Оценка риска появления резистентности к антибиотикам условно-патогенной и патогенной микрофлоры, выделяемой из продуктов животного происхождения
Автор: Мендыбаева Анара Муратовна, Рузаускас Модестас, Алешина Юлия Евгеньевна, Алиева Гульнур Казыевна, Муканов Габит Бактиярович, Рыщанова Раушан Миранбаевна
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Ветеринария и зоотехния
Статья в выпуске: 2, 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследований антибиотикорезистентности условно-патогенной и патогенной микрофлоры Escherichia coli, Salmonellas pp., S. aureus, выделяемой из сырья и продуктов животного происхождения. Дан анализ по содержанию патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в мясных продуктах с целью обеспечения их безопасности для человека. Бактериологические и молекулярно-генетические исследования проводились в Научно-исследовательском институте прикладной биотехнологии Костанайского регионального университета имени А. Байтурсынова в 2020-2021 гг. Материалом для исследований являлись образцы сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, отобранных в фермерских хозяйствах (молоко), в торговой сети и на предприятиях общественного питания Костанайской области. Всего исследованию подвергнуто 409 проб пищевых продуктов, из них выделено и идентифицировано 76 микроорганизмов, среди них 28 штаммов - E. coli, 2 штамма - Salmonella spp., 46 - S. aureus. Все исследуемые микроорганизмы проявляли резистентность как минимум к одному антибактериальному препарату, большинство исследуемых штаммов обладали полирезистентностью. Результаты исследований показали, что мясное сырье менее всего обсеменено патогенной микрофлорой, нежели полуфабрикаты, приготовленные из него. Есть предположение, что патогенная микрофлора может проникать в готовые продукты и полуфабрикаты экзогенным путем (через объекты внешней среды, биологических агентов), контактным путем заражения по схемам «животное-человек» и «человек-человек», при нарушении санитарно-гигиенического режима при производстве и хранении мясных продуктов. Полученные результаты свидетельствуют, что на территории Костанайской области Республики Казахстан циркулируют возбудители энтеропатогенных заболеваний, обладающие не только фенотипической, но и генотипической резистентностью к антибактериальным препаратам.
Антибиотикочувствительность, гены резистентности
Короткий адрес: https://sciup.org/140293571
IDR: 140293571
Список литературы Оценка риска появления резистентности к антибиотикам условно-патогенной и патогенной микрофлоры, выделяемой из продуктов животного происхождения
- Всемирная организация здравоохранения. Борьба с устойчивостью к антибиотикам с позиций безопасности пищевых продуктов в Европе. 2016. Scherfigsvej 8, DK-2100 Copenhagen 0, Denmark // СПС Консультант Плюс.
- EFSA (European Food Safety Authority) and ECDC (European Centre for Disease Prevention and Control), 2017.The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2015 // EFSA Journal. 2017. № 15(2):4694, 212 pp. DOI: 10.2903/j. efsa.2017.4694.
- Pal C., Bengtsson-Palme J., Kristiansson E, Larsson DGJ: The structure and diversity of human, animal and environmental resisto-mes // Microbiome, 4, 54 (2016). DOI: 10.1186/s40168-016-0199-5.
- Глобальный план действий по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам, ВОЗ 2016 // СПС Консультант Плюс.
- Maron D.F., Smith T.J, Nachman K.E. (2013). Restrictions on antimicrobial use in food animal production: An international regulatory and economic survey // Global Health 9:48. DOI:10.1186/1744-8603-9-48.
- Alanis A.J. 2005. Resistance to antibiotics: are we in the post antibiotic era. Arch. Med. Res., 36:697-705.
- Lammie S.L., Hughes J.M. Antimicrobial Resistance, Food Safety, and One Health: The Need for Convergence // Annual Review of Food Science and Technology № 7 (2016) P. 287-312. DOI: 10.1146/annurev-food-041715-033251.
- Забровская А.В. Чувствительность к антимикробным препаратам микроорганизмов, выделенных от сельскохозяйственных животных и из продукции животноводства // Journal Vetpharma. 2012. № 5.
- Wageningen university and research. Healthy animals without antibiotics. Access: 17-09-2017. URL: http://www.wur.nl/en/article/Healthy-animals-without-antibiotics.htm.
- Кулмагамбетов И.Р., Сарсенбаева С.С., Рамазанова Ш.Х. и др. Современные подходы к контролю и сдерживанию антибио-тикорезистентности в мире // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2015. 9 (Ч. 1) С. 54-59.
- Европейский стратегический план действий по проблеме устойчивости к антибиотикам. ВОЗ. Европейский региональный комитет. Шестьдесят первая сессия. 10 июня 2011 г. Scherfigsvej 8, DK-2100 Copenhagen 0, Denmark // СПС Консультант Плюс.
- Декларация по борьбе с антимикробной резистентностью. 16 сентября 2000 года, Торонто, Онтарио, Канада // СПС Консультант Плюс.
- НД-ПМП-1 - Набор дисков для определения чувствительности к противомикробным препаратам - 1. ТУ 9398-006-01967164-2009. Регистрационное удостоверение № ФСР 2009/06290 от 10.12.2009 г. / ФБУН НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пасте-ра, Россия, Санкт-Петербург.
- European Committee on Antimicrobial Susceptibility Testing Breakpoint tables for interpretation of MICs and zone diameters Version 9.0, valid from 2019-01-01, Р. 96.
- CLSI M100-ED29:2019 Performance Standards for Antimicrobial Susceptibility Testing, 29th Edition. Wayne, PA: Clinical and Laboratory Standards Institute; 2019.
- МУК 4.2.1890-04. Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам: метод. указания. М.: ФЦГиЭРоспотребнадзора, 2004. Введ. с 04.03.2004.
