Оценка клинико-физиологического состояния и качества мяса у бычков в условиях эколого-адаптивной системы содержания
Автор: Софронов В.Г., Алтынова Н.В., Шуканов Р.А.
Статья в выпуске: 2 т.242, 2020 года.
Бесплатный доступ
В работе показана физиологическая целесообразность комплексного назначения бычкам биоактивных веществ естественной природы, содержащихся в эколого-адаптивной среде обитания. В этой связи проведена серия научно-производственных и лабораторных исследований с использованием 3 групп бычков-аналогов по 10 голов в каждой. Подопытных животных с 2 до 150 дней содержали по адаптивной, а затем до 540 дней жизни (продолжительность исследований) по индустриальным технологиям. Бычки 1 группы были контрольными. Животным 2 и 3 групп применяли трепел с «Полистимом» и йодомидол с селенопираном соответственно с учетом локальной агропочвенной специфичности региона. Доказано, что подопытные бычки имели нормальный клинико-физиологический статус. Пробы их мяса характеризовались практически одинаковыми органолептическими, биохимическими, микробиологическими и спектрометрическими параметрами. Полученные данные свидетельствуют об экологической безвредности испытываемых биоактивных веществ для организма и индифферентности мясных туш к ним.
Бычки, трепел, «полистам», йодомидол, селенопиран, габитус, качество мяса
Короткий адрес: https://sciup.org/142224222
IDR: 142224222 | DOI: 10.31588/2413-4201-1883-242-2-171-176
Список литературы Оценка клинико-физиологического состояния и качества мяса у бычков в условиях эколого-адаптивной системы содержания
- Алтухов, А.И. Обеспечение продовольственной безопасности России: основные задачи и пути решения / А.И. Алтухов // Мир агробизнеса. - 2010. - № 1. - С. 11-13.
- Антипов, В.А. Микотоксикозы - важная проблема животноводства / В.А. Антипов, В.Ф. Васильев, Т.Г. Кутищева // Ветеринария. - 2007. - № 11. - С. 7-11.
- Арчиков, Е.И. География Чувашской Республики. / Е.И. Арчиков, З.А. Трифонова // Чебоксары: Чуваш, кн. изд-во, 2002. - 160 с.
- Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (справочное пособие) / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглова [и др.]. - М.: Изд. "Знание", 2003. - 456 с.
- Комлацкий, В.И. Биоиндустриализация как парадигма эффективного свиноводства / В.И. Комлацкий, Г.В. Комлацкий // Мат. XXIII Междунар. научно-практич. конф. Современные проблемы и научное обеспечение инновационного развития свиноводства. - Лесные Поляны: ФГБНУ ВНИИплем, 2016. - С. 175-178.
- Концепция производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в России на период до 2015 г. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2009. - 146 с.
- Кочиш, И.И. Практикум по зоогигиене / И.И. Кочиш, П.Н. Виноградов, Л.А. Волчкова [и др]. - СПб: Изд. "Лань", 2012. - 416 с.
- Лежнина, М.Н. Формирование и развитие иммунофизиологического статуса свиней в постнатальном онтогенезе при назначении биогенных соединений с учетом региональных климатогеографических особенностей / Лежнина М.Н., В.И. Максимов, Р.А. Шуканов [и др.]. - Казань: Изд. "Отечество", 2019. - 204 с.
- Мысик, А.Т. Состояние животноводства и инновационные пути его развития / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2017. - № 1. - С. 2-9.
- Папуниди, К.Х. Применение сорбентов для профилактики нарушения обмена веществ и токсикозов животных: монография / К.Х. Папуниди, Э.И. Семёнов, И.Р. Кадиков [и др.]. - Казань: ФГБНУ "ФЦТРБ-ВНИВИ", 2018. - 224 с.
- Печоник, О.И. Сравнительный анализ становления технологических укладов в АПК России и развитых странах мира / О.И. Печоник // Аграрная Россия. - 2013. - №2. - С. 18-24.
- Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов: утв. Гл. упр. ветеринарии Минсельхоза СССР 27.12.1983. - М.: ВО "Агропромиздат", 1988. - 64 с.
- Софронов, В.Г. Оптимизация биоравновесия между против- и прооксидационными факторами антирадикальной системы у свиней в селен йод дефицитной агроэкосистеме / В.Г. Софронов, И.И. Кочиш, В.И. Максимов [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Казань, 2019. - Т. 237. - С. 103-108.
- Хиславский, А.Г. Программный комплекс для количественного анализа пищевых продуктов на рентгеновском спектрометре "Спектроскан-346" / А.Г. Хиславский. - СПб.: Изд. "ГИОРД", 1998. - 10 с.
- Шуканов, А.А. Совершенствование технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота с учетом адаптации организма к условиям внешней среды / А.А. Шуканов // Автореф. … дис. д-ра вет. наук. - М., 1990. - 47 с.
