Оценка знаний, формирующих у школьников осознанную потребность в здоровом питании как основном элементе здорового образа жизни
Автор: Романенко Сергей Павлович, Шепелева Ольга Анатольевна, Сорокина Александра Васильевна, Шевкун Ирина Геннадьевна, Новикова Ирина Игоревна
Журнал: Science for Education Today @sciforedu
Рубрика: Биология и медицина для образования
Статья в выпуске: 1 т.13, 2023 года.
Бесплатный доступ
Проблема и цель. Авторами представлены результаты исследования, посвященного проблеме формирования основ здорового питания школьников Российской Федерации, являющегося главной целью национального проекта «Демография», в рамках которого осуществляется мониторинг питания и здоровья школьников. Важной частью в решении данной проблемы является повышение уровня информированности детского населения о принципах здорового питания и приверженности им как фактора снижения риска формирования у детей школьного возраста избыточной массы тела и ожирения, являющихся предиктором развития алиментарно-обусловленных заболеваний. Цель исследования - изучение уровня информированности о принципах здорового питания и приверженности им школьников Российской Федерации с различным индексом массы тела в зависимости от возраста и места проживания для комплексного подхода к разработке мероприятий, направленных на формирование здоровых пищевых привычек и пищевого поведения, соответствующих принципам здорового питания. Методология. В работе использовались социологический (анкетирование), аналитический и статистический методы исследования. Исследование проведено в 66 субъектах Российской Федерации среди обучающихся в общеобразовательных организациях и их родителей (законных представителей) и руководителей общеобразовательных организаций в соответствии с МР 2.3.0167-20, утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации А. Ю. Поповой 20 марта 2020 г. Исследование проводилось в форме социологического опроса. Оценка антропометрических показателей, указанных респондентами при опросе, проводилась с использованием методики ВОЗ (2007). Статистическую обработку проводили с использованием системы STATISTICA-10.0 и Microsoft Excel с применением описательных методов статистики и t-критерия (в случае нормального распределения данных) и критерий Фишера (U). Статистически значимыми считали различия при р function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Здоровое питание, вредные пищевые привычки, школьники, информированность о принципах здорового питания, образовательные программы, мониторинг питания школьников
Короткий адрес: https://sciup.org/147240227
IDR: 147240227 | УДК: 613.955+613.2+371 | DOI: 10.15293/2658-6762.2301.07
Assessment of the knowledge that forms a conscious need for healthy nutrition in school children as the main element of a healthy lifestyle
Introduction. The authors present the results of a study devoted to the issue of forming the basics of healthy eating for schoolchildren in the Russian Federation, which is the main goal of ‘Demography' National project, aimed at monitoring schoolchildren's nutrition and health. An important part of solving this problem is raising schoolchildren's awareness of and their commitment to the principles of healthy nutrition, as factors reducing the risk of overweight and obesity, which are predictors of alimentary-related diseases. The aim of the research is to examine awareness of and adherence to the principles of healthy eating among schoolchildren with different body mass index in the Russian Federation in order to develop an integrated approach to activities and interventions aimed at developing healthy eating habits and eating behavior according the principles of healthy eating. Materials and Methods. The work used sociological (questionnaires), analytical and statistical research methods. The study was conducted in 66 constituent entities (federal subjects) of the Russian Federation among students in educational institutions and their parents (legal representatives) and heads of educational institutions in accordance with MR 2.3.0167-20, approved by the Chief State Sanitary Doctor of the Russian Federation A.Yu. Popova, March, 20, 2020). The study was conducted in the form of a sociological survey. The assessment of anthropometric indicators given by the respondents during the survey was carried out using the WHO methodology (2007). Statistical processing was conducted using the STATISTICA-10.0 system and Microsoft Excel using descriptive methods of statistics and t-test (in case of normal data distribution) and Fisher (U). Differences were considered statistically significant at p function show_eabstract() { $('#eabstract1').hide(); $('#eabstract2').show(); $('#eabstract_expand').hide(); }
Список литературы Оценка знаний, формирующих у школьников осознанную потребность в здоровом питании как основном элементе здорового образа жизни
- Тутельян В. Л., Батурин А. К., Конь И. Я., Мартинчик А. Н., Углицких А. К., Коростелева М. М., Тоболева М. А., Алешина И. В. Распространенность ожирения и избыточной массы тела среди детского населения РФ: мультицентровое исследование // Педиатрия. Журнал им. Г. Н. Сперанского. – 2014. – Т. 93, № 5. – C. 28–31. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=22017834
- Чубаров Т. В., Бессонова А. В., Жданова О. А., Артющенко А. И., Шаршова О. Г. Факторы риска развития ожирения в различные периоды детства // Ожирение и метаболизм. – 2021. – Т. 18, № 2. – С. 163–168. DOI: https://doi.org/10.14341/omet12756 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46344417
- Чиркина Т. М., Асланов Б. И., Душенкова Т. А., Рищук С. В. Распространенность ожирения среди детей и подростков Санкт-Петербурга // Профилактическая и клиническая медицина. – 2016. – № 4. – С. 11–17. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27510089
- Kiess W., Penke М., Sergeyev E., Neef M. Childhood obesity at the crossroads // Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism. – 2015. – Vol. 28 (5–6). – P. 481–484. DOI: https://doi.org/10.1515/jpem-2015-0168
- Пырьева Е. А., Гмошинская М. В., Шилина Н. М., Гурченкова М. А. Ранние этапы формирования пищевого поведения // Российский вестник перинатологии и педиатрии. – 2017. – Т. 62, № 3. – С. 125–129. DOI: https://doi.org/10.21508/1027-4065-2017-62-3-125-129 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=29432261
- Cho H. S., Kim M. H., Choi M. K. A Study on Vegetable Intakes and Dietary Habits of Middle School Students in Chungnam // Journal of community nutrition. – 2010. – Vol. 15. – P. 525–535. URL: https://www.semanticscholar.org/paper/A-Study-on-Vegetable-Intakes-and-Dietary-Habits-of-HyunSun-Myunghee/848b98b544abb6dd52aaf7e6fe940d4d891e1b07
- Самарская Н. А., Якубова И. Ш. Состояние фактического питания детей в общеобразовательных организациях Южно-Сахалинска и способы его оптимизации // Профилактическая и клиническая медицина. – 2018. – № 1. – С. 17–22. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=32748621
- Bozbulut R., Ertaş-Öztürk Y., Döğer E., Bideci A., Köksal E. Increased Obesity Awareness and Adherence to Healthy Lifestyle-Diet Reduce Metabolic Syndrome Risk in Overweight Children // Journal of the American College of Nutrition. – 2020. – Vol. 39 (5). – P. 432–437. DOI: https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1691951
- Intemann T., Hebestreit A., Reisch L. A., Williams G., Lissner L., Williams M., Börnhorst C., Pigeot I. Obesogenic diets in European children: from nutrients to upstream factors // Public Health Panorama. – 2017. – Vol. 3 (4). – P. 663–675. URL: https://extranet.who.int/iris/restricted/handle/10665/325205
- Oostindjer M., Aschemann-Witzel J., Wang Q., Skuland S. E., Egelandsdal B., Amdam G. V., Van Kleef E. Are school meals a viable and sustainable tool to improve the healthiness and sustainability of children´ s diet and food consumption? A cross-national comparative perspective // Critical reviews in food science and nutrition. – 2017. – Vol. 57 (18). – P. 3942–3958. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1197180 URL: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2016.1197180
- Макеева А. Г. Оценка эффективности использования образовательной программы в области правильного питания // Новые исследования. – 2016. – № 2. – С. 60–69. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27536332
- Макеева А. Г. Влияние школьной образовательной программы правильного питания на педагогов // Новые исследования. – 2017. – № 2. – С. 70–77. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=32323266
- Васильев В. В., Перекусихин М. В. Гигиеническая оценка реализации мероприятий по снижению рисков, сохранению и укреплению здоровья детей в общеобразовательных организациях // Анализ риска здоровью. – 2018. – № 3. – С. 128–135. DOI: https://doi.org/10.21668/health.risk/2018.3.14 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=35780554
- Горелова Ж. Ю., Зарецкая А. Р., Соловьева Ю. В., Летучая Т. А. К вопросу о повышении информированности обучающихся в вопросах здорового питания с использованием современных информационных технологий (аналитический обзор) // Медицинский алфавит. – 2022. – № 16. – С. 40–43. DOI: https://doi.org/10.336678/2078-5631-2022-16-40-43 URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49308119
- Едисеева Л. А., Данилова Е. И. Пропаганда культуры здорового питания школьников с применением информационных технологий // Народное образование Якутии. – 2021. – № 2. – С. 48–50. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46688155
- Slusser W. M., Cumberland W. G., Browdy B. L., Lange L., Neumann C. A school salad bar increases frequency of fruit and vegetable consumption among children living in low-income households // Public Health Nutrition. – 2007. – Vol. 10 (12). – P. 1490–1496. DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980007000444
- Kwon Y. S., Kim Y. Fruit and vegetable intake of Korean children and adolescents according to cooking location and daily meal: study based on 2010 and 2011 Korea National Health and Nutrition Examination Survey data // Asia Pacific Journal of Clinical nutrition. – 2018. – Vol. 27 (1). – P. 217–230. DOI: https://doi.org/10.6133/apjcn.032017.09
- Doustmohammadian A., Mohammadi N. K., Omidvar N., Amini M., Abdollahi M., Eini-Zinab H., Amirhamidi Z., Esfandiari S., Nutbeam D. Food and nutrition literacy (FNLIT) and its predictors in primary schoolchildren in Iran // International Organization for Health Promotion. – 2018. – Vol. 34 (5). – P. 1002–1013. DOI: https://doi.org/10.1093/heapro/day050 URL: https://academic.oup.com/heapro/article-abstract/34/5/1002/5067654?login=false
- Hyska J., Burazeri G., Menza V., Dupouy E. Assessing nutritional status and nutrition-related knowledge, attitudes and practices of Albanian schoolchildren to support school food and nutrition policies and programmes // Food Policy. – 2020. – Vol. 96. – P. 101888. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101888 URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919220300907
- Angeles-Agdeppa I., Monville-Oro E., Gonçalves J. F., Capanzana M. V. Integrated school based nutrition programme improved the knowledge of mother and schoolchildren // Maternal and Child Nutrition. – 2019. – Vol. 15 (53). – P. e12794. DOI: https://doi.org/10.1111/mcn.12794 URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/mcn.12794
- Doustmohammadyan A., Omidvar N., Shakibazadeh E. School-based interventions for promoting food and nutrition literacy (FNLIT) in elementary school children: a systematic review protocol // Systematic Reviews. – 2020. – Vol. 9 (1). – P. 87. DOI: https://doi.org/10.1186/s13643-020-01339-0 URL: https://systematicreviewsjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13643-020-01339-0
- Doustmohammadian A., Omidwar N., Keshavarz-Mohammadi N., Eini-Zinab H., Amini M., Abdollahi M. The association and mediation role of Food and Nutrition Literacy (FNLIT) with eating behaviors, academic achievement and overweight in 10–12 years old students: a structural equation modeling // Nutrition Journal. – 2022. – Vol. 21 (1). – P. 45. DOI: https://doi.org/10.1186/s12937-022-00796-8 URL: https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-022-00796-8
- Freitas J. V., Crispim S. P., Araujo M. S. Development of a mobile application to assess Brazilian schoolchildren's diet: CADE – food consumption at home and at school // Journal of Nutrition Science. – 2022. – Vol. 11. – Р. е27. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2022.25 URL: https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/development-of-a-mobile-application-to-assess-brazilian-schoolchildrens-diet-cade-food-consumption-at-home-and-at-school/0C68D3B87D37FC9B99C29D8E3209E5AA
- Liu T., Su X., Li N., Sun J., Ma G., Zhu W. Development and validation of a food and nutrition literacy questionnaire for Chinese school-age children // Plos one. – 2021. – Vol. 16 (1). – P. e0244197. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0244197 URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7787443/
- Sternqvist N. V., Elsborg P., Ljungmann K. K., Benn J., Bonde A. H. Development and validation of a food literacy instrument for school children in a Danish context // Appetite. – 2021. – Vol. 156. – P. 104848. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.104848 URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666320301483
- Scazzocchio B., Varì R., d’Amore A., Chiarotti F., Del Papa S., Silenzi A., Gimigliano A., Giovannini C., Masella R. Promoting Health and Food Literacy through Nutrition Education at Schools: The Italian Experience with MaestraNatura Program // Nutrients. – 2021. – Vol 13 (5). – P. 1547. DOI: https://doi.org/10.3390/nu13051547 URL: https://www.mdpi.com/2072-6643/13/5/1547
- Jung T., Huang J., Eagan L., Oldenburg D. Influence of school-based nutrition education program on healthy eating literacy and healthy food choice among primary school children // International Journal of Health Promotion and Education. – 2019. – Vol. 57 (2). – P. 67–81. DOI: https://doi.org/10.1080/14635240.2018.1552177 URL: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14635240.2018.1552177
- Jourdan D., Gray N. J., Barry M. M., Caffe S., Cornu C., Diagne F., Hage F. E., Farmer M. Y., Slade S., Marmot M., Sawyer S. M. Supporting every school to become a foundation for healthy lives // The lancet. – 2021. – Vol. 5 (4). – P. 295–303. DOI: https://doi.org/10.1016/S2352-4642(20)30316-3 URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2352464220303163
- Ospina Romero A. M., Carvajal Carrascal G., Chinchilla Salcedo T. C., Niño Hernández C. A., Sarmiento González P., Mayorga Álvarez H. Effects of a Healthy Habit Promotion Strategy on Colombian Schoolchildren // Aquichan. – 2021. – Vol. 21 (4). – P. e2147. DOI: https://doi.org/10.5294/aqui.2021.21.4.7 URL: https://revistas.unisabana.edu.co/index.php/aquichan/article/download/17691/6805?inline=1
- Dorado J. B., Azana G. P., Viajar R. V., Ramirez M. A. R. M., Ferrer E. B., Buyco N. G., Aguila D. V., Capanzana M. V. Assessing school-lunch feeding and nutrition education strategy for healthier kids in selected Philippine public schools // Nutrition and Health. – 2020. – Vol. 26 (3). – P. 231–242. DOI: https://doi.org/10.1177/0260106020930466 URL: https://pubag.nal.usda.gov/catalog/7077153
