Морфометрические особенности печени кур кросса арбор айкрес

Введение . Промышленное птицеводство за короткий период обеспечило население страны качественной мясной и яичной продукцией. Такой результат получен за счет внедрения в птицеводческое производство нашей страны высокопродуктивных кроссов мясных кур, прежде всего импортной селекции, а также продуктивной работой отечественных генетиков [1].

В настоящее время на птицефабриках страны активно внедряется кросс Арбор Айкрес, выведенный специалистами фирмы Аviagen (Великобритания). Птица имеет высокую эффективность потребления корма, огромный резерв быстрого набора веса [2]. Цыплят-бройлеров данного кросса выращивают также на птицефабриках Красноярского края, в частности в АО «ЕнисейАгроСоюз».

Выращивание импортных кроссов в разных климатических условиях требует детального изучения их биологии и анатомотопографических особенностей органов и систем, в том числе печени, являющейся самой крупной застенной железой [2]. Печень участвует в обмене белков, углеводов, жиров, витаминов, ферментов, регуляции водного и минерального обмена, секретирует желчь, обезвреживает токсические вещества [3]. Орган часто подвергается патогенному воздействию токсинов, что может привести к развитию гепатопатий и снижению продуктивности птицы [4]. Анатомоморфологические особенности печени разных кроссов изучены рядом авторов: так, А.Д. Ткачев (2006) изучал печень у куриц кросса Иза-браун [5], А.С. Копылов (2011) – у птиц кросса Смена [6], Т.Н. Гришина (2009) – у птиц кросса Флекс – [7], А.Н. Каримова (2014) – у птицы кросса Хайсек Браун [8]. В научной литературе данных о морфологии печени цыплят-бройлеров кросса Арбор Айкрес нами не обнаружено.

Цель работы. Изучение возрастной динамики морфометрических показателей печени цыплят-бройлеров кросса Арбор Айкрес.

Материалы и методы. Исследования проводили на цыплятах-бройлерах кросса Арбор Айкрес, содержащихся в промышленных условиях АО «ЕнисейАгроСоюз» Красноярского края. Были исследованы цыплята-бройлеры семи возрастных групп: суточных, семисуточных, 14-, 21-, 28-, 35- и 42-суточных, по десять голов в каждой. Живую массу определяли взвешиванием каждой птицы, после чего проводили декапитацию, вскрытие, извлечение печени. Определяли абсолютную и относительную массу печени, скорость прироста живой массы и печени. Массу печени определяли на электрических весах BJIKT-500 M. О скорости роста живой массы и печени судили по величине относительного прироста, который рассчитывали по формуле Броди

R= V2 – L

0 ․ 5∙ (V₂ +V_X)

, ٠ 100%

где V 1 – масса в начале периода, г; V 2 – масса в конце периода, г.

Печень фотографировали с париетальной и висцеральной поверхности фотоаппаратом Canon EOS 550 D. Линейные размеры печени измеряли с помощью программы Cito 2.0. Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики с использованием t-критерия Стьюдента.

Результаты и их обсуждение . Установлено, что живая масса птицы на протяжении всего постнатального периода увеличивается (табл. 1). Живая масса цыплят в суточном возрасте составила 50,28±1,16 г, а к 42-суточному возрасту – 2408,07±116,93 г, т.е. увеличилась в 47,89 раза.

Таблица 1

Весовые показатели живой массы и печени кур в постнатальном онтогенезе (М±т; n =10)

Возраст цыплят, сут	Живая масса цыплят, г	Абсолютная масса печени, г	Относительная масса печени, %
1	50,28±1,10	1,19±0,04***	2,38±0,10
7	127,91±3,88***	4,14±0,15***	3,33±0,10***
14	448,12±4,50***	15,83±0,36***	3,42±0,06
21	958,4±34,98***	27,90±1,04***	2,96±0,09***
28	1278,50±34,98***	34,71±1,28***	2,75±0,16***
35	1956,30±63,46***	46,71±1,28***	2,44±0,13***
42	2408,07±116,93**	50,44±3,14	2,09±0,07*

Примечание . Здесь и далее. Уровень достоверности различий каждой возрастной группы по сравнению с предыдущей: *– P<0,05; **– P<0,01, ***– P<0,001.

О скорости роста судили по величине относительного прироста живой массы (табл. 2). С 7-суточного до 14-суточного возраста регистрировали максимальный относительный прирост живой массы, он составил 99,52±1,81 % (Р< 0,001). В последующие сроки данный показатель уменьшался и к 42-му дню достиг 20,17 % (P<0,001).

Таблица 2

Динамика относительного прироста живой массы и массы печени кур (М±т; n =10), %

Возраст цыплят, сут	Относительный прирост живой массы	Относительный прирост массы печени
С 1 по 7	86,68±2,03	111,33±3,79
С 7 по 14	99,52±1,81***	114,48±2,54
С 14 по 21	72,04±3,11***	57,58±3,03***
С 21 по 28	30,04±4,48***	24,74±4,20***
С 28 по 35	41,39±3,73*	34,07±3,55
С 35 по 42	20,17±3,73***	14,72±2,57***

Печень у кур разделена на правую и левую половину. Правая половина органа состоит из одной доли, а левая представлена двумя: латеральной и медиальной. У 37 цыплят (52,9 %) левая медиальная и левая латеральная доли четко отделены друг от друга вырезкой (рис.2), в то время как у 33 цыплят (47,1 %) вырезка отсутствует, и левые доли в краниальной части сросшиеся (рис. 3).

Встречались единичные случаи отклонения от стандартной формы левой латеральной доли, которая имела вид острого треугольника. У 14 цыплят (20 %) между левой латеральной и левой медиальной долями на печени выявили дополнительный отросток.

Рис. 1. Печень 3-суточного цыпленка в брюшной полости

Рис. 2. Печень 14-дневного цыпленка. Париетальная поверхность

Рис. 3. Сросшиеся левая медиальная и левая латеральная доли печени

Рис. 4. Аномалия развития печени

У двух цыплят мы выявили зеркальное расположение долей печени, а именно: правая половина печени имеет две доли – латеральную и медиальную (2,86 %), в то время как левая доля представлена одной (рис. 4). Вероятно, это является аномалией развития и не влияет на функциональное состояние печени.

Желчный пузырь у всех кур располагается в продолговатом вдавлении висцеральной поверхности правой доли печени. Форма желчного пузыря овальная, лишь у двух птиц он имел округлую форму, у одной птицы он был треугольной формы. У 14 цыплят (20 %) он выступал на край печени, у 4 цыплят (5,7 %) доходил до края печени и у 52 (74,3 %) не вступал за край печени.

Нами установлено, что абсолютная масса печени увеличивается с увеличением живой массы птицы (см. табл. 1). У суточных цыплят масса печени составляет 1,19±0,04 г, у семисуточных – 4,14±0,15 г (Р<0,001). Наибольший вес печень птицы имеет в возрасте 42 дней и составляет 50,44 ±3,14 г. За 42-дневный период развития абсолютная масса печени увеличивается в 42,37 раза. Максимальных показателей относительная масса печени у цыплят-бройлеров достигает в 14-суточном возрасте и составляет 3,42 %. В дальнейшем темпы роста печени постепенно снижаются, и к 42-дневному возрасту относительная масса печени достигает 2,09±0,07 % (P<0,05). Относительный прирост печени достигает максимальных значений с семисуточного до 14-суточного возраста и составляет 114,48±2,54 %. В последующий период данный показатель начинает снижаться и к 42дневному возрасту достигает 14,72±2,57 % (P<0,001). Наиболее интенсивный рост печени отмечается в период от вылупления до 14-суточного возраста, когда масса органа увеличивается в 13,1 раза, за этот период живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 8,9 раза. В последующие сроки постанального развития рост массы тела превышает рост печени.

Рост абсолютной массы печени согласуется с результатами измерения ее линейных размеров (табл. 3).

Таблица 3

Возраст цыплят, сут	Правая доля		Левая медиальная		Левая латеральная
	Длина	Ширина	Длина	Ширина	Длина	Ширина
1	1,99±0,10	1,20±0,08	1,85±0,06	0,95±0,07	1,11±0,05	0,44±0,03
7	3,42±0,17***	1,91±0,10***	2,88±0,13*	1,20±0,07*	1,87±0,10***	0,68±0,06**
14	5,12±0,14***	2,71±0,07***	4,45±0,13***	1,77±0,08***	2,66±0,12***	1,27±0,07***
21	6,03±0,33*	3,40±0,21**	5,11±0,22*	2,31±0,15***	2,94±0,12	1,46±0,07
28	6,71±0,20	3,53±0,15	5,59±0,21	2,26±0,14	3,50±0,26	1,86±0,06***
35	7,82±0,22**	4,08±0,09**	6,44±0,19**	2,94±0,10***	3,84±0,27	1,65±0,11
42	7,97±0,17	4,20±0,13	6,46±0,33	2,76±0,14	3,79±0,23	1,89±0,09

Возрастая динамика линейных размеров печени цыплят-бройлеров, см

В течение всего периода выращивания цыплят-бройлеров происходит достоверное увеличение длины и ширины долей печени. Наибольшую длину имеет правая доля печени: так, в суточном возрасте ее длина у цыплят составляет 1,99±0,10 см, в то время как длина левой медиальной доли – 92,36 % от длины правой, а длина левой латеральной – 55,78 %, что составляет 1,85±0,06 и 1,11±0,05 см соответственно. По ширине правая доля печени у кур в суточном возрасте больше левых долей и составляет 1,20±0,08 см, в то время как ширина левой медиальной – 0,95±0,07 см, а левой латеральной доли – 0,44±0,03 см. В 42-суточном возрасте длина правой доли печени составляет

7,97±0,17 см, левой медиальной доли – 6,46±0,33 см, а левой латеральной доли – 3,79±0,23 см, что составляет 81,05 и 47,55 % соответственно. Максимальное увеличение линейных размеров печени у цыплят-бройлеров происходит до 14-дневного возраста. Максимально увеличивается длина правой доли печени, а минимально ее ширина. С 35-суточного возраста темпы роста линейных размеров печени снижаются.

Выводы

• 1.    Печень у птиц имеет разные вариации анатомического строения: в 2,86 % выявили

• 2.    Абсолютная масса печени цыплят кросса Арбор Айкрез с суточного до 42-суточного возраста увеличилась с 1,19 ±0,04 до 50,44±3,14 г, т.е. в 42,37 раза.

• 3.    Относительная масса печени у цыплят-бройлеров достигает максимальных значений в 14-суточном возрасте и составляет 3,42±0,06 %, после чего начинает постепенно уменьшаться и к 42-дневному возрасту достигает 2,09±0,07 % (Р<0,001).

• 4.    Наиболее интенсивный рост печени отмечается до 14-суточного возраста, когда масса органа увеличивается в 13,1 раза, за этот период живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 8,9 раза.

• 5.    Наибольший коэффициент роста линейных размеров в длину имеет правая доля, а в ширину – левая латеральная.

зеркальное расположение долей печени, треугольную форму левой латеральной доли, наличие отростков.