные данные свидетельствовали о возможности негативного влияния разработанных минеральных добавок на процессы кроветворения у цыплят-бройлеров. Это обусловило необходимость корректирования состава минеральных смесей и проведения третьего этапа научно-хозяйственного опыта.

В результате биохимических исследований крови установлено положительное влияние минеральных смесей, введенных в рацион цыплят-бройлеров. Отмечено увеличение уровня общего белка в первой и второй опытных группах на 13 % (Р≥0,99) и 16,6 % (Р≥0,95) соответственно по сравнению с контрольными показателями (табл. 6). При этом содержание альбумина сократилось на 6,5 % в первой опытной группе и на 2,4 % – во второй группе (Р≥0,95), но сохранялось на уровне показателей физиологической нормы.

Таблица 6

Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при введении в рацион минеральных смесей (третий этап), n=10

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная 1	Опытная 2
Кальций, ммоль/л	2,76±0,06	2,66±0,10	2,28±0,05*
Альбумин, г/л	17,29±0,08	16,16±0,09**	16,88±0,13*
Фосфор, ммоль/л	1,54±0,19	2,31±0,10**	1,53±0,11*
Общий белок, г/л	27,53±0,27	31,10±0,12**	32,10±0,41*

Содержание фосфора достигло оптимальной величины у птицы первой опытной группы и составило 2,31±0,10 ммоль/л, что в 1,5 раза превысило контрольные показатели (Р≥0,99). В то же время во второй опытной группе уровень фосфора не отличался от данных контрольной группы. Однако у птицы второй опытной группы отмечено достоверное сокращение уровня кальция в сыворотке крови на 17,4 % по сравнению с контролем (Р≥0,95).

Анализ гематологических показателей на третьем этапе эксперимента выявил отсутствие негативного влияния минеральных смесей, введенных в рацион цыплят-бройлеров, на общее содержание лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина (табл. 7). Содержание эритроцитов в обеих опытных группах находилось в пределах трольные показатели на 10,3 и 17,4 % (Р≥0,99). физиологической нормы и превышало кон-

Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров при введении в рацион минеральных смесей (третий этап), n=10

Таблица 7

Группа	Лейкоциты, ×109/л	Эритроциты, ×1012/л	Гемоглобин, г/л
Контрольная	57,26±0,22	2,82±0,06	7,88±0,06
Опытная 1	31,75±0,34***	3,11±0,04**	8,07±0,04*
Опытная 2	34,22±0,27***	3,31±0,05**	8,46±0,07*

Общее содержание лейкоцитов у птицы первой и второй опытных групп также находилось в пределах физиологической нормы и было ниже контрольных величин соответственно на 44,6 и 40,2 % (Р≥0,999). Кроме того, установлено достоверное превышение уровня гемоглобина у опытных цыплят по сравнению с контрольными показателями.

Выводы

• 1.    Окисленный бурый уголь, белитовый шлам, вермикулит, торф в кормлении цыплят-бройлеров улучшают физиологическое состояние и обменные процессы в организме, о чем свидетельствуют морфобиохимические показатели крови опытной птицы.

• 2.    Использование белитового шлама и окисленного бурого угля является одним из перспективных направлений безотходной технологии переработки и добычи глинозема и бурого угля на территории Красноярского края.