Оценка токсикологической безопасности рыбного сырья, импортируемого в Казахстан
Автор: Матеева А.Е., Уажанова Р.У., Набиева Ж., Шахов С.В., Куцова А.Е.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (115), 2017 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию содержания тяжелых металлов в мышечной ткани и органах основных промысловых рыб, импортируемых в Казахстан. Представлена информация об основных потоках импорта рыбного сырья в Казахстан, и результаты определения безопасности рыбного сырья - содержание тяжелых металлов в мышечной ткани и органах основных видов промысловых рыб, определение безвредности и биологической активности на тест-культуре Parameciumcaudatum. Результаты исследований, полученные с использованием экспресс-биотеста, показывают, что рыбу, полученную промышленным рыболовством и импортируемую в Казахстан, можно считать экологически безопасным продуктом по содержанию тяжелых металлов.
Промысловые рыбы, органы и ткани, тяжелые металлы, безопасность
Короткий адрес: https://sciup.org/140204920
IDR: 140204920
Список литературы Оценка токсикологической безопасности рыбного сырья, импортируемого в Казахстан
- Рыба и морепродукты в Казахстане: рыбо-комбинаты, объемы рынка, импорт и экспорт, прог-нозы развития -Режим доступа:http://kazdata.kz/04/2015-2014-kazakhstan-produc-tion-ryba-moreprodukty.html -Загл. с экрана.
- Кто кормит Казахстан рыбой. -Режим доступа:http://lsm.kz/kto-kormit-kazahstan-ryboj-infografika-Загл. с экрана.
- Краткий анализ рынка рыбной продукции в Казахстане. -Режим доступа: kazagro.kz›documents/16882/114904/Rynokrybnoyprodukcii. -Загл. с экрана.
- Антипова, Л. В., Глотова И. А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов//М.: Колос С, 2004. -571 с.: ил. -(Учебники и учебное пособие для студентов высш. учеб.заведений).
- Варфоломеев, С.Д. Химическая энзимология//М.: Издательский центр «Академия», 2005 -472 с.
- ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пище-вые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. -Введ. 1998-01-01 -М.: Изд-во стандартов, 2003.-32 с.
- ГОСТ 31266-2004 Сырье и продукты пище-вые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. -Введ. 2007-01-06.-Белорусь.: Изд-во БелГИИС, 2007.-16 с.
- ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пище-вые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. -Введ. 1996-01-01.-М.: Госстандарт Россия: Изд-во СТАНДАРТИНФОРМ, 2010. -11 с.
- ГОСТ 31266-2004 Сырье и продукты пище-вые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. -Введ. 2007-01-06. -Минск: Госстандарт Республики Беларусь: Изд-во БелГИСС, 2007. -11 с.
- Кашулин Н.А., Лукин А.А., Амундсен П.А. Рыбы пресных вод Субарктики как биоиндикаторы техногенного загрязнения. -Апатиты: РАН, 1999 -142 с.
- Попов П.А. Оценка экологического сос-тояния водоемов методами ихтиоиндикации. -Новосибирск: Изд-во НГУ, 2002. -267 с.
- Лобус Н.В., Комов В.Г., Нгуен Тхи Хай Тхань. Содержание ртути в компонентах экосистем водоемов и водотоков провинции Кхань Хоа (Центральный Вьетнам)//Водные ресурсы. -2011. -№ 6. -С. 733-739.
- Комов В.Т., Степанова И.К., Гремячих В.А. Содержание ртути в мышцах рыб из водоемов Северо-Запада России: Причины интенсивного накопления и оценка негативного эффекта на состояние здоровья людей//Актуальные проблемы водной токсикологии. -Борок: ИБВ РАН, 2004. -С. 99-123.
- Кириллов А.Ф., Саввинов А.И., Ходулов В.В., Попов П.А. Содержание металлов в рыбах среднего течения реки Лены//Доклады III Междунар. науч.-практич. конф. «Тяжелые металлы, радионукли-ды и элементы-биофилы в окружающей среде». -Семипалатинск: СемГУ, 2004. -Т. 2. -С. 227-231.
- Попов П.А., Андросова Н.В. Индикация экологического состояния водных объектов Сибири по содержанию тяжелых металлов в рыбах//География и природные ресурсы, 2008. -№ 3. -С. 36-41
- Голованова И.Л. Влияние тяжелых метал-лов на физиолого-биохимический статус рыб и вод-ных беспозвоночных//Биология внутренних вод.-2008. -№ 1. -С. 99-108.
- Ким И.Н., Штанько Т.И. О содержании ртути в рыбной продукции (Обзор литературы)//Гигиена и санитария. -2009. -№ 1. -С. 38-42.
- Санитарные правила и нормы 2.3.2.560-960, 1997. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. -М.: Деловой центр, 1997. -269 с.
- Иванова Е.Е., Студенцова Н.А. и др. Качество и безопасность рыбы и рыбных продуктов//Известия ВУЗОВ. Пищевая технология. -1999. -№5-С.6.
