Оценка показателей качества семян зерновых, масличных культур и продуктов их переработки

Автор: Белокурова Ю.А., Золотавина М.Л.

Журнал: Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур @vniimk

Рубрика: Общее земледелие, растениеводство

Статья в выпуске: 3 (187), 2021 года.

Бесплатный доступ

В данной работе представлены результаты анализа показателей качества (биохимические показатели) и безопасности (токсичные элементы) в семенах злаковых и масличных культур и продуктах их переработки, проведено сравнение биохимических показателей соответствующих культур за 2 года (урожай 2019 и 2020 гг.). Цель работы - сравнительная оценка показателей качества и безопасности семян злаковых, масличных культур и продуктов их переработки (за два года). Материал исследования: семена злаковых культур (пшеница, кукуруза), семена масличных культур (подсолнечник, соя) и продукты их переработки (жмых подсолнечный, шрот подсолнечный, комбикорм для свиней). Анализ проводили гравиметрическим, титриметрическим и атомноабсорбционным методами. В результате исследования были получены высокие значения: массовой доли влаги в семенах злаковых культур и продуктах их переработки, массовой доли сырого протеина и сырой клетчатки в семенах масличных культур и продуктах их переработки, массовой доли сырого жира и сырой золы в семенах масличных культур; концентрации токсичных элементов (кадмия и ртути) не превышали допустимых пределов. За два года исследований практически не изменились значения массовой доли: влаги в семенах масличных культур; протеина в продуктах переработки; сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы, содержание кадмия и ртути во всех объектах исследования.

Еще

Массовая доля влаги, массовая доля сырого протеина, массовая доля сырого жира, массовая доля сырой клетчатки, массовая доля сырой золы, массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, кадмий, ртуть, семена злаковой культуры, семена масличной культуры, продукты переработки

Еще

Короткий адрес: https://sciup.org/142231250

IDR: 142231250 | DOI: 10.25230/2412-608X-2021-3-187-43-52

Список литературы Оценка показателей качества семян зерновых, масличных культур и продуктов их переработки

Третьяков Н.Н., Кошкин Е.И., Маркушин Н.М. [и др.]. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений: учебное пособие. - М.: Колос, 2000. -640 с. - ISBN 978-5-7365-3681-1.
Илларионова Е.А., Сыроватский И.П. Химико-токсикологический анализ тяжелых металлов: учебное пособие. ГФБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, кафедра фармацевтической и токсикологической химии. - Иркутск: ИГМУ, 2016. - 19 с.
ТР ТС 015/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности зерна: утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 874 : дата введения 201109-12. - М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2011. - С. 25-27.
Белокурова Ю.А., Золотавина М.Л. Особенности биохимических показателей злаковых, масличных культур и продуктов их переработки // Новые импульсы развития: вопросы научных исследований. - 2021. - № 3. - С. 7-14.
ГОСТ 13586.5-2015. Зерно. Метод определения влажности : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 августа 2015 года № 1237-ст : введен впервые : дата введения 2016-07-01 / подготовлен Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки», Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии. - М.: Стандартинформ, 2019. - IV. - 6 с.
ГОСТ 10857-64. Семена масличные. Метод определения масличности : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 22 апреля 1964 года № 94-ст : введен впервые : дата введения 1964-07-01 / подготовлен Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки, Госстандартом России. - М.: Стандартинформ, 2010. -V. - 3 с.
ГОСТ Р 54705-2011. Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения массовой доли влаги и летучих веществ : национальный стандарт Российской Федерации: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 года № 864-ст : введен впервые : дата введения 2013-0101 / подготовлен Государственным научным учреждением ГНУ «ВНИИЖ Рос-сельхозакадемии», Техническим комитетом по стандартизации «Масла растительные и продукты их переработки». - М.: Стандартинформ, 2019. - IV. -3 с.
ГОСТ Р 54951-2012. Корма для животных. Определение содержания влаги : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 июля 2012 года № 213-ст : введен впервые: дата введения 2013-07-01 / подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности». - М.: Стандарт-информ, 2013. - V. - 5 с.
ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 18 декабря 1991 года № 1995-ст : введен впервые : 1993-07-01 / подготовлен ВНПО «Зернопродукт». - М.: Стандартинформ, 2009. - V. - 8 с.
ГОСТ 13496.4-2019. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 августа 2019 года № 488-ст : введен впервые : дата введения 2020-08-01 / подготовлен Акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности», Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 4 «Комбикорма. Бел-ково-витаминные добавки, премиксы». -М.: Стандартинформ, 2019. - V. - 7 с.
ГОСТ 29033-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 18 июня 1991 года № 886-ст : введен впервые : дата введения 1992-07-01 / подготовлен Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт». - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. - VI. - 22 с.
ГОСТ 10857-64. Семена масличные. Метод определения масличности : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 22 апреля 1964 года № 94-ст : введен впервые : дата введения 1964-07-01 / подготовлен Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки, Госстандартом России. - М.: Стандартинформ, 2010. -V. - 3 с.
ГОСТ 13496.15-2016. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого жира : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 октября 2016 года № 1464-ст : введен впервые : дата введения 201801-01 / подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности». - М.: Стандарт-информ, 2020. - IV. - 5 с.
ГОСТ 32905-2014. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого жира : межгосударственный стандарт: издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 октября 2014 года № 1312-ст : введен впервые : дата введения 201601-01 / подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности». - М.: Стандартинформ, 2020. - IV. - 4 с.
ГОСТ 31675-2012. Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 года № 1752-ст : введен впервые : дата введения 2013-07-01 / подготовлен Государственным научным учреждением «Все-российский научно-исследовательский институт кормов им. В.Р. Вильямса», Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт агрохимии им. Д.Н. Прянишникова». - М.: Стандартинформ, 2020. - IV. - 4 с.
ГОСТ 10847-2019. Зерно. Методы определения зольности : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа 2019 года № 523-ст : введен впервые : дата введения 2020-09-01 / подготовлен ВНИИЗ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии. -М.: Стандартинформ, 2019. - IV. - 14 с.
ГОСТ 13979.6-69. Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения золы : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 17 февраля 1969 года № 204-ст : введен впервые : дата введения 1970-01-01 / подготовлен Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации. - Минск: ИПК Изд-во стандартов, 2002. - IV. - 23 с.
ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации 29 февраля 1996 года № 140 : введен впервые : дата введения 1997-01-01 / подготовлен Центральным институтом научного агрохимического обслуживания сельского хозяйства, Всероссийским научно-исследовательским институтом комбикормовой промышленности. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2003. - V. - 2 с.
ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 26 марта 1997 года № 112-ст : введен впервые : дата введения 1998-01-01 / подготовлен Институтом питания Российской Академии медицинских наук. - М.: Стандартинформ, 2010. - V. - 6 с.
ГОСТ 30692-2000. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 11 мая 2001 года № 203-ст : введен впервые : дата введения 2002-01-01 / подготовлен Центральным научно-исследовательским институтом агрохимического обслуживания сельского хозяйства. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2002. - VI. -7 с.
ГОСТ 34427-2018. Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбцион-ной спектрометрии на основе эффекта Зеемана : межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 июля 2018 года № 380-ст : введен впервые : дата введения 2019-07-01 / подготовлен Обществом с ограниченной ответственностью «Люмэксмаркетинг» совместно с Акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации». - М.: Стандартинформ, 2018. - IV. - 5 с.
Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1970. - 423 с.
Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья: учебное пособие. - М.: Агропромиздат, 1991. - 115 с.
Поморова, Ю.Ю., Пятовский В.В., Бескоровайный Д.В., Болховитина Ю.С. Характеристика и методы выделения белковой фракции семян масличных культур (обзор) // Масличные культуры. - 2019. -Вып. 4 (180). - С. 161-169.
Суханова И.М., Яппаров И.А., Гази-зов Р.Р. [и др.]. Действие органомине-ральных суспензий и наносуспензий на структуру урожая и содержание зольных элементов // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. - 2018. - № 2. - С. 23-34.
Шевелева С.А. Микробиологическая безопасность пищевых продуктов и факторы окружающей среды // Вестник РАМН. -2006. - № 5. - С. 43.
Побилат А.Е., Волошин Е.И. Кадмий в почвах и растениях Средней Сибири // Микроэлементы в медицине. - 2017. -№ 1 8(3). - С. 36-41.
Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. - М.: Агропромиздат, 1991. - 304 с.
Манджиева С.С., Минкина Т.М. Экологическое состояние почв и растений природно-техногенной сферы. - Ростов-на-Дону: Изд-во Южного федерального университета, 2014. - Т. 8. - № 2. - С. 264269.

Еще

Статья научная