Опасная еда

Не застрахованы от подобных ситуаций и жители регионов, которые вроде бы в основном потребляют продукцию местных производителей. Так, по результатам проверки ИЦ «Уралтест-Экспертиза», за девять месяцев 2009 года из общего количества проверенной продукции в Екатеринбурге некачественными оказались:

• •    30,1% рыбы и рыбной продукции (в том числе консервы);

• •    21,9% масложировой продукции;

• •    21,8% хлебобулочных изделий;

• •    21% алкоголя;

Анна         Перед употреблением — выбросить

ТИХОМИРОВА С 15 февраля 2010 года постановлением правительства отменяется и обязательная сертификация пищевой и парфюмерной продукции. С этого момента производители должны иметь лишь Декларацию соответствия, которую бизнесмены заполняют на основании собственных доказательств безопасности и качества товаров. Ранее обязанность тестировать продукцию в лабораториях лежала на сертификационных центрах.

Хотя современная упаковка продуктов буквально испещрена значками, цифрами, описаниями состава, они, как оказалось, не могут гарантировать ни качество, ни безопасность товара для потребителя.

Так, в ноябре 2009 года общественная организация «Зеленый патруль» закупила в 30 торговых точках спальных районов Москвы и Санкт-Петербурга 14 образцов самых ходовых продуктов (сливочное масло, творог, кефир, тушенку, хлеб, сардельки, мороженую рыбу и пр.) и передала их для экспертизы в региональный орган по сертификации и тестированию ЗАО «Ростест». Результаты проверки оказались неутешительными: в 70% случаев в магазинах отсутствовали обязательные сертификаты соответствия и декларации на продукты, в 80% — продавцы не смогли предоставить санитарно-эпидемиологические заключения на свои товары. Что же касается качества, то более 80% взятых на тестирование продуктов питания представляли опасность для здоровья потребителей.

• •    15,5% кондитерских изделий;

• •    10,6% молочной продукции;

• •    8% мясной продукции.

По словам гендиректора ЗАО «Ростест» Алексея Медникова , на потребительском рынке — в сферах производства, поставок и торговли — сегодня действительно появилось значительное количество недобросовестных участников. Это произошло вследствие снижения себестоимости продукции в период кризиса — покупатели довольствовались доступной ценой, не особенно задумываясь о качестве.

Дорогой ГОСТ

По действующему законодательству, лабораторные исследования пищевых продуктов Роспотребнадзор осуществляет не чаще одного раза в три года. Реально работает только

В период кризиса покупатели довольствовались доступной ценой, не особенно задумываясь о качестве продуктов

питания.

По действующему законодательству, лабораторные исследования пищевых продуктов Роспотребнадзор осущест-

вляет не чаще одного раза в три года.

Штраф за продажу некачественных товаров в России сейчас

составляет от 1 тыс. до 2 тыс. руб. для физических лиц, а для юридических — до 10 тыс. рублей.

контроль покупателей. Неудивительно, что поставщики и продавцы снизили для себя планку ответственности за качество товара.

К тому же, как бы серьезно торговые сети не подходили к проверке качества продуктов питания, проконтролировать каждую единицу товара просто невозможно. Представители сетей, опрошенные корреспондентами журнала «Прямые инвестиции», в один голос заявляют, что государство должно более внимательно следить за соблюдением установленных ГОСТов и Технических условий на предприятиях пищевой промышленности. Ведь при обнаружении в торговых сетях некачественных товаров наказание несет прежде всего магазин.

По словам заместителя директора Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов Натальи Кутеневой, сегодня надзор контролирующих органов за предприятиями-производителями продуктов питания ограничен. «Мы стремимся к европейским правилам, чтобы приучить производителя самого нести ответственность за качество. К сожалению, нас подводит менталитет», — пояснила она.

«Полноценный контроль за качеством продуктов в России не ведется уже семь лет, с тех пор как рухнула система советских ГОСТов», — объясняет президент Всероссийской организации качества и бывший глава Госстандарта Геннадий Воронин. В 2002 году в России приняли закон «О техре-гулировании» — систему Государственных стандартов решили заменить на техрегламенты. Но до сих пор принято только 11 из 700 необходимых нормативов.

Однако большинство экспертов призывают вообще отказаться от техрегламентов, которые содержат только требования по безопасности продукции и никак не регламентируют ее качество. Наблюдатели считают, что необходимо вернуться к общемировой практике — использованию государственных стандартов.

В управлении Омского Роспотребнадзора, кроме того, выдвинули пожелание возродить профилактический медицинский контроль, поскольку результаты проверок, проводимых раз в три года, довольно условно отражают реальную картину. К тому же техника и технологии развиваются значительно быстрее, чем обновляется нормативная документация.

Пока же государство решает вопрос с техрегламента-ми, многим регионам приходится самостоятельно наводить порядок в магазинах. С 2007 года в Нижегородской области действует программа по повышению качества реализуемых товаров. За это время на региональный рынок не допустили, в частности, свыше 35 т фальсифицированного сливочного масла. В 2010 году на программу из средств областного бюджета планируется выделить 1,5 млн. руб. Часть из них пойдет на оснащение и аккредитацию областной ветеринарной лаборатории.

В июле 2009 года правительство Ярославской области объявило о начале кампании, направленной на повышение качества реализуемого спиртного. Был учрежден региональный знак качества, а оптовиков призвали добровольно сдавать товар на экспертизу. 27 из 32 существующих оптовых организаций привезли алкоголь на ревизию. Результат оказался удручающим: забраковали более 670 тыс. бутылок.

В целом снижение качества продуктов связано не только с развалом системы ГОСТов, а если смотреть шире, всей отечественной пищевой промышленности. Ситуация обусловлена в том числе процессом укрупнения торговых сетей — в гипер- и супермаркетах, занимающих монопольное положение на рынке, найти ответственного за некачественный товар не так-то просто.

В этой связи в ближайшее время ценность собственных на- туральных прo-дуктов будет неизменно расти.