Оценка конкурентоспособности продукции мини-пекарен (на материалах г.Пермь)

Автор: Казаринова Н.И.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Статья в выпуске: 2 (57), 2019 года.

Бесплатный доступ

В статье рассмотрено понятие конкурентоспособность продукции. Так же в работе представлена система оценки конкурентоспособности продукции, в рамках которой выделен метод.

Конкурентоспособность, конкурентоспособность продукции, оценка конкурентоспособности, метод оценки конкурентоспособности, маркетинговое исследование

Короткий адрес: https://sciup.org/140241588

IDR: 140241588

Текст научной статьи Оценка конкурентоспособности продукции мини-пекарен (на материалах г.Пермь)

Актуальность темы научно – исследовательской работы заключается в том, что за последние годы мини-пекарни завоевывают рынок хлебобулочных изделий, за счет шаговой доступности, широким ассортиментом, свежей продукции, приемлем ценам. Из-за большого интереса горожан к свежей хлебобулочной продукции, заведений подобного типа в городе открывается действительно все больше и больше, и конкуренция на рынке уже ощущается.

Целью представленной работы является уточнение метода оценки конкурентоспособности продукции мини-пекарен г.Перми.

Конкуренция - это экономический процесс взаимодействий, взаимосвязи и борьбы собственников товаров и услуг за наиболее выгодное условия производства и реализации.

Конкурентоспособность продукции - это уровень его экономических показателей и потребительских свойств, позволяющий выдержать соперничество с другими аналогичными товарами на рынке[2].

Впервые теория конкуренции была обобщена Адамом Смитом, он сформулировал известный принцип «невидимой руки». Согласно этому экономическому закону, рыночная экономика устроена так, что предприниматели заботятся только о своих личных интересах, сила обстоятельств вынуждает их действовать в общественных интересах.

Для выявления параметром товара, которые представляют для покупателя интерес, признан маркетинговый анализ[1]. Для обеспечения оценки конкурентоспособности критерии и показатели, входящие в выше рассмотренные группы, имеют коэффициент весомости. Определение этих коэффициентов проводится методом экспертных оценок.

Метод экспертных оценок основан на обобщении мнений экспертов о вероятностных риска[3].

Рассчитаем конкурентоспособность продукции мини-пекарен на материалах города Перми, основные конкуренты ИП Перминов И.Н., ИП Гаинцева, ООО «Веселый пекарь». На основе экспертного метода оценки по маркетинговой методике 4P.

Теория 4P – основана на четырех основных «координатах» маркетингового планирования, product-товар, price-цена, place- месторасположение, promotion-продвижение. Впервые была опубликована Э.Дж.Маккарти в 1960г. Цель комплекса маркетинга - разработать стратегию, которая позволит повысить ценность товара, а так же поможет повысить долгосрочную прибыль компании на рынке.

Составим лист конкурентоспособности предприятия ИП Перминов И.Н.,ИП Гаинцева, ООО «Веселый пекарь», баллы выставлены по 5-тибальной шкале.

Трактовка итогового балла:

20-16 – высокий уровень конкурентоспособности;

15-10 – средний уровень конкурентоспособности;

9-1 – низкий уровень конкурентоспособности.

Таблица 1 - Лист конкурентоспособности мини-пекарен

Факторы конкурентоспособности	Коэффициент весомости факторов	ИП Перминов		ИП Гаинцева		ООО «Веселый пекарь»
Товар (product)
Вкусовые характеристики (мягкость, эластичность мякиша, аромат и т.д.)	0,2	5	1	4	0,8	4	0,8
Внешний вид продукции	0,3	3	0,9	5	1,5	3	0,9
Качество продукции	0,2	5	1	5	1	4	0,8
Широта ассортимента	0,3	3	0,9	4	1,2	4	1,2
Итого	1	-	3,8	-	4,5	-	3,7
Цена (price)
Продажная цена	0,5	4	2	3	1,5	5	2,5
Представленность продукции разных ценовых категорий	0,5	3	1,5	4	2	4	2
Итого	1	-	3,5	-	3,5	-	4,5
Место распространения товара, каналы сбыта (place)
Канал сбыта первого уровня	0,5	5	2,5	5	2,5	5	2,5
Канал сбыта второго уровня (посредники)	0,5	0	0	0	0	0	0
Итого	1	-	2,5	-	4	-	4
Продвижение товара(promotion)
Профессионализм кадров	0,3	4	1,2	4	1,2	3	0,9

Имидж предприятия	0,4	3	1,2	5	2	4	1,6
Продвижение	0,1	4	0,4	4	0,4	3	0,3
Узнаваемость торговой марки	0,2	3	0,6	5	1	4	0,8
Итого	1	-	3,4	-	4,6	-	3,6
Всего баллов	-	-	13,2	-	11,6	-	14,3

Как показал анализ, самый низкий балл конкурентоспособности получило предприятие ИП Гаинцева, из максимальных 20 баллов он получил 11,6, оценка относится к среднему уровню конкурентоспособности. ИП Перминов И.Н. получил 13,2 балла, уровень конкурентоспособности средний, балл снизился из-за внешнего вида изделий, недостаточно широкого ассортимента, недостаточно хорошего имиджа, узнаваемости торговой марки. ООО «Веселый пекарь» получил высокий балл 14,3.

В результате анализа конкурентоспособности были сделаны следующие выводы: предприятия окружает достаточное количество конкурентов, которые имеют выгодную позицию перед клиентом, поэтому предприятием с низкой оценкой стоит проводить мероприятия по повышению конкурентоспособности предприятия, так как часть клиентов теряется.

Список литературы Оценка конкурентоспособности продукции мини-пекарен (на материалах г.Пермь)

Берновский, Ю. Н. Стандарты и качество продукции: учебно-практическое пособие/Ю. Н. Берновский. -Москва: ФОРУМ, 2016. -255 с.
Лифиц, И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебник для бакалавров/И. М. Лифиц. -3-е изд., перераб. и доп. -Москва: Юрайт, 2017. -428 с.
Рудой, Е. В., Сущность конкурентоспособности предприятия//Молодой ученый. -2017. -№ 19. -С. 152-154.

Статья научная