Quality assessment of rainbow trout sold on the consumer market
Автор: Rtischev S.S.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 12, 2024 года.
Бесплатный доступ
The objective of the study is to conduct a comparative assessment of the quality indicators of rainbow trout sold on the consumer market of the Kemerovo Region.
Rainbow trout, trout quality assessment, consumer market, organoleptic indicators of trout, physicochemical indicators of trout
Короткий адрес: https://sciup.org/140307998
IDR: 140307998 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-12-142-147
Статья научная
