Оценка макаронных качеств сортов твёрдой пшеницы
Автор: Жаркова С.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 10-1 (61), 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследования показателей макарон, получаемых из зерна 12 сортов твёрдой пшеницы в условиях лесостепи Приобья Алтайского края в 2018-2019 гг. Исследования показали различия в величине показателей по сортам и по годам исследования. Качественные показатели макарон получили в среднем за два года исследования хорошие оценки от 3,0 баллов и выше. Максимальный показатель - 4,8 балла у сорта Солнечная 573.
Твёрдая пшеница, сорт, зерно, макароны, цвет, развариваемость, прочность
Короткий адрес: https://sciup.org/170188275
IDR: 170188275 | DOI: 10.24412/2500-1000-2021-10-1-111-113
Список литературы Оценка макаронных качеств сортов твёрдой пшеницы
- Zharkova S., Nechaeva A., Kiyan N. and Gefke I. (2020) Producing high-quality seeding material of russian spring soft wheat varieties in Priobskaya zone of Altay forest steppes. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. Сер. "International Scientific and Practical Conference "Modern Problems of Ecology, Transport and Agricultural Technologies" 2020. С. 012037.
- Розова М.А. Особенности производства твердой пшеницы в Алтайском крае // Селекция сельскохозяйственных растений в аридных территориях Сибири и Дальнего Востока: Материалы междунар. науч.-практ. конференции, 21-24 июля 2015 г. - Новосибирск, 2015. - С. 229-236
- Научные основы производства высококачественного зерна пшеницы. - М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2018. - 396 с.
- Самсонов М.М. Сильные и твердые пшеницы СССР. - М.: Колос, 1967. - 168 с.
- Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур: Технологическая оценка зерновых, крупяных и зернобобовых культур / Под общ. ред. М.А. Федина. - М., 1988. - 121 с.
