Операторное моделирование ресурсосберегающей машинной технологии производства иван-чая
Автор: Антипов С.Т., Журавлев А.В., Марухин А.С.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 3 (77), 2018 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время любое производство стремиться решить задачу по сбережении энергетических ресурсов и соответственно старается внедрять широкий спектр новых энергосберегающих машин, аппаратов и технологий. Исходя из этого очень актуальным является проведение исследований с целью дальнейшего усовершенствования технологий и техники для производства иван-чая, разработки новых способов скручивания, ферментации и сушки, новых конструкций машин для скручивания листьев, ферментации и сушки. Для решения данной задачи необходимо обязательно учитывать ряд случайных факторов, это время для обслуживания, выход из строя за счет поломок отдельных устройств, время, требуемое для их предотвращения, а также ряд других факторов, которые влияют на эксплуатацию данного оборудования. Определяли оптимальное количество сушильных установок, установок для ферментации и установок для скручивания. Продолжительность сушки, ферментации и скручивания удовлетворяет технологическим требованиям (сушка не более 1го часа, ферментация не более 12 часов, скручивание не менее 40 мин)...
Иван-чай, операторное моделирование, сушка, ферментация, скручивание
Короткий адрес: https://sciup.org/140238619
IDR: 140238619 | DOI: 10.20914/2310-1202-2018-3-12-17
Список литературы Операторное моделирование ресурсосберегающей машинной технологии производства иван-чая
- Даников Н.И. Целебный иван-чай. М.: Эксмо, 2016. 55 с.
- Косун В.Ф., Викторов В.К., Корсун Е.В., Даньшин, Е.А. Русский иван-чай. М.: Русские, 2013. 140 с.
- Basu P. Circulating fluidized bed boilers: design, operation and maintenance. Springer, 2015.
- Akbari M., Feizi H., Madoliat R. Investigations on the effects of ultrasonic vibrations in the extrusion process//Journal of Materials Proc. Tech. 2014.
- Jain A., Manghani C., Kohli S., Nigam D. et al. Tea and human health: The dark shadows//Toxicology Letters. 2013. № 220 (1).
- Tariq A.L., Reyaz. A.L. Phytochemical analysis of Camellia sinensis Leaves//Int. J. Drug Dev. & Res., October-December. 2013. № 4(4).
- Xiaohong L. In vitro Anti-angiogenic Effects of Tea Saponin and Tea Aglucone on Human Umbilical Vein Endothelial Cells//J. of Food and Nutr. Res. 2015. V. 3. № 3.
- Ферментация и сушка чая. URL: http://teatips.ru/index.php?act=2&id=299&dep=7
- Ферментация кипрея. URL: http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed
- Журавлев А.В., Марухин А.С., Кирносов А.В. Системное проектирование ресурсосберегающей машинной технологии переработки семян амаранта//Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания. 2016. № 6(14). С. 61-68.
