Оценка состояния и направления развития отрасли птицеводства региона

Птицеводство - специфическая отрасль, отличающаяся незначительной сезонностью производства, ее развитие способствует более полному использованию трудовых ресурсов, равномерному поступлению доходов и бесперебойному снабжению населения региона своей продукцией в течение всего круглого года. Отрасль птицеводства в Кабардино-Балкарской республике является скороспелой и быстроокупаемой. В птицеводстве наиболее низкие затраты кормов на 1 ц. прироста живой массы. Так, на производство одного килограмма живой массы цыплят-бройлеров их расходуется 2-3 кг, индеек - 3-4 кг. В свиноводстве эти затраты выше в 2-2,5

раза, в овцеводстве — в 3-3,5, в скотоводстве - в 4-5 раз. При забое птицы из 100 кг живой массы получается 80-85 убойной, выход съедобного мяса - до 70% от живой массы птицы. [2] Птица дает не только диетические продукты питания, но и побочные продукты. Перо, пух используются для изготовления подушек, одеял, перерабатываются в кормовую муку с содержанием 70-75% переваримого протеина. При этом отходы перерабатываются в мясокостную муку. Птичий помет используется как непосредственно, так и в виде компостов на удобрение. Анализ динамики структуры поголовья птицы в Кабардино-Балкарской республике представлены в таблице 1. За период с 1990 г. поголовье птицы в республике во всех категориях хозяйств резко сократилось, в особенности в сельскохозяйственных организациях - в 2,4 раза. Только, с 2010 г. наблюдается значительное увеличение их поголовья.

Таблица 1*

Поголовье птицы в Кабардино-Балкарской республике (тысяч голов)

* Рассчитана по данным ТО ФСГС по КБР

По итогам 2013 г. удалось достигнуть 95,4 % от уровня 1990 г. в хозяйствах всех категорий. На развитие отрасли птицеводства отрицательно повлияли диспаритет цен на энергоносители, комбикорма, ветеринарные препараты и готовую продукцию. Нерешенной остается проблема производства комбикормов для отрасли птицеводства.

Судя по имеющимся показателям, потребность населения республики в мясе птицы полностью удовлетворяются за счет собственного производства. Нехватка яиц восполняется ввозом из других регионов. Из данных таблицы 2 видно, что за период реформ наблюдается сокращение производства яиц в сельскохозяйственных организациях – в 5,6 раз. Для крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей характерна тенденция к росту. Производство яиц в хозяйствах населения в 2013 г. увеличилась на 39,8 % по сравнению с уровнем 1990 г.

Таблица 2

Динамика производства яиц в Кабардино-Балкарской республике по категориям хозяйств, (млн. шт.)

* Рассчитана по данным ТО ФСГС по КБР

Выше сказанное наглядно показывает преимущества птицеводства над другими отраслями животноводства и необходимость скорейшего решения всех проблем развития отрасли. Одно из важнейших направлений реализации намеченных задач - наиболее полное использование накопленного потенциала птицеводства КБР им страны в целом, новейших достижений науки, техники и технологии, передового опыта, в том числе зарубежного.

Основными целями и задачами в данной отрасли должны стать повышение уровня конкурентоспособности продукта, снижение его себестоимости и получение прибыли, а также сохранение и создание дополнительных рабочих мест в республике.

Эффективное развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности), а также обеспечит постоянную занятость значительной части сельского населения. Вместе с тем, большое значение приобретает разработка мер, направленных на защиту здоровья птицы. Учитывая, что наибольший ущерб птице при промышленном выращивании наносится возбудителями инфекционных заболеваний, необходимо обеспечить отрасль высококачественными биопрепаратами, разработать совместно с республиканским государственным учреждением «Ветеринарное управление Кабардино-Балкарской Республики» методов контроля за эпизоотической ситуацией, а также усиление мер по соблюдению закрытого режима работы птицеводческих предприятий.

В области кормления высокопродуктивной птицы требуются решения целого ряда проблем, в частности, обогащение ее рациона минералами. Отечественные и зарубежные ученые рекомендуют в кормлении птицы эффективнее использовать органические минералы. С их помощью можно улучшить усвоение йода, цинка, меди, железа, марганца, более точно нормировать эти микроэлементы, а также повысить естественную резистентность птицы, улучшить ее продуктивные и воспроизводительные качества. Кроме того, применение органических минералов позволяет существенно снизить загрязнение окружающей среды за счет сокращения концентрации вредных веществ в помете.

Опыт бройлерного птицеводства России и развитых стран мира свидетельствует, что дальнейшее развитие и рост конкурентоспособности отрасли возможны лишь при масштабном освоении инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Примером инновационного тренда в технологии производства продукции птицеводства является использование светодиодных источников освещения.

Стратегическое направление в настоящее время – повышение конкурентоспособности отрасли за счет освоения инновационных разработок в сфере глубокой переработки мяса птицы и яиц и получения функциональных пищевых продуктов широкого спектра действия. Продукты переработки яиц с применением инновационных технологий обладают рядом преимуществ по сравнению с традиционными яйцами в скорлупе: это улучшенное качество продукции, более длительный срок хранения, высокая степень сепарации и безопасность – отсутствие микрофлоры.