Оценка образцов укропа пахучего (Anethum raveolens L.) по комплексу хозяйственно ценных признаков

Одно из важнейших научных направлений повышения эффективности овощеводства – развитие селекции.В настоящее время теоретические исследования направлены на разработку инновационных методов и технологий, способствующих ускорению селекционного процесса,создания генетических коллекций и их дальнейшее использование в селекции. Новые сорта должны обладать высокой продуктивностью, устойчивостью к неблагоприятному воздействию биотических факторов среды.

В последнее время значительно возрос спрос на овощную продукцию, причем, не только на традицион-ную,но и на малораспространенную,что требует создания новых сортов,отвечающим запросам потребителя [1, 2, 3].

Среди большого разнообразия зеленных овощных культур особое место занимает укроп пахучий ( Ahnetum graveolens L.). Культура широко распространена во всех странах благодаря своим вкусовым качествам и высокому содержанию витаминов, сахаров, минеральных солей, эфирных масел и других ценных веществ [1, 4]. В листьях укропа содержатся минеральные соли калия, кальция, железа, соединения фосфора, витамины С, В₁, В₂, РР и Р. В медицине используют в основном плоды укропа,но и листья рекомендованы к применению при гипохромовой анемии благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, каротина и железа.Биохимический состав укропа значительно варьирует в зависимости от сортовых особенностей, условий выращивания, сроков сбора и в процессе роста и развития [5, 6].

«Зеленый конвейер» укропа – это плановое, непрерывное производство зелени укропа в целях бесперебойного и равномерного обеспечения им хозяйства на весенне-летний и осенний периоды. Для получения свежей продукции в различные сроки, необходим правильный выбор сортов с учетом биологических особенностей и почвенно-климатических условий зоны. Подбор сортов укропа пахучего в условиях Беларуси позволит продлить сроки потребления в течение длительного времени.Возделывание новых сортов укропа будет способствовать не только расширению посевных площадей, а также увеличению исходного материала для селекции культуры. С целью продления периода хозяйственной годности, а также получения дополнительной массы зелени выращивают сорта укропа пахучего кустовой формы, которые обладают более длительным сроком использования продукции [7, 8].

Селекционная работа с укропом пахучим направлена на создание сортов с более продолжительным его использованием в фазу технической спелости, высокой продуктивностью и качеством товарной продукции [9]. В Государственный реестр сортов внесено для приусадебного возделывания 27 сортов укропа пахучего. Таким образом, актуальность обоснована изучением и оценкой исходного материала укропа пахучего, биологических, морфологических признаков, а также биохимических показателей, позволяющая выделить образцы по комплексу хозяйственно ценных признаков.

Целью исследований является оценка коллекционного материала укропа пахучего по комплексу хозяйственно ценных признаков.

Материалы и методика

Исследования проводили на опытном поле кафедры плодоовощеводства УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» в 2019-2020 годах на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве. Опыты были заложены с соблюдением агротехнических требований по уходу за растениями в течение всего периода наблюдений.

Объектами исследований являлись селекционные образцы (26) укропа, отобранные на кафедре плодо-овощеводства в результате индивидуального отбора из коллекции сортов: Дукат, Севастопольский, Гренадер, Болгарский местный, Мамут, Узоры, Салют, Алмаз, Местный китайский, Аллигатор, Решелье, Макс, Дальний, Ржеуцкий, местный из Краснодарского края, Иней.

Повторность опытов трехкратная,размещение делянок рандомизированное [10, 11].

Метеорологические условия в годы проведения исследований отличались как по температурному режиму, так и количеству атмосферных осадков, по годам исследований, что способствовало объективной оценке коллекционного материала по изучаемым признакам.

Результаты и их обсуждение

Результаты исследований показали, что наступление и продолжительность периода фазы технической спелости связаны со скороспелостью образцов.

Наступление фазы технической спелости в 2019 году у большинства образцов наблюдалось на 36-40 сутки. У раннеспелого сорта Ароматный букет продолжительность данного периода составила 35 суток. У образцов 68/10, 80/10, 269/10 фаза технической спелости наступила на 40 сутки, у 300/10 – 41. Между сроками наступления технической спелости различия в зависимости от образца составляли 5 суток.

В условиях 2020 года продолжительность периода от всходов до начала фазы технической спелости составила 33-39 суток. Коротким межфазным периодом «всходы – товарная спелость» в 2020 г. обладал образец 226/10 (34 суток). У образцов 68/10, 269/10 и 300/10 фаза бутонизации наступила на 39 сутки.

В результате исследований установлено, что в среднем за два года у образцов продолжительность периода «всходы – начало фазы технической спелости составила 34,5-40,0 суток, у образцов 68/10, 269/10, Комбат и 300/10 – 39,5-40,0 суток.

В условиях северо-восточной части Республики Беларусь период товарной спелости у образцов составлял от 7 до 32 суток.

В 2019 году у раннеспелых образцов укропа пахучего период технической спелости длился 7-8 суток, у позднеспелых образцов 89/10, 69/10 – 29, 300/10 – 30, Комбат – 32 суток.

В 2020 г. установлено, что у раннеспелых образцов укропа период товарной спелости составил 7-9 суток. У образца 226/10 – 7 суток. Позднеспелые образцы характеризовались продолжительным периодом товарной спелости – от 26 (256/10, 58/10) до 30 (300/10) суток. В среднем за два года исследований у образцов продолжительность фазы технической спелости составила от 7,3 до 29,7 суток.

Таблица 1. Конвейер поступления зелени укропа Table 1.Take-away conveyor for dill greens

Образец	Дата		Период поступления продукции
	посева	25.05-04.06.	04.06-18.06.	18.06.-14.07.	15.07.-14.08.	15.08.-14.09.
75/10 (Ивар)	20.04.
88/10	27.04.
295/10	11.05.
Комбат	05.06.
300/10	05.07.

На основании оценки образцов по установлению сроков наступления фазы технической спелости и ее продолжительности можно создать конвейер поступления продукции на протяжении периода вегетации сортов укропа (табл. 1). Правильно подобранные сорта и сроки посева совместно с другими технологическими приемами (уход, подготовка семян к посеву и пр.) гарантируют непрерывное поступление продукции хорошего качества и увеличивают общую продуктивность растений.

Таблица 2. Урожайность образцов укропа в фазу технической спелости 2019-2020 годы, кг/м2 Table 2. Productivity of dill samples in the phase of industrial ripeness 2019-2020, kg/m2

Образец	2019 год	2020 год	среднее
226/10	4,2	4,2	4,2
89/10	4,1	4,3	4,2
55/10	4,2	4,3	4,3
301/10	4,2	4,1	4,2
53/10	4,1	4,2	4,1
75/10 (Ивар)	4,4	4,6	4,5
54/10	4,4	4,6	4,5
88/10	5,0	5,4	5,2
274/10	4,3	4,7	4,5
72/10	4,2	4,6	4,4
74/10	4,5	4,5	4,5
225/10	4,8	5,0	4,9
276/10	4,7	4,9	4,8
83/10	5,0	5,2	5,1
82/10	4,2	4,1	4,2
256/10	5,3	5,5	5,4
295/10	4,9	5,1	5,0
68/10	4,6	5,0	4,8
268/10	4,7	4,1	4,4
80/10	4,6	4,4	4,5
269/10	4,9	4,7	4,8
300/10	5,1	5,3	5,2
Озорник	3,5	3,8	3,7
Ароматный букет	2,4	2,7	2,6
Удалец	3,5	3,8	3,7
Комбат	3,8	3,9	3,9
НСР 05	0,15	0,17

По урожайности (табл. 2) изучаемые образцы значительно отличались в зависимости от года и группы скороспелости. В 2019 году урожайность составила от 2,4 до 5,3 кг/м2. Высокая урожайность получена у образцов 83/10 (5,0 кг/м2), 88/10 (5,0 кг/м2), 256/10 (5,3 кг/м2), 300/10 (5,1 кг/м2). В 2019 году различия по урожайности между образцами составили 2,21 раза.

В 2020 году урожайность варьировала от 4,1 кг/м2 у образцов 301/10 и 82/10 до 5,3 кг/м2 у образца 300/10. Максимальная урожайность получена у образца 256/10 – 5,5 кг/м2, минимальная –4,1 кг/м2 у 89/10. В среднем за два года урожайность составила от 4,1 кг/м2 (53/10) до 5,4 кг/м2 (256/10).

Биохимические данные 2019-2020 годы представлены в таблице 3. В результате исследований установле- но, что в 2019 году содержание сухого вещества в зависимости от образца составило от 14,7% до 27,7%. Высоким содержанием характеризовались образцы 226/10 (27,7%), 256/10 (18,3%), 276/10 (18,2%), 75/10 (17,8% ) и 295/10 (17,5%). У большинства образцов содержание сухого вещества составляло от 15,1% до 18,3%.

В 2020 году по содержанию сухого вещества выделены образцы 226/10 (24,6%), 89/10 (18,3%), 276/10 (17,8,8%) и 88/10 (17,6%).

По содержанию витамина С в 2019 году выделились образцы 53/10 (31,2 мг%), 68/10 (33,1 мг%), 75/10 (34,5 мг%), 226/10 (31,2 мг% ), 256/10 (36,2 мг% ), 269/10 (33,1 мг%), 276/10 (34,2 мг%), 295/10 (34,3 мг%). В 2020 году высоким содержанием аскорбино-

Таблица 3. Биохимический состав образцов укропа пахучего, 2019-2020 годы Table 3. Biochemical composition of common dill samples, 2019-2020 Образец Сухое вещество, % Витамин С, мг% Сумма сахаров, % Каротин, мг% Нитраты, мг/кг 2019 год 2020 год 2019 год 2020 год 2019 год 2020 год 2019 год 2020 год 2019 год 2020 год Озорник 13,2 13,4 36,7 14,5 1,17 1,58 14,1 32,5 658 1623 Ароматный букет 21,7 15,9 31,5 14,2 1,51 1,42 13,4 23,1 369 811 Удалец 10,8 14,3 15,6 14,7 1,49 1,89 17,4 27,3 894 2047 Комбат 15,2 16,7 19,4 18,7 1,34 1,19 15,6 33,8 981 2146 53/10 17,1 16,8 31,2 23,9 1,75 1,65 33,2 34,9 620 2004 54/10 16,8 15,9 28,4 29,0 2,02 1,87 26,1 31,3 485 2120 55/10 15,4 16,1 25,0 27,6 1,78 1,46 24,7 28,8 1128 2886 68/10 17,4 16,2 33,1 28,9 1,64 1,52 26,1 28,0 917 1605 72/10 14,7 16,5 28,0 26,6 1,34 1,46 21,2 25,7 1067 2004 74/10 15,1 16,5 30,7 27,9 1,66 1,52 22,0 25,7 618 2046 75/10 (Ивар) 17,8 16,9 34,5 31,8 2,01 1,83 34,2 33,0 707 2014 80/10 16,5 15,3 28,7 26,6 1,88 1,62 25,8 29,7 607 1753 82/10 15,5 13,7 22,5 28,3 1,20 1,83 26,2 27,8 786 2346 83/10 16,9 15,6 27,1 26,0 1,34 1,59 26,4 30,9 935 1856 88/10 16,4 17,6 26,1 28,6 2,84 1,98 28,0 30,2 652 2023 89/10 15,8 18,3 26,7 22,5 1,71 1,67 23,7 29,1 920 2221 225/10 16,4 17,7 24,8 22,1 1,52 1,70 25,2 33,0 742 2197 226/10 27,7 24,6 31,2 26,9 2,44 1,88 23,4 28,7 682 2055 256/10 18,3 17,9 36,2 32,4 1,37 1,58 25,6 31,0 1007 2374 268/10 15,7 16,6 26,7 25,5 1,70 1,82 27,3 32,2 676 2305 269/10 15,9 16,3 33,1 25,7 1,38 1,52 24,9 27,4 935 2198 274/10 17,1 16,8 27,5 23,6 1,46 1,54 26,7 30,5 927 2002 276/10 18,2 17,8 34,2 28,5 1,53 1,72 24,6 30,2 731 2281 295/10 17,5 16,5 34,3 30,2 1,64 1,79 21,6 30,4 914 1982 300/10 16,9 15,3 27,1 28,3 1,51 1,63 23,7 27,4 806 1857 301/10 16,6 15,5 26,8 29,1 1,77 1,84 22,1 31,0 577 1061 вой кислоты характеризовались образцы 54/10, 68/10, 75/10, 256/10, 295/10, 301/10. Различия между минимальным и максимальным значениями по данному показателю в 2019 году составили 1,61, в 2020 году – 1,47 раза.

Содержание каротина в укропе пахучем в 2019 году было ниже по сравнению с 2020 годом. По содержанию каротина в 2019 году отмечены образцы 53/10 (33,2 мг%), 75/10 (34,2 мг%), 88/10 (28,0 мг%), в 2020 году – 53/10 (34,9 мг%), 75/10 (33,0 мг%), 225/10 (33,0 мг%) и 268 (32,2 мг%).

Анализ полученных результатов показывает, что в 2019 году содержание сахаров в образцах варьировало в пределах 1,20-2,84%, в 2020 году – 1,46-1,98%. Более высокое содержание сахаров в 2019 году отмечено у образцов 54/10 (2,02%), 75/10 (2,02%), 88/10 (2,84%), 226/10 (2,44%), в 2020 году – у 54/10 (1,87%), 88/10 (1,98%) и 226/10 (1,88%).

В годы исследований по накоплению нитратов наблюдались различия. Так, в 2019 году данный показатель в зависимости от образца находился в пределах 57 7–1128 мг% , в 2020 году – 1061- 28 8 6 мг% . У образца 55/10 содержание нитратов в 2019-2020 годах составило 1128 мг% и 2886 мг% соответственно. Минимальное содержание нитратов характерно для образца 301/10 – 577 и 1061 мг% соответственно. В целом, у большинства изученных образцов укропа пахучего содержание нитратов не превышало установленной нормы ПДК.

Выводы

С помощью подбора сортов и установления сроков прохождения фазы от всходовдотехнической спелости можно создать конвейер поступления продукции в течение всего периода вегетации.

На основании оценки коллекционного материала укропа пахучего выделены высокоурожайные образцы: 83/10, 300/10 (4,4-5,2 кг/м2), 54/10, 274/10 (4,2-4,8 кг/м2), 88/10 (4,9-5,4 кг/м2); 295/10 (4,6-5,1 кг/м2), 225/10 (4,2-4,7 кг/м2).

По биохимическому составу у образцов укропа пахучего выявлены различия по содержанию сухого вещества, витамина С, каротина и накоплению нитратов.

По комплексу хозяйственно ценных признаков выделены образцы 75/10, 88/10, 256/10, 295/10 и сорта Комбат, Озорник, которые могут быть использованы в дальнейшей селекционной работе при создании новых сортов, обладающих скороспелостью, высокой урожайностью и качеством продукции.

Для дальнейшей селекционной работы рекомендованы образцы 75/10, 269/10, 191/10, 300/10 и сорт Комбат укропа пахучего, обладающие более длительным сроком наступления фазы технической спелости (от всходов до конца товарной спелости) и продолжительным периодом хозяйственной годности).

В качестве источников высокой урожайности в среднем за два года исследований выделены образцы укропа пахучего 75/10, 88/10, 295/10, 83/10 и 300/10. Низким накоплением нитратов характеризовались сорта Озорник, Ароматный букет, образцы 46/10, 75,10, 88/10. По содержанию каротина выделены сорта Комбат, Озорник, образцы 46/10, 53/10, 75/10, 255/10, 256/10 276/10, витамина С – сорт Озорник, образцы 49/10, 68/10, 75/10, 226/10, 256/10, 287/10.

Об авторе:

• • Литература

  • 1.    Аутко А.А., Аутко Ан.А. Овощи в питании человека. Минск, 2008. 306 с.

  • 2.    Прохоров И.А., Крючков А.В., Комиссаров В.А. Селекция и семеноводство овощных культур. М.: Колос, 1981. С.280-286.

  • 3.    Дудченко Л. Г. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. Киев, 1989. 304 с.

  • 4.    Хомякова Е.М. Укроп. Картофель и овощи. 1995;(5):9.

  • 5.    Биггс Т. Овощные культуры. М.: Мир, 1990. 91 с.

  • 6.    Дамбраускене Е.Л., Рубинскене М.В., Вишкялис П.И. Урожайность и качество сортов укропа ( Anethum graveolens L.). Овощеводство: сборник научных трудов. Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт овощеводства НАН Беларуси". Минск, 2006. Вып. 12: Основные направления научно-технического прогресса в овощеводстве стран СНГ и Балтии: Основные направления научно-технического прогресса в овощеводстве стран СНГ и Балтии. С.215-218.

  • 7.    Галух Л.В., Комарова Р.А., Тютюнник В.И. К оценке мировой коллекции укропа по хозяйственно-биологическим признакам. V Всесоюз. симпоз. "Основные направления науч. исслед. по интенсификации эфиромаслич. пр-ва". Тез. докл. Симферополь, 1990. С.1112.

  • 8.    Циунель М.М. Фирма Гавриш». Сортовое разнообразие укропов. Картофель и овощи . 2000;(5):23-24.

  • 9.    Гануш Г.И., Куприенко Н.П., Анцугай Ф.И. Основные направления и результаты селекции овощных культур в Республике Беларусь. Международный симпозиум по селекции и семеноводству овощных культур. ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур. М., 1999. С.116-118.

  • 10.    Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М: Агропромиздат, 1985. 351 с.

  • 11.    Литвинов С.С. Методика полевого опыта в овощеводстве. М., 2011. 648 с.

• • References

  • 1.    Autko A.A., Autko An.A. Vegetables in human nutrition. Minsk, 2008. 306 p. (In Russ.)

  • 2.    Prokhorov I.A., Kryuchkov A.V., Komissarov V.A. Selection and seed production of vegetable crops. M.: Kolos, 1981. P.280-286. (In Russ.)

  • 3.    Dudchenko L. G. Spicy-aromatic and spicy-flavoring plants. Kyiv, 1989. 304 p. (In Russ.)

  • 4.    Khomyakova E.M. Dill. Potatoes and vegetables. 1995;(5):9. (In Russ.)

  • 5.    Biggs T. Vegetable crops. M.: Mir, 1990. 91 p. (In Russ.)

  • 6.    Dambrauskene E.L., Rubinskene M.V., Vishkyalis P.I. Productivity and quality of dill varieties ( Anethum graveolens L.). Vegetable growing: a collection of scientific papers. National Academy of Sciences of Belarus, RUE "Institute of Vegetable Growing of the National Academy of Sciences of Belarus". Minsk, 2006. Issue. 12: The main directions of scientific and technological progress in the vegetable growing of the CIS and Baltic countries: The main directions of scientific and technological progress in the vegetable growing of the CIS and Baltic countries. pp.215-218. (In Russ.)

  • 7.    Galukh L.V., Komarova R.A., Tyutyunnik V.I. On the assessment of the world collection of dill on economic and biological grounds. V All-Union. sym-pos. "The main directions of scientific research on the intensification of essential oil production". Tez. report Simferopol, 1990. P.11-12. (In Russ.) 8. Tsiunel M.M. Firm "Gavrish". Varietal variety of dill. Potatoes and vegetables. 2000;(5):23-24. (In Russ.)

• 9.    Ganush G.I., Kuprienko N.P., Antsugay F.I. The main directions and results of breeding vegetable crops in the Republic of Belarus. International Symposium on Breeding and Seed Production of Vegetable Crops. AllRussian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops. M., 1999. P.116-118. (In Russ.)

• 10.    Dospekhov B.A. Methods of field experience. M: Agropromizdat, 1985. 351 p. (In Russ.)

• 11.    Litvinov S.S. Methods offield experience in vegetable growing. M., 2011. 648 p. (In Russ.)