Новая культура для салатных линий - репа листовая
Автор: Степанов В.А., Сирота С.М., Антипова О.В.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Овощеводство
Статья в выпуске: 3-4 (28-29), 2015 года.
Бесплатный доступ
Проведены совместные исследования по выращиванию репы листовой в условиях «салатных комплексов» на экспериментальной базе ООО «ПКФ «АГРОТИП». Показаны возможности получения экологически безопасной салатной зелени репы листовой новых сортов Селекта, Сапфир и Бирюза на проточной гидропонике. В данных условиях растения репы за 26 суток достигали массы от 88 до 182 г, в то время как у салата это происходит за 32 суток. Наиболее быстрыми темпами роста отличались сорта Селекта и Бирюза. Оценка биохимического состава салатной зелени репы показала, что в проточной культуре содержание аскорбиновой кислоты несколько ниже по сравнению с традиционной технологией, что, однако, не снижает ценности полученной продукции, которая при этом характеризуется очень низким накоплением нитратов. Таким образом, в зимнее время за один месяц при досвечивании на линии проточной гидропоники получена экологически чистая (низкое накопление нитратов) салатная зелень листовой репы сортов Сапфир, Бирюза и Селекта, что говорит о новых возможностях использования сортов ФГБНУ ВНИИССОК в современных агротехнологиях.
Репа листовая, сорта, проточная гидропоника, биохимический состав
Короткий адрес: https://sciup.org/14025169
IDR: 14025169
Текст научной статьи Новая культура для салатных линий - репа листовая
Ассортимент овощных культур, используемых на территории РФ, насчитывает около 80 наименований, в то время как в мире он составляет более 150, а в Японии более 180. Для того чтобы иметь высокий жизненный тонус и в связи с этим безотказно работающий организм, необходимо съедать не менее 400 г разнообразных овощей ежедневно, а рекомендуемая норма составляет 600 г. Человек с пищей должен получать не только калории, определенное количество белков, жиров и углеводов, но и целый спектр разнообразных витаминов и физиологически активных веществ, пищевых волокон. Биохимический состав выпускаемых сортов овощных культур должен быть «гармонично согласован» с условиями обитания среды человека. Поэтому поиск и создание нового исходного материала, новых форм листовых овощей, богатых витаминами и ферментами, является актуальным для России.
В отличие от основных питательных веществ витамины не являются источниками вещества и энергии. Они играют роль биокатализаторов биохимических реакций и регулируют процессы обмена веществ в организме. Поэтому употребление «витаминизированной» пищи способствует эффек- тивному усвоению белков, жиров и углеводов. Систематическое введение в рацион питания зеленых листовых культур способствует профилактике и лечению многих заболеваний. Известно, что для большого числа долгожителей – представителей народов Кавказа и Средней Азии, регулярное употребление в пищу различных трав, зеленных и пряно-вкусовых культур, ботвы ряда корнеплодных растений является традиционным.
В последние годы во многих странах особое внимание уделяют производству овощей, содержащих в большом количестве провитамин А (бета-каротин), который в организме человека превращается в ретинол (витамин А). Суточная потребность в нем составляет 800-1000 ретинол-эквивалентов (РЭ). Овощи считаются богатыми каротином, если содержание его превышает 0,6 мг на 100 г сырого вещества. Например, такие сорта селекции ФГБНУ ВНИИС-СОК как морковь F1 Надежда, Марлинка, Московская зимняя А-515, тыква F1 Вега, Москвичка обладают высоким содержанием каротина. Потребление таких овощей снижает риск поражения организма человека инфекционными и онкологическими заболеваниями.
Высоким содержанием бета-каротина отличаются листья дайкона и репы, особенно ее листовых форм. Таким образом, расширение ассортимента овощной продукции может идти за счет интродукции новых форм овощных культур. Примером тому является Япония. В среднем каждый японец потребляет 292,4 г овощей в сутки. Японскими учеными доказано, что регулярное потребление желто-зеленых овощей в два раза снижает риск онкологических заболеваний даже при систематическом курении, употреблении алкоголя, калорийной и жирной пищи.
Листовая репа-кабуна относится к группе зеленных культур с укороченным вегетационным периодом – 22-25 суток. В Японии создано богатейшее разнообразие форм листовой репы, а

также гибридов репы с китайской капустой и рапсом, относящихся к десяти разновидностям вида Brassica rapa L. Из них наибольшее распространение в японском овощеводстве получили сорта разновидностей комацуна (var. Komatsuna Makino) и курона (form. Kurona Makino). В ФГБНУ ВНИИССОК на основе этого генетического материала японского происхождения созданы и получают распространение новые сорта листовой репы с неопушенными листьями, как в открытом, так и в защищенном грунте – Сапфир, Селекта и Бирюза. Сорта зарегистрированы в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию на территории РФ, и рекомендованы для возделывания повсеместно как в открытом, так и в защищенном грунте. Вегетационный период в зависимости от условий выращивания составляет у них 22-36 суток.
Сапфир. Сорт отличается округлоовальными листьями сине-зеленой окраски со слабоморщинистой поверхностью, без опушения и воскового налета. Листовая розетка прямостоячая высотой 35 см, диаметром 28-36 см; листья черешковые. Выход товарной продукции в условиях теплицы составляет 3,0-3,6 кг/м2, а в открытом грунте – 3,2-4,0 кг/м2. В салатной зелени содержится большое количество аскорбиновой кислоты и провитамина А. Сорт внесен в Госрестр селекционных достижений РФ в 2003 году.
Бирюза. Сорт отличается более светлой окраской салатных листьев, слабо выраженной городчатостью и волнистым краем листа. Жилкование листа четко выражено. По форме лист овальный, цельный, длиной 15-18 см, шириной 5-8 см; длина листового черешка 15-16 см. Урожайность в защищенном грунте 2,5 - 3,6 кг/м2, открытом 3,2-3,8 кг/м2; товарность - 9092%. В условиях защищенного грунта при выращивании в период декабрь – февраль требуется досвечивание. В листьях содержится 6,4 % сухого вещества, 33,44-56,35 мг % аскорбиновой кислоты, 0,46 мг/г каротина. Сорт внесен в Госрестр селекционных достижений РФ в 2010 году.
Селекта. Сорт отличается крупными зелеными листьями с более толстыми черешками. Листовая пластинка яйцевидной формы, цельная со слабоволнистым краем листа, жилкование нечеткое, зубчатость края листа четко выражена; поверхность листа гладкая. Длина листа 20-25 см, ширина – 8-10 см. Высота растения к концу периода вегетации достигает 18-32 см. Урожайность от 2,5 до 3,54 кг/м2, товарность – 86-90%. В листьях содержится 5% сухого вещества, 38,4-58,3 мг%, аскорбиновой кислоты и 0,45 мг/г каротина.
Испытание сортов зеленных овощей во внесезонное время года во ВНИИС-СОК ведется в теплицах, как правило, с подсветкой или методом выгонки (лук, корневой сельдерей, петрушка, зелень свеклы, корнеплодной репы японской. Для досвечивания используются светильники марки ЖСП 30-400 010 «Relux», в расчете один светильник на 8 м2. В таких условиях листовая репа дает 2,02,5 кг зеленой массы, вегетационный период ее составляет 36 суток. Растения в таких условиях характеризуются несколько вытянутым ростом, имеют бледно-зеленую окраску листьев, в продукции накапливаются в большом количестве нитраты. Опыт сотрудничества ФГНБУ ВНИИССОК с ООО ПКФ «Агротип» по другим зеленным культурам показывает, что при выращивании их на «салатных линиях» достигается более высокое качество продукции.
В настоящее время все больше зеленных овощных культур выращивают в защищенном грунте методом проточной гидропоники, который основан на принципе выращивания растений в питательном растворе с постоянной рециркуляцией раствора по желобам и трубам. Параметры микроклимата задают в зависимости от требований возделываемой зеленной культуры. Все процессы полностью автоматизированы и ручной труд сведен к минимуму. Преимущество этого метода заключается в следующем:
-
• минимальных затратах на подготовку, обеззараживание и эксплуатацию субстрата, так как он используется единожды только для выращивания рассады;
-
• эффективном использовании удобрений;
-
• быстром получение качественной, экологически чистой продукции;
-
• минимальных расходах теплоэнергии.
Такая технология позволяет производить салатную продукцию круглый год, что ранее не представлялось возможным. Полученная таким образом продукция зеленных культур может оставаться свежей в течение 10 суток.
Исторически конвейерный способ выращивания зеленных культур возник в странах Северной Европы в середине ХVI века, особенно в Норвегии, где впервые он был разработан и испытан для выращивания зеленных культур мето- дом проточной технологии, а позднее усовершенствован в Финляндии. В России впервые салат появился в XVII веке, а способ выращивания растений без субстрата в питательном растворе был описан и продемонстрирован К.А.Тимирязевым в 1892 году.
Конвейерный цикл выращивания зеленных культур методом проточной гидропоники на салатных комплексах состоит из следующих этапов: — подготовка субстрата;
-
— посев и проращивание семян;
-
— выращивание рассады в рассадном отделении;
-
— выращивание зеленных культур в «рабочей зоне» до товарного вида;
-
— сбор продукции;
— доведение продукции до товарного вида (упаковка).
Сущность метода проточной гидропоники заключается в следующем: в пластиковые каналы замкнутого сечения, имеющие в верхней части круглые отверстия диаметром 55 мм, и расположенные с шагом 180 мм помещаются горшочки с растениями в возрасте 10-14 суток (в зависимости от сезона выращивания). В горшочках имеются прорези-отверстия для выхода корневой системы. На момент расстановки горшочков с растениями корневая система должна появиться в отверстиях горшочка.
Пластиковые каналы размещаются на подвижных платформах УГС (установки гидропонной стеллажной) с уклоном 1%.

С одной стороны (верхняя часть) торец канала закрыт заглушкой, вторая сторона канала – открытая (см. фото выше).
Питательный раствор по системе магистральных трубопроводов и распределительных коллекторов через

калиброванные отверстия поступает в пластиковые каналы с растениями и сливается в сборный желоб, далее по подземным трубам поступает в сборный резервуар.
Приготовление питательного раствора производится путем добавления в оборотный раствор необходимых растворов минеральных удобрений и доведения рН до необходимой величины путем добавления кислоты. Эту работу выполняет автоматизированный растворный узел.
Спектр салатных культур, которые выращиваются на «салатных комплексах» постоянно расширяется. В настоящее время ассортимент состоит из разновидностей и видов салата, горчицы, щавеля, листовой капусты китайской, кервеля, базилика, иссопа, мелиссы турецкой, лофанта анисового, котовника, руколы, сельдерея, укропа и др. Причем не всякий сорт может выращиваться методом проточной гидропоники, поэтому приходится проводить испытания большого набора сортов и гибридов или выводить новые, специальные для этих условий. Проведены совместные исследования по выращиванию репы листовой в условиях «салатных комплексов» на экспериментальной базе ООО «ПКФ «АГРОТИП». Следует отметить, что большинство ген. источников листовых форм репы листовой сложились в условиях муссонного влажного климата Японских островов, обусловленного высокой влажностью, высокими температурами, коротким световым днем; они обладают высокой экологической пластичностью, теневыносливостью и большой скоростью роста. По-видимому, ряд таких критериев могут позволить выращивать салатную зелень в проточной гидропонике.

1. Результаты испытания репы листовой
Сорт |
Масса растения с горшочком, г |
Масса растения без горшочка, г |
Вегетационный период репы, сут. |
Вегетационный период салата, сут. |
Бирюза |
270,0 |
182,0 |
26 |
32 |
Сапфир |
188,0 |
88,0 |
26 |
32 |
Селекта |
256,0 |
178,0 |
26 |
32 |
2. Биохимическая характеристика сортов репы листовой
В данных условиях растения репы за 26 массы от 88 до 182 г, суток достигали в то время как у
салата это происходит несколько дольше – за 32 суток. Наиболее быстрыми темпами роста отличались сорта Селекта и Бирюза (табл.1).
Проведенная нами оценка биохимического состава салатной зелени репы показала, что в проточной культуре содержание аскорбиновой кислоты несколько ниже по сравнению с традиционной технологией, что, однако, не снижает ценности полученной продукции. Также имеется снижение содержа- ния по хлорофиллу и каротину. Однако, следует отметить, что салатная продукция, выращенная на проточной гидропонике, отличается очень низким накоплением нитратов (табл.2.).
Таким образом, в зимнее время за один месяц на линии проточной гидропоники при условии досвечивания получена экологически чистая (низкое накопление нитратов) салатная зелень листовой репы сортов Сапфир, Бирюза и Селекта, что говорит о новых возможностях использования сортов ФГБНУ ВНИИССОК в современных агротехнологиях.
LEAFY TURNIP IS A
NEW CROP FOR SALAD
PRODUCTION LINES
Stepanov V.A.,1
Sirota S.M.,1 Antipova O.V.2
-
1 Federal State Budgetary Scientific Research Institution
«All-Russian Scientific Research Institute of vegetable breeding and seed production» 143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, p. VNIISSOK,
Selectionnaya street, 14
-
2 ООО PKF «AGROTIP»
109431, Moscow, Aviakonstruktor Milya street, 8/1

Лохг-Тм»о
5-H*fk
Список литературы Новая культура для салатных линий - репа листовая
- Бунин М.С. Новые овощные культуры России. -М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2002. -408 с.
- Сидоров Е.Г., Сорокина Г.Д., Контишев А.А., Циунель М.М. «Выращивание зеленных культур в проточной культуре конвейерным способом//Гавриш. -2000. -№2. -С.7-9.
- Лесин С.А. Салат на линии проточной гидропоники//Картофель и овощи -2007. -№5. -С. 22.
- Гладков Д.С. Селекция салата (Lactuca sativa) для проточной культуры//Гавриш. -2009. -№1. -С.2-3.