Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Теоретическое и экспериментальное обоснование целесооб-разности сушки дисперсных материалов при осциллирующем теплоподводе
Получение, свойства и применение инулиназы saccharomyces cerevisiae ВГШ-2
О выборе математических моделей кинетики культивирования дрожжей saccharomyces cerevisiae в условиях дефицита кислорода
Влияние кислорода на кинетику культивирования чайного гриба Medusomuces gisevi
Влияние ферментативной обработки на биобезопасность мясных продуктов
Тиреоидный статус и его влияние на активность окислительных ферментов
Оценка антиоксидантной активности молочных продуктов функционального назначения
Энергетические трансформации в пищевых технологиях
Инновационные лактоферментированные напитки на основе овощного сырья
Квалиметрическая оценка качества сброженных лактоферментированных напитков
Изучение устойчивости к антибиотикам бактерий рода Bacillus методом серийных разведений
Влияние ценных компонентов биомассы Chlorella sorokiniana на жизнедеятельность дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Исследование особенностей биосинтеза бета-глюканов в мицелиальной массе Aspergillus niger и в некондиционном зерне злаковых
Подбор заквасок прямого внесения для твердых сыров
Разработка концепции производства снеков из пшеницы с элиминицией глютена биокаталитическим методом
Свойства витаминов
Получение купажей из соков фруктов и овощей для создания напитков повышенной биологической ценности
Протеолиз белковых компонентов растительного сырья с высоким аллергенным потенциалом
Использование биокатализа для получения пищевых ингредиентов на основе различных видов зернового сырья
Устойчивость потенциальных продуцентов амилазы Alternaria tenuissima и Geomyces pannorum к лиофилизации
Использование гидролизата дрожжевой биомассы в технологии зерновых экструдатов
Изучение витаминсинтезирующей и антиоксидантной активности микробного консорциума
Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола
Современные микробиологические подходы к получению штамма хлебопекарных дрожжей, перспективного для создания обогащенных пищевых ингредиентов
Оценка физико-химических свойств и биохимических показателей лактоферментированного жмыха арахиса
Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола
Ксантан – целевой продукт биотехнологии пищевого, биомедицинского и технического назначения
Биосовместимость микроэлементов для получения обогащенных пищевых ингредиентов
Оптимизация процесса культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae с целью повышения выхода алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы
Микробные сообщества карстовых пещер как потенциальный источник продуцентов низкотемпературных амилаз
Условия продуцирования уксусной кислоты дрожжами Brettanomyces
Жизнеспособность иммобилизованной микрокапсулированием культуры Bifidobacterium bifidum в кисломолочном напитке и смоделированных желудочно-кишечных жидкостях
Изучение профиля антибиотикорезистентности автохтонных микроорганизмов
Культуральные свойства дрожжей, полученных на основе аспирационных отходов зерноперерабатывающих предприятий
Анализ технологических моделей производства дрожжей
Оценка эффективности процесса биосинтеза этанола дрожжами рода Saccharomyces
Исследование возможности сорбции биологически активных веществ из культуральной жидкости на примере копропорфирина III
Микрокапсулирование пепсина в двухкомпонентном защитном слое
Microbial fermentation of grain raw materials. Prospects for food technology: an analytical review
Подбор параметров культивирования для наибольшего накопления биомассы и БАВ в напитке из чайного гриба
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp