Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

Ковалева И.В.; Kovaleva I.V.

doi:10.24412/2411-0450-2022-12-1-163-168

Научные статьи \ Экономика. Народное хозяйство. Экономические науки \ Экономическое положение. Экономическая политика. Управление и планирование в экономике. Производство. Услуги. Цены \ Производство продукции и услуг по отраслям народного хозяйства

Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

Автор: Ковалева И.В.

Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness

Статья в выпуске: 12-1 (94), 2022 года.

Бесплатный доступ

В статье анализируется уровень воспроизводственного процесса молочного скотоводства в структуре сельскохозяйственного сектора экономики аграрного региона. Отмечены основные негативные тенденции в воспроизводственном механизме отрасли, как в субъектах Российской Федерации, так и в Алтайском крае. Проводится оценка уровня государственной поддержки товаропроизводителей сырьевого товарного молока в части кормопроизводства, как основного механизма воспроизводства сырьевого товарного молока. Делается вывод о целесообразности пересмотра системы региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.

Еще

Скотоводство, молоко, оценка, воспроизводство, процесс

Короткий адрес: https://sciup.org/170196393

IDR: 170196393 | DOI: 10.24412/2411-0450-2022-12-1-163-168

Assessment of the reproduction process in dairy cattle

The article analyzes the level of the reproduction process of dairy cattle breeding in the structure of the agricultural sector of the economy of the agrarian region. The main negative trends in the reproduction mechanism of the industry both in the constituent entities of the Russian Federation and in the Altai Territory are noted. An assessment is made of the level of state support for commodity producers of raw marketable milk in terms of fodder production, as the main mechanism for the reproduction of raw marketable milk. It is concluded that it is expedient to revise the system of regional state support, since the negative trend of reducing the number of dairy herds, the gross volume of raw milk requires systemic measures to increase the level of attractiveness of dairy cattle breeding and its sustainable development.

Еще

Текст научной статьи Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

Воспроизводственный механизм сельскохозяйственной отрасли представляет собой совокупность элементов, влияющих на эффективность ее функционирования: породный состав; технологию содержания молочного скота, включая зоотехнические эксплуатационные характеристики (продолжительность сухостойного периода, лактационный период и др.), наличие кормовой базы и состав рациона кормления; уровень первичной переработки сырьевого молока; материально-техническую базу и уровень квалификации работников молочно-товарных ферм; воспроизводство молодняка и ряд других вопросов. Молочное скотоводство в сельскохозяйственном сек- торе экономики рассматривается не только как источник воспроизводства сырья для выработки молочной продукции, но и как структурный элемент воспроизводственного процесса в части воспроизводства маточного и половозрастного поголовья скота. Являясь отраслью с достаточно длинным временным воспроизводственным циклом, молочное скотоводство, несмотря на биологическую значимость молочных продуктов для жизнедеятельности человека, большинством товаропроизводителей рассматривается как трудоемкая и с недостаточно быстрым сроком окупаемости, что существенно влияет на уровень ее развития.

■ СХО га К(Ф)ХиИП Хозяйства населения

Рис. 1.Поголовь животных молочного направления, Россия [1]

Устойчивая негативная тенденция сокращения общероссийского уровня поголовья коров молочного направления в сельскохозяйственных организациях более, чем на 21%; хозяйствах населения – 9% не компенсируется незначительным приростом поголовья в крестьянских (фермерских) хозяйствах (рис. 1). Наиболее существенное сокращения по оценке «…Аналитического центра Milknews было отмечено в республиках Татарстан, Калмыкия, Красноярском и Алтайском краях, Оренбургской и Новосибирской обла- сти» [2]. Прирост уровня молочной продуктивности в категории «сельскохозяйственные организации» приходится на Ингушетию (более 1990 кг), Курскую область (1000 кг); Псковскую область (более 970 кг). В то же время традиционные регионы по производству товарного молока, как Алтайский край, Краснодарский; Ленинградская, Вологодская и Ярославская области демонстрируют устойчивую динамику снижения в составе 30 субъектов РФ [2].

Республика Ингушетия

Курская область

Псковская область

Кабардино-Балкарская Респ.

Пензенская область

Ханты-Мансийский АО

Республика Татарстан Рязанская область Орловская область Воронежская область

Российская Федерация

Карачаево-Черкесская Респ.

Респ. Сев. Осетия-Алания

Республика Карелия Республика Крым

Чеченская Республика Республика Алтай Республика Хакасия Челябинская область Курганская область Ивановская область

■ ТОП -10 субъектов РФ по абсолютному приросту в СХО молочной продуктивности 1 коровы в 2021 году (предварительно) Российская Федерация

И Субъекты РФ со снижением в СХО молочной продуктивности 1 коровы в 2021 году (предварительно)

Рис. 2. Уровень молочной продуктивности,2021г. [3]

Валовой объем сырьевого молока за счет увеличения продуктивности в отдельных регионах России имеет положительную динамику по всем категориям товаропроизводителей, вместе с тем следует учи- тывать пересчет сырьевого молока на условные значения (базисную жирность молока, содержание молочного сахара), имеющие вариативные региональные значения (рис. 2, 3).

Рис. 3. Динамика сырьевого молока в РФ_[4]

Уровень воспроизводство сырьевого молока существенно влияет на международную структуру товарооборота молока и молочной продукции. Так, снижение уровня поставок молочной продукции традиционного партнера - Республики Беларусь достигло в 2021 г. уровня 65%, в то же время в структуре товарной продукции наблюдается увеличение объема поставок сыров и «сырных продуктов», мороженого различных товарных позиций.«….При этом объем поставок из Белоруссии в молочном эквиваленте вырос на 7%, из других стран - снизился на 14%. В январе-июне 2021 г. импорт сыров и творога (167 тыс. т) оказался максимальным с 2014 г., мороженого (12,2 тыс. т) максимальным» [5, 6].

Рис. 4. Объем и динамика импорта молочной продукции [5, 6]

Анализируя динамику роста экспорта молочной продукции следует отметить диспропорции физического и стоимостного эквивалента молочной продукции, что можно объяснить частично курсовой валютной разницей. В странах-лидерах по импорту российской молочной продукции можно отметить Соединенный штаты Америки ($7,5 млн.); Китай ($4,2 млн.).»… При этом сыры и творог сохраняют лидирующую позицию в стоимостной структуре экспорта молочной продукции с долей 26,5%» (рис. 4, 5) [7].

Рис. 5. Динамика экспорта молочной продукции [7]

Одним из основных факторов, влияющих на уровень воспроизводственного процесса и уровень продуктивности, является развитие кормовой базы, включая кормопроизводство. При этом сбалансированность кормовых рационов является ключевым фактором воспроизводственного процесса с точки зрения влияния на продуктивности животных. Среди ТОП-25 производителей товарного сырьевого молока лидирующую позицию занимает

Республики Дагестан, Тыва и Бурятия, где по уровню государственной поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока приходится 3,54-3,09 руб. (2020 г.) (рис. 6) Алтайский край занимает 23 позицию в рейтинге с уровнем поддержки 0.71 руб. занимая при этом более 3% объема общероссийского производства, что является явно недостаточным для устойчивого развития молочного скотоводства.

ТОП-25 субъектов РФ по объему поддержки на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока*		74 субъекта РФ		10,6 млрд руб.		+30% к объему поддержки молоч ной отрасли
™²" М№жш\ ™™
™²" М№жш\ ™™	Ui тоееэног» молена 1	■N64>BiBWiiifvbwiv*e					■ руб / 1 ироеу I
1 . Республика Дагестан 2 Республика Тыеа 3. Республика Бурятия 4. Еврейская АО 5. Республика Саха (Якутия) 6. Карачаево-Черкесская Респ. 7. Республика Ингушетия	’ 3.54 3.48 _____________ 3.09 2.45 ^^■z.oe 1.82 ^^е ив	* а з * о е ’	1 0.5% 0.0% 0.0% 0.0% 1 о.з% сз% 102%	1 2 3 4 5 е 7	19 25 3 □ 129 ■ 113 66	356	1 а э s	^М 119 I 0.90 ]0.57 I 3.32 а 3,37 ■ 2,63 ■ 1 3.40
8. Республика Адыгея	^н 1,08	8	0.1%	8	18		•	^В 3.31
9. Оренбургская область	■ 1.оз	5	№ о.о%	9	1183		9	■ 1.69
10. Магаданская область	^""1 0.96	¹⁰	0,0%	10	5		Ю	■ 3.03
11. Камчатский край	■ 0.95	11	0.1%	11	14			" 1 3.84
12, Чеченская Республика	■ 0.94	12	0.2%	12	37		в	В 1.39
13. Республика Алтай	" 0.92		0.1%	13	11		«3	0.18
14. Саратовская область	■ 0.88	¹⁴	■ 0.8%	14	□ 131		И	■ 1.81
15. Республика Крым	■ 0 85	18	0.4%	*	J 64		15	’ 1 3,32
16, Республика Коми	00.82	16	I 0.2%	16	34		16	EZI3 19
17. Новгородская область	■ 0.81		0,2%	17	132		17	И^-] 2.90
18 Приморский край	■ 0,61	1Й	0.3%	18	⁵⁴ 2479		1.	<дП 3.60
19. Волгоградская область	Иа.79	18	□ 0,4%	19	56 млрд Р		18	3 0,92
20. Сахалинская область	0.75	20	10.2%	20	28		го	Й3 2.67
21. Смоленская область	■ 0.74	21	£510.6% 11°	'• 21	3 90	21%	21	■ 1.66
22. Иркутская область	0.74	22	09%	22	■ 131		22	■ 1.97
23 Алтайский край	■ 0.71	23	^^^■3.1% 23		^^™ 428		23	■ 2.79
24. Амурская область	■ 0,71	24	0.3%	24	3 36		24	2.52
25 Кемеровская область	■ 0.70	и	■J 0.9%	Я	В 115		25	I 3.47
■ субъекты из числа тол-25 производителей товарного молока в 2020 г*

Рис. 6. Рейтинг регионов по уровню поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов [8]

В целом объем поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов дифференцирован по субъектам РФ

(рис. 6, 7), где Алтайский край занимает 4ю позицию в рейтинге с объемом 428 млн. руб.

ТОП-25 субъектов РФ 74

по объему поддержки на приобретение кормов* субъекта РФ

10,6 +30%

млрд руб. К объему поддержки

молочной отрасли

^,2021) МНЬшт «*~^№ цадя КМй^

руб /1 корову 1

। товарного молом ^^^^в ■

1. Республика Татарстан В^^^^^^^^^Я 722 1 ^^ 6,9%
2. Краснодарский край в 447 2 ^^Н16.0%
3. Республика Башкортостан ^^^^^Я 434 3 1 3,4%
4. Алтайский край ^^^^^Я 428 4 J 3.1%
5. Новосибирская область ^^^■ '413 5 Н3,2%
6. Удмуртская Республика ^^^^В 382 6 3Z^ 3,9%
7. Воронежская область ^^^в 362 7 Г 4.5%
8. Республика Дагестан ] 356 8 0.5%
9. Кировская область 300 9 1 3.7%
10. Московская область В^^Я 293 10 I | 3.3%
11. Нижегородская область ^^^Я 290 11 1 1 2.7%

1 h 0,54 1 t^] 3,24
2 | ] 0,39 2 |_______| 2,95
3 Г 0,66 3 Г ' 2.42
4 П 0.71 4 | 1 2.79
5 L 0.68 5 | i 2.83
6 П 0,51 6 | 1 3,17
7 | 0.42 7 | 12.37
8 3.54 8 3.19
9 10.42 9 | 1 3.12
10 I' 0,46 Ю | | 3.32
11 H 0,55 11 ______I 3.06

12. Свердловская область ^^Н 285 12 LZZ] 3,5%
13. Омская область ^^Я1 266 13 ^2.0%
14. Белгородская область ^^Я 243 14 ^В 3.1%
15. Красноярский край ^^Я 243 15 1 2 4%
16. Вологодская область ^^В 240 16 12.8%
17. Пермский край В^Я 240 17 Г 2.3%
18. Ленинградская область ^в 228 18 3.2%
19. Рязанская область МВ 205 19 [__] 2.4%
20. Республика Мордовия |^Я 191 20 □ 2.2%
21. Оренбургская область j 183 21 Г 0,9%
22. Калужская область ■ 170 ⁷⁴⁰² 22 ZJ 2.1%

____ | млрд Р I

23. Владимирская область 169 23 . J 2,1%
24. Тюменская область вВ 169 ₇₀„, 24 ■ 1.9% ^^ I
25. Брянская область | "□ 144 25 В 1,1%

12 □ 0,43 12 3,13

13 H 0,69 13 | I 3,08

14 Д 0.41 14 | ~| 3.17

15 □ 0,53 15 [ 2,85

16 J 0.44 16 I ] 3.26

17 I 0.53 17 | ] 2.78

18 □ 0.37 18 | 1 3,17

19 ; 0.45 19 I ] 3.18

20 ffl 0.46 20 I 2.96

21 Г 1,03 21 I I 1,59

22 Г 0.43 22 □ 1,63

23 I 0.42 23 I 1 3.17

24 j ] 0,45 24 | | 2,58

25 Г 0.65 25 p 0,71

■ субъекты ит числа топ-25 производителен товарного молока в 2020 г.

Рис. 7. ТОП-25 субъектов РФ по объему поддержки на приобретение кормов [8]

Таким образом, при региональном уровне поддержки товаропроизводителей в 428 млн. рублей, на 1 кг товарного молока субсидируется всего 0,71 руб. на покрытие затрат по приобретению кормов, что отражается на уровне привлекательности отрасли и ее дальнейшему развитию. Целесообразно в регионе проанализиро- реть уровень региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.

вать отраслевым ведомствам и пересмот-

Список литературы Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

https://milknews.ru/index/moloko-gospodderzhka-patrushev (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/pogolove-korov-2021.htm (дата обращения 24.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/molochnaya-produktivnost-2021-rejting.html (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/prirost-tovarnogo-moloka.html (дата обращения 29.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/import-molochnaya-produkciya-1-polugodie-2021.html (дата обращения 24.10.2022).
https://www.kiacc.ru/sites/default/files/moloko_rf_08.10.2021.pdf (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/ehksport-aprel-2021.html (дата обращения 29.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/korma-rejting-podderzhka.html (дата обращения 27.10.2022).