Оценка перспективы выращивания гибрида капусты белокочанной Снежинка F1 для получения органической продукции

Оригинальные статьи / Originalarticles УДК 635.342-021.66:581.192.2

В данной работе под органической понимается капуста, выращенная без применения химических средств защиты растений и минеральных удобрений [1]. При этом она должна соответствовать требованиям покупателей по товарному виду, биологической спелости и массе кочанов [2,3]. Из опыта работы Экофирмы ООО «Васильки» Луховицкого района Московской области установлено, что наибольшим спросом у покупателей органической капусты пользуются порционные кочаны массой 0,8-1,2 кг. Поэтому в данной работе эта масса кочанов принята как товарная.

В настоящее время для выращивания органической капусты используется представительный набор раннеспелых сортов и гибридов, которые в основном отвечают требованиям покупателей к органической капусте. Наиболее полно этот сегмент конвейера представлен оригинальными разработками ООО «Селекционная станция им. Н.Н. Тимофеева» и включает такие гибриды, как: Экспресс F1 (группа созревания 01), Настя F1 (02) и Казачок F1, Трансфер F1, Малахит F1, Крафт F1 (03) и др. Также в производстве органической продукции использованы разработки ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК). Это гибрид Аврора F1 (03) и особенно проверенные временем сорта Июньская (03) и Номер первый Грибовский 147 (03), отличительной особенностью которых является их высокие, признанные населением, вкусовые качества. К тому же стоимость сортовых семян в несколько раз ниже стоимости гибридных семян.

Проблемно обстоят дела с гибридами и сортами капусты средне- и позднеспелых групп созревания, которые не соответствуют требованиям покупателей, в первую очередь,по биологической спелости и массе кочанов. Применяемые в настоящее время овощеводами загущение посадок или преждевременная уборка капусты в фазе технической спелости снижает качество, а покупатель органической капусты платит хорошие деньги в расчете получить качественный порционный кочан. Не решает кардинально эту проблему применение на практике повторных посадок раннеспелой капусты третьей группы созревания.

В связи с этим представляет практический интерес гибрид Снежинка F1 (06), оригинатор ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК), который был включен в Госреестр в 2007 году, а в 2008 году он был нами испытан. В результате этих испытаний получены следующие данные. Средняя масса кочанов – 1,53 кг при вегетационном периоде 130 сут., динамика нарастания товарной массы кочана – 11,8 г/сут., что перспективно для получения порционных кочанов. Следует отметить достаточно хорошую выров- ненность кочанов. В весовом интервале до 1,9 кг находилось до 86,7% шт., до 1,6 кг – 63,4% и до 1,3 кг – 46,7%.

Поэтому было принято решение испытать гибрид Снежинка F 1 применительно к производству органической капусты в качестве среднеспелого гибрида для включения в конвейер после раннеспелых сортов и гибридов.

Материалы и методика

Семена без обработки средствами защиты растений (СЗР), выращенные по классической технологии, были предоставлены фирмой-оригинатором ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК). Технология выращивания была приближена к требованиям при выращивании органической капусты [4,5] за некоторыми вынужденными исключениями.

Как показал анализ почвы опытных делянок (табл. 1), она оказалась слабокислой с очень низкой обеспеченностью азотом.

Поэтому весной на делянках внесли в жидком виде доломитовую известь из расчета 5 т/га. Кроме того, чтобы компенсировать дефицит азота, была проведена подкормка кальциевой селитрой по 60 кг азота на гектар.

Посев семян проводился 20 апреля 2021 года в кассеты 144. Рассаду гибрида Снежинка F 1 (на рис. 1 отмечена стрелкой) выращивали вместе с производственной в СПК «Приупские зори» Тульской области (рис. 1). Для защиты от обработок СЗР и подкормок опытные кассеты закрывали пленкой.Из рисунка видно, что рассада гибрида Снежинка F 1 опережает в развитии рассаду других гибридов. Объяснить это можно тем, что семена гибрида Снежинка F 1 не обработаны СЗР и не покрыты защитной микрополимерной пленкой, что обеспечивает их преимущество в развитии на начальном периоде вегетации.

Посадку рассады производили 25 мая с подливом воды в лунки. Схема посадки – 35х70 см с площадью питания растений 2450 см2. Размещение делянок систематическое в 3-кратной повторности. Учеты и обработка данных проводили по стандартной методике [6].

Во время приживания рассады и наращивания розетки погодные условия были разные, информация по метеоданным была использована из интернет-ресурса "Расписание Погоды" («Расписание Погоды», rp5.ru), метеостанция Москва (ВДНХ). С 1-го по 25-й день вегетации средняя температура воздуха 17,2°C, то есть соответствовала оптимальному значению 13-18°C [7], осадки в пересчете на гектар составили 170 м3/га, 420 м3/га, 160 м3/га и 350 м3/га на 2, 4, 16 и 17 сутки вегетации. Это

Таблица 1. Результаты агрохимического анализа почвы опытных делянок

Table 1. The results of agrochemical analysis of the soil from the experimental plot

Почва	pH сол	мг/100 г сух. массы			мг-экв./100 г сух. массы
		Азот (N-NO 3 )	Фосфор (P 2 O 5 )	Калий (K 2 O)	Кальций (Ca)	Магний (Mg)
Иловато-торфяная	5,5	1,0	29,6	9,6	44,4	9,9

Рис. 1. Выращивание рассады,стрелкой отмечена кассета с рассадой испытанного гибрида

Fig. 1. The seedling cultivation,the arrow points to the cassette with seedling of tested hybrid

практически полноценные вегетационные поливы [8]. Всего выпало 1100 м3/га за первые 18 суток вегетации без учета незначительных осадков до 20 м3/га типа освежающих поливов. Влажность воздуха была в пределах оптимального значения 50-7 5% [7 ] для этой фазы развития капусты. Критический продолжительный период в развитии капусты наступил с 20 по 27 июня – это 26-32 сутки вегетации, когда средняя температура составила 26,8°C, что более чем на 50% выше оптимального значения, а 4 дня температура была 28.1, 27.8, 27.5 и 27.6°C. Такое длительное воздействие высоких температур безусловно вызвало стресс и задержку роста капусты более, чем на 8 суток. В этот период времени было сухо, средняя влажность воздуха была менее 50%. С 34-го по 44-й день вегетации, это по нашим наблюдениям, начало формирования кочана, температура была благоприятной для роста капусты, хотя несколько выше оптимальной и составила 20.9°C. С 19 июня наступил второй температурный критический период, когда в течение 9 дней с 45 по 53 дня вегетации средняя температура поднялась до 25.4°C, а 4 дня превышала температурную отметку в 27°C. За период с 16 июня по 30 июля в течение 49 дней вегетации было сухо. Незначительные осадки были 200 м3/га – 28 июня, 320 м3/га – 15 июля и 200 м3/га – 17 июля.

Влажность была ниже оптимального для фазы формирования кочана значения 75-90% [7] и составляла в среднем 51,1%.

Заключительный период вегетации с 54 по 87 день, это с 18 июля по 20 августа, был относительно благоприятным для формирования кочанов капусты.Не было резких температурных перепадов, средняя температура составила 20.7°C.

Осадки были достаточно интенсивные: 138 м3/га – 30 июня, 380 м3/га – 3 августа, 181 м3/га – 11 августа, 540 м3/га – 12 августа – это четыре вегетационных поливов на 66, 70, 78 и 79 дни вегетации.

Влажность была близка к оптимальному значению [7] и в среднем составила 72.6%.

Итак, из 87 календарных дней вегетационного периода благоприятными для развития капусты было 70 дней, из них 27 – с оптимальной температурой и 43 – с температурой ниже +25°C. В течение 17 дней растения находились в стрессовом состоянии, так как температура была устойчиво выше +25°C. Поэтому надо принимать во внимание, что в сложившихся температурных условиях гибрид Снежинка F 1 не мог в полной мере реализовать свой генетический потенциал.

Результаты исследований

Результаты опытов следующие. Количество растений на гектар порядка 40000 шт., на одну сотку – 400 шт.

Диаметр розетки 56,6 см, листья розетки полупри-поднятые, количество листьев в розетке 14 шт., масса – 0.69 кг, то есть за счет розеточных листьев в почву может возвращаться боле 27 т растительных остатков. При принятой схеме размещения растений гибрида перекрытие розеточных листьев в рядке составило 25%. В перспективе этот параметр при выращивании органической капусты надо минимизировать, чтобы уменьшить конкуренцию растения за свет, воду и питательные вещества почвы.

Характеристика кочанов гибрида Снежинка F 1 приведена в таблице 2.

Средняя масса кочанов составила 1,11 кг. При этом кочанов с товарной массой 0,8-1,2 кг – 83%, то есть выровненность кочанов высокая (рис. 2). Динамика нарастания товарной массы кочанов равна: 1110 г / 87 дн. = 12,76 г/сут. Расчетная урожайность оценивается в 44 т/га, а с одной сотки – 440 кг. Для органической капусты это, на наш взгляд, хороший показатель, имея в виду высокий уровень цен на органическую капусту.

Размеры кочанов гибрида Снежинка F 1 :средний диаметр – 12,3 см, высота – 13,8 см при массе 1,11 кг соответствуют требованиям покупателей к этому виду органической овощной продукции (рис. 3). Индекс формы кочанов в выборке составил в среднем 1,12, при этом кочанов с округлой формой, индекс 1,04, было 61% и

Таблица 2. Биометрические показатели кочанов Table 2. The biometric values of cabbage

Вегетационный период, дни		Масса, кг	Диаметр, см	Высота, см	Индекс формы	Расчетная плотность, г/см3	Высота кочерыги в кочане, %
календарный	фактический
87	70	1,11	12,3	13,8	1,12	1	38

Рис. 2. Капуста Снежинка F 1 на делянках Fig. 2. The cabbage SnezhinkaF 1 on the plot

39% – с редко встречающейся овальной формой с индексом 1,3. Надо отметить, что в опытах 2008 года, – это была первая репродукция гибрида, кочаны были с округлой формой (индекс 1,0). Поэтому изменение формы кочанов возможно связано с условиями выращивания семян.

Рис. 3. Кочаны гибрида Снежинка F 1

Fig. 3. The heads of hybrid SnezhinkaF 1

Для кочанов округлой формы расчетная плотность составляет 1 г/см3, в разрезе (рис. 4) ее можно оценить в 5 баллов, лист белый, достаточно толстый, сложной конфигурации.

Поэтому при пробной солке гибрида Снежинка F 1 капуста подготавливалась рубкой, шинковка не получится.

Рис. 4. Внутреннее строение кочана Fig. 4. The internalstructure of cabbage

Растения гибрида Снежинка F 1 имеют крепкую наружную кочерыгу высотой 5,3 см (рис. 5), что позволяет проводить подокучивание растений в рядке. Этот агротех-нологический прием предупреждает уплотнение почвы и обеспечивает борьбу с сорняками в рядках. Кроме того, этот прием позволяет регулировать массу кочанов за счет развития дополнительной корневой системы из спящих почек кочерыги.

Основные повреждения кочанов связаны с капустной совкой, что видно на рисунке 6. При этом повреждения относятся в основном к прилегающим розеточным листьям. Проникновение совки внутрь кочанов (отмечено на рис. 6) не наблюдалось. Также на прилегающих листьях видны повреждения от трипсов. Распространение этого вредителя внутрь кочанов не отмечено.

Рис. 5. Строение наружной кочерыги

Fig. 5. The structure of externalcabbage stalk

Рис. 6. Основные повреждения кочанов

Fig. 6. The main damages of cabbage

Табл. 3. Биохимические показатели образцов капусты

Table 3. The biochemical values of cabbage samples

Наименование	Вегетационный период от посадки, дни	Средняя масса кочанов, кг	Сухое вещество, %	Сахара, %			Аскорбиновая кислота, мг%	Нитраты, мг/кг
				моно	ди	сумма
Снежинка F 1	87	1,11	7,3	3,10	0,08	3,18	28,5	325
Куизор F 1	91	2,30	6,56	3,38	0,3	3,68	22,02	420

Признаков или склонности кочанов гибрида Снежинка F 1 к растрескиванию не отмечено.

Сравнительная оценка двух гибридов с примерно одинаковым вегетационным периодом показала (табл. 3), что по биохимическим показателям гибрид Снежинка F 1 сопоставим со среднеспелым гибридом Куизор F 1 , который находится в фазе биологической спелости.

При этом он незначительно – на 13,6% уступает Куизору F 1 по сумме сахаров, но у него на 22,7% больше содержание аскорбиновой кислоты и на 22,6% меньше содержание нитратов. При этом кочаны гибрида Куизор F1 не соответствуют требованиям покупателей органической капусты по массе кочанов.

Заключение

Испытание среднеспелого гибрида капусты белокочанной Снежинка F 1 , показало, что он соответствует требованиям покупателей органической продукции. Во-первых, капуста не содержит пестицидов, выращивается без применения минеральных удобрений на естественном плодородии почвы. Во-вторых, кочаны порционные, диаметром 12,3 см, массой 0,8-1,2 кг, высокой плотности. В-третьих, и это крайне важно при таких биометрических показателях, капуста достигает фазы биологической спелости на уровне и даже выше ряда показателей популярного среднеспелого гибрида Куизор F 1 , что обеспечивает ее высокую пищевую и биологическую ценность.

Все это дает основание считать, что гибрид Снежинка F 1 может использоваться как полноценный органический продукт для здорового и лечебно-диетического питания.

Об авторае:                                                         Aboutthe Author:

• • Литература / References

  • 1.    Abbott L.K., Manning D.A. C. Soil health and related ecosystem services in organic agriculture. Sustainable Agriculture Research. 2015;4(3):116.

  • 2.    Connor D. J. Organic agriculture and food security: A decade of unreason finally implodes. Field Crops Research. 2018;(225):128–129.

  • 3.    Guerena, M. (2006) Cole Crops and Other Brassicas: Organic Production. ATTRA- National Sustainable Agriculture Information Service. ( http://attra.ncat.org/new_pubs/attra-pub/cole.html?id=NewYork ).

  • 4.    Seaman, Abby. Production Guide for Organic Cole Crops: Cabbage Cauliflower, Broccoli, and Brussels Sprouts. Publisher: New York State Integrated Pest Management Program, Cornell University (New York State Agricultural Experiment Station, Geneva, NY). 2016. 73 p.

  • 5.    Purdue University. MidwestVegetable Production Guide for Commercial Growers. 2016.

• 6.    Белик В.Ф. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. М.: Агропромиздат, 1992 [Belik, V.F. Methods of Experimentation in Vegetable and Melon Growing. Moscow, Agropromizdat, Publ., 1992. (In Russ.)]

• 7.    Китаева И.Е. Капуста. М.: «Московский рабочий», 1977. [Kitaeva I.E. Cabbage. Moscow, «Moskovskiy rabochiy», 1977 (In Russ.)]

• 8.    Ванеян С.С. Режимы орошения и техника полива овощных культур (рекомендации). М.: Россельхозиздат, 1985. [Vaneyan S.S. The regimes of irrigation and technology of watering of vegetable cultures (recommendations). Moscow: «Rosselʹkhozizdat», 1985. (In Russ.)]