Обзор биотехнологических подходов к биообогащению Triticum aestivum L.

«Скрытый голод» (длительный дефицит микронутриентов в питании человека) - глобальная проблема, затрагивающая треть населения планеты. Оптимизация питания населения выступает приоритетной задачей многих стран мира. Для решения этой задачи может применяться эффективная стратегия - биофортификация, которая представляет собой процесс повышения содержания биодоступных микроэлементов в сельскохозяйственных культурах до сбора урожая. Целью исследования является анализ современных достижений в области повышения биологической ценности зерна пшеницы. Анализ современных новых источников показал, что существует несколько походов к биофортификации. К ним относят генетическую трансформацию, а также агрономические методы. Каждый из методов обладает рядом преимуществ и недостатков. Генетические подходы являются эффективными и экономичными, однако сталкиваются с недоверием общественности. Агрономическая биофортификация активно применяется в сельскохозяйственной практике и позволяет не только обогатить культуры необходимыми микро- и макроэлементами, но также повысить урожайность культур. Однако этот способ сопряжен с большими экономическими затратами, а также негативным влиянием на состояние окружающей среды. Наиболее перспективным способом является биообогащение пшеницы с помощью микроорганизмов. Они способны повышать доступность биогенных элементов для растений благодаря выделению различных метаболитов, включая органические кислоты, фитогормоны и сидерофоры. Кроме того, они способны влиять на транспортные системы растения, усиливая поглощение определенных элементов. Микробная биофортификация представляет собой экологически безопасный и экономически эффективный метод обогащения пшеницы микроэлементами для борьбы со «скрытым голодом».