Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

Автор: Ковалева И.В.

Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness

Статья в выпуске: 12-1 (94), 2022 года.

Бесплатный доступ

В статье анализируется уровень воспроизводственного процесса молочного скотоводства в структуре сельскохозяйственного сектора экономики аграрного региона. Отмечены основные негативные тенденции в воспроизводственном механизме отрасли, как в субъектах Российской Федерации, так и в Алтайском крае. Проводится оценка уровня государственной поддержки товаропроизводителей сырьевого товарного молока в части кормопроизводства, как основного механизма воспроизводства сырьевого товарного молока. Делается вывод о целесообразности пересмотра системы региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.

Еще

Скотоводство, молоко, оценка, воспроизводство, процесс

Короткий адрес: https://sciup.org/170196393

IDR: 170196393 | DOI: 10.24412/2411-0450-2022-12-1-163-168

Текст научной статьи Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

Воспроизводственный механизм сельскохозяйственной отрасли представляет собой совокупность элементов, влияющих на эффективность ее функционирования: породный состав; технологию содержания молочного скота, включая зоотехнические эксплуатационные характеристики (продолжительность сухостойного периода, лактационный период и др.), наличие кормовой базы и состав рациона кормления; уровень первичной переработки сырьевого молока; материально-техническую базу и уровень квалификации работников молочно-товарных ферм; воспроизводство молодняка и ряд других вопросов. Молочное скотоводство в сельскохозяйственном сек- торе экономики рассматривается не только как источник воспроизводства сырья для выработки молочной продукции, но и как структурный элемент воспроизводственного процесса в части воспроизводства маточного и половозрастного поголовья скота. Являясь отраслью с достаточно длинным временным воспроизводственным циклом, молочное скотоводство, несмотря на биологическую значимость молочных продуктов для жизнедеятельности человека, большинством товаропроизводителей рассматривается как трудоемкая и с недостаточно быстрым сроком окупаемости, что существенно влияет на уровень ее развития.

■ СХО га К(Ф)ХиИП Хозяйства населения

Рис. 1.Поголовь животных молочного направления, Россия [1]

Устойчивая негативная тенденция сокращения общероссийского уровня поголовья коров молочного направления в сельскохозяйственных организациях более, чем на 21%; хозяйствах населения – 9% не компенсируется незначительным приростом поголовья в крестьянских (фермерских) хозяйствах (рис. 1). Наиболее существенное сокращения по оценке «…Аналитического центра Milknews было отмечено в республиках Татарстан, Калмыкия, Красноярском и Алтайском краях, Оренбургской и Новосибирской обла- сти» [2]. Прирост уровня молочной продуктивности в категории «сельскохозяйственные организации» приходится на Ингушетию (более 1990 кг), Курскую область (1000 кг); Псковскую область (более 970 кг). В то же время традиционные регионы по производству товарного молока, как Алтайский край, Краснодарский; Ленинградская, Вологодская и Ярославская области демонстрируют устойчивую динамику снижения в составе 30 субъектов РФ [2].

Республика Ингушетия

Курская область

Псковская область

Кабардино-Балкарская Респ.

Пензенская область

Ханты-Мансийский АО

Республика Татарстан Рязанская область Орловская область Воронежская область

Российская Федерация

Карачаево-Черкесская Респ.

Респ. Сев. Осетия-Алания

Республика Карелия Республика Крым

Чеченская Республика Республика Алтай Республика Хакасия Челябинская область Курганская область Ивановская область

■ ТОП -10 субъектов РФ по абсолютному приросту в СХО молочной продуктивности 1 коровы в 2021 году (предварительно) Российская Федерация

И Субъекты РФ со снижением в СХО молочной продуктивности 1 коровы в 2021 году (предварительно)

Рис. 2. Уровень молочной продуктивности,2021г. [3]

Валовой объем сырьевого молока за счет увеличения продуктивности в отдельных регионах России имеет положительную динамику по всем категориям товаропроизводителей, вместе с тем следует учи- тывать пересчет сырьевого молока на условные значения (базисную жирность молока, содержание молочного сахара), имеющие вариативные региональные значения (рис. 2, 3).

Рис. 3. Динамика сырьевого молока в РФ_[4]

Уровень воспроизводство сырьевого молока существенно влияет на международную структуру товарооборота молока и молочной продукции. Так, снижение уровня поставок молочной продукции традиционного партнера - Республики Беларусь достигло в 2021 г. уровня 65%, в то же время в структуре товарной продукции наблюдается увеличение объема поставок сыров и «сырных продуктов», мороженого различных товарных позиций.«….При этом объем поставок из Белоруссии в молочном эквиваленте вырос на 7%, из других стран - снизился на 14%. В январе-июне 2021 г. импорт сыров и творога (167 тыс. т) оказался максимальным с 2014 г., мороженого (12,2 тыс. т) максимальным» [5, 6].

Рис. 4. Объем и динамика импорта молочной продукции [5, 6]

Анализируя динамику роста экспорта молочной продукции следует отметить диспропорции физического и стоимостного эквивалента молочной продукции, что можно объяснить частично курсовой валютной разницей. В странах-лидерах по импорту российской молочной продукции можно отметить Соединенный штаты Америки ($7,5 млн.); Китай ($4,2 млн.).»… При этом сыры и творог сохраняют лидирующую позицию в стоимостной структуре экспорта молочной продукции с долей 26,5%» (рис. 4, 5) [7].

Рис. 5. Динамика экспорта молочной продукции [7]

Одним из основных факторов, влияющих на уровень воспроизводственного процесса и уровень продуктивности, является развитие кормовой базы, включая кормопроизводство. При этом сбалансированность кормовых рационов является ключевым фактором воспроизводственного процесса с точки зрения влияния на продуктивности животных. Среди ТОП-25 производителей товарного сырьевого молока лидирующую позицию занимает

Республики Дагестан, Тыва и Бурятия, где по уровню государственной поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока приходится 3,54-3,09 руб. (2020 г.) (рис. 6) Алтайский край занимает 23 позицию в рейтинге с уровнем поддержки 0.71 руб. занимая при этом более 3% объема общероссийского производства, что является явно недостаточным для устойчивого развития молочного скотоводства.

ТОП-25 субъектов РФ по объему поддержки на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока*		74 субъекта РФ		10,6 млрд руб.		+30% к объему поддержки молоч ной отрасли
™²" М№жш\ ™™
™²" М№жш\ ™™	Ui тоееэног» молена 1	■N64>BiBWiiifvbwiv*e					■ руб / 1 ироеу I
1 . Республика Дагестан 2 Республика Тыеа 3. Республика Бурятия 4. Еврейская АО 5. Республика Саха (Якутия) 6. Карачаево-Черкесская Респ. 7. Республика Ингушетия	’ 3.54 3.48 _____________ 3.09 2.45 ^^■z.oe 1.82 ^^е ив	* а з * о е ’	1 0.5% 0.0% 0.0% 0.0% 1 о.з% сз% 102%	1 2 3 4 5 е 7	19 25 3 □ 129 ■ 113 66	356	1 а э s	^М 119 I 0.90 ]0.57 I 3.32 а 3,37 ■ 2,63 ■ 1 3.40
8. Республика Адыгея	^н 1,08	8	0.1%	8	18		•	^В 3.31
9. Оренбургская область	■ 1.оз	5	№ о.о%	9	1183		9	■ 1.69
10. Магаданская область	^""1 0.96	¹⁰	0,0%	10	5		Ю	■ 3.03
11. Камчатский край	■ 0.95	11	0.1%	11	14			" 1 3.84
12, Чеченская Республика	■ 0.94	12	0.2%	12	37		в	В 1.39
13. Республика Алтай	" 0.92		0.1%	13	11		«3	0.18
14. Саратовская область	■ 0.88	¹⁴	■ 0.8%	14	□ 131		И	■ 1.81
15. Республика Крым	■ 0 85	18	0.4%	*	J 64		15	’ 1 3,32
16, Республика Коми	00.82	16	I 0.2%	16	34		16	EZI3 19
17. Новгородская область	■ 0.81		0,2%	17	132		17	И^-] 2.90
18 Приморский край	■ 0,61	1Й	0.3%	18	⁵⁴ 2479		1.	<дП 3.60
19. Волгоградская область	Иа.79	18	□ 0,4%	19	56 млрд Р		18	3 0,92
20. Сахалинская область	0.75	20	10.2%	20	28		го	Й3 2.67
21. Смоленская область	■ 0.74	21	£510.6% 11°	'• 21	3 90	21%	21	■ 1.66
22. Иркутская область	0.74	22	09%	22	■ 131		22	■ 1.97
23 Алтайский край	■ 0.71	23	^^^■3.1% 23		^^™ 428		23	■ 2.79
24. Амурская область	■ 0,71	24	0.3%	24	3 36		24	2.52
25 Кемеровская область	■ 0.70	и	■J 0.9%	Я	В 115		25	I 3.47
■ субъекты из числа тол-25 производителей товарного молока в 2020 г*

Рис. 6. Рейтинг регионов по уровню поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов [8]

В целом объем поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов дифференцирован по субъектам РФ

(рис. 6, 7), где Алтайский край занимает 4ю позицию в рейтинге с объемом 428 млн. руб.

ТОП-25 субъектов РФ 74

по объему поддержки на приобретение кормов* субъекта РФ

10,6 +30%

млрд руб. К объему поддержки

молочной отрасли

^,2021) МНЬшт «*~^№ цадя КМй^

руб /1 корову 1

। товарного молом ^^^^в ■

1. Республика Татарстан В^^^^^^^^^Я 722 1 ^^ 6,9%
2. Краснодарский край в 447 2 ^^Н16.0%
3. Республика Башкортостан ^^^^^Я 434 3 1 3,4%
4. Алтайский край ^^^^^Я 428 4 J 3.1%
5. Новосибирская область ^^^■ '413 5 Н3,2%
6. Удмуртская Республика ^^^^В 382 6 3Z^ 3,9%
7. Воронежская область ^^^в 362 7 Г 4.5%
8. Республика Дагестан ] 356 8 0.5%
9. Кировская область 300 9 1 3.7%
10. Московская область В^^Я 293 10 I | 3.3%
11. Нижегородская область ^^^Я 290 11 1 1 2.7%

1 h 0,54 1 t^] 3,24
2 | ] 0,39 2 |_______| 2,95
3 Г 0,66 3 Г ' 2.42
4 П 0.71 4 | 1 2.79
5 L 0.68 5 | i 2.83
6 П 0,51 6 | 1 3,17
7 | 0.42 7 | 12.37
8 3.54 8 3.19
9 10.42 9 | 1 3.12
10 I' 0,46 Ю | | 3.32
11 H 0,55 11 ______I 3.06

12. Свердловская область ^^Н 285 12 LZZ] 3,5%
13. Омская область ^^Я1 266 13 ^2.0%
14. Белгородская область ^^Я 243 14 ^В 3.1%
15. Красноярский край ^^Я 243 15 1 2 4%
16. Вологодская область ^^В 240 16 12.8%
17. Пермский край В^Я 240 17 Г 2.3%
18. Ленинградская область ^в 228 18 3.2%
19. Рязанская область МВ 205 19 [__] 2.4%
20. Республика Мордовия |^Я 191 20 □ 2.2%
21. Оренбургская область j 183 21 Г 0,9%
22. Калужская область ■ 170 ⁷⁴⁰² 22 ZJ 2.1%

____ | млрд Р I

23. Владимирская область 169 23 . J 2,1%
24. Тюменская область вВ 169 ₇₀„, 24 ■ 1.9% ^^ I
25. Брянская область | "□ 144 25 В 1,1%

12 □ 0,43 12 3,13

13 H 0,69 13 | I 3,08

14 Д 0.41 14 | ~| 3.17

15 □ 0,53 15 [ 2,85

16 J 0.44 16 I ] 3.26

17 I 0.53 17 | ] 2.78

18 □ 0.37 18 | 1 3,17

19 ; 0.45 19 I ] 3.18

20 ffl 0.46 20 I 2.96

21 Г 1,03 21 I I 1,59

22 Г 0.43 22 □ 1,63

23 I 0.42 23 I 1 3.17

24 j ] 0,45 24 | | 2,58

25 Г 0.65 25 p 0,71

■ субъекты ит числа топ-25 производителен товарного молока в 2020 г.

Рис. 7. ТОП-25 субъектов РФ по объему поддержки на приобретение кормов [8]

Таким образом, при региональном уровне поддержки товаропроизводителей в 428 млн. рублей, на 1 кг товарного молока субсидируется всего 0,71 руб. на покрытие затрат по приобретению кормов, что отражается на уровне привлекательности отрасли и ее дальнейшему развитию. Целесообразно в регионе проанализиро- реть уровень региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.

вать отраслевым ведомствам и пересмот-

Список литературы Оценка воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве

https://milknews.ru/index/moloko-gospodderzhka-patrushev (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/pogolove-korov-2021.htm (дата обращения 24.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/molochnaya-produktivnost-2021-rejting.html (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/prirost-tovarnogo-moloka.html (дата обращения 29.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/import-molochnaya-produkciya-1-polugodie-2021.html (дата обращения 24.10.2022).
https://www.kiacc.ru/sites/default/files/moloko_rf_08.10.2021.pdf (дата обращения 27.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/ehksport-aprel-2021.html (дата обращения 29.10.2022).
https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/korma-rejting-podderzhka.html (дата обращения 27.10.2022).

Статья научная