3 (77), 2018 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140238547 Короткий адрес: https://sciup.org/140238547

Содержание выпуска 3 (77), 2018 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипов С.Т., Журавлев А.В., Марухин А.С. Операторное моделирование ресурсосберегающей машинной технологии производства иван-чая 12

Эрлихман В.Н., Фатыхов Ю.А. Учет активности воды в расчетах скорости усушки пищевого продукта 18

Желтоухова Е.Ю., Кондрашина Е.Д. Разработка ресурсосберегающей технологии производства основы туалетного мыла периодическим косвенным методом из нейтральных жиров 22

Васильев А.М., Мачихин С.А., Стрелюхина А.Н., Рындин А.А. Влияние геометрии рифлей опорной поверхности рабочих органов на самосортирование зерновых смесей 26

Голубева О.А., Астрамович В.Л. Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого 31

Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Дерканосова А.А., Михайлова Н.А., Щепкина А.А., Давыдов А.М. Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента 37

Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Поливановская Д.В., Амелякина М.В. Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению 43

Информационные технологии, моделирование и управление

Хвостов А.А., Тихомиров С.Г., Хаустов И.А., Журавлев А.А., Карманов А.В. Матрично-графовая модель процесса деструкции полимерных материалов 50

Литвинов Д.А. Различные способы поиска матрицы обратной связи для линейной динамической системы 56

Емельянов А.Е., Битюков В.К. Разработка имитационных моделей для исследования систем с вероятностными взаимодействиями элементов 63

Денисенко В.В. Анализ передачи данных по каналу множественного доступа в процессе промышленного ацетоксилирования 70

Кустов А.И., Никель С.А. Методика контроля протекания поверхностных процессов с участием адсорбированных металлических кластеров в люминесцирующих конденсированных средах 74

Акатов Е.С., Орловцева О.А., Постовая Е.А. Разработка методики оценки распределения компонентов в пищевых продуктах 82

Кубасов И.А., Мельников А.В., Мальцев С.А., Нарушев И.Р. Кластеризация объектов со слабо формализуемыми признаками на основе нейронной сети в виде слоя Кохонена 86

Хейло А.Ю., Хаустов И.А., Рылев С.С. Разработка программно-технического компонента геоинформационной системы для мониторинга экологичности воздушного пространства 92

Пищевая биотехнология

Антипова Л.В., Сторублевцев С.А., Гетманова А.А. Коллагенсодержащие напитки для функционального питания 97

Валиулина Д.Ф., Макарова Н.В. Сравнительное исследование антиоксидантной активности популярных марок чая из торговых сетей 104

Овчаренко А.С., Расулова Е.А., Иванова О.В., Величко Н.А. Купажированные плодоовощные соки на основе мелкоплодных яблок, тыквы, рябины и меда 111

Шорсткий И.А., Худяков Д.А. Влияние электрофизической обработки на структуру масличных материалов с применением X-ray микротомографии 116

Добриян Е.И., Ильина А.М., Медведева Т.А. Повышение биологической ценности творожного продукта 124

Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Зеленькова А.В., Плотников В.Е. Влияние ферментного препарата церемикс 6XMG на показатели качества овсяного солода 128

Дрофичева Н.В., Причко Т.Г. Функциональные продукты питания с использованием компонентов вторичного сырья сокового производства 134

Посокина Н.Е., Шишлова Е.С., Захарова А.И. Влияние консорциумов молочнокислых микроорганизмов на динамику активной и титруемой кислотности на основном этапе ферментации белокочанной капусты 140

Войцеховская А.А., Панова Т.М., Юрьев Ю.Л. О возможности применения биологически активных веществ коры осины в пивоварении 148

Hussain Touseef, Khan Abrar Ahmad A combination of rapid and easy assays of biosurfactant producing bacterial strain isolated from automobiles repairing workshop in aligarh 153

Демченко Ю.А., Цикуниб А.Д. Определение тяжелых металлов в семенах подсолнечника атомно-абсорбционным методом на основе дробной минерализации 164

Бессараб О.В., Платонова Т.Ф. Использование пищевых добавок для повышения качества и безопасности фруктовых консервов в металлической упаковке 170

Шенцова Е.С., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Есаулова Л.А. Оптимизация процесса гранулирования комбикормов для молодняка кроликов и оценка их эффективности 176

Тохирин Б., Позняковский В.М. Специализированный продукт в форме БАД для коррекции обменных нарушений нервной системы 185

Короткова А.М., Кван О.В., Быкова Л.А., Кудрявцева О.С., Виденеева Т.С., Вишняков А.И. Сравнительный анализ морфо-физиологических особенностей проростков Triticum vulgare после воздействия наночастиц металлов 190

Егорова М.И., Райник В.В., Михалева И.С., Кретова Я.А., Николаева Е.С. Поиск формализованных связей между потребительскими свойствами сахара и параметрами технологического процесса его производства 196

Хусаинов И.А., Канарский А.В. Культивирование Leuconostoc mezenteroides на гидролизате биомассы кукурузы 205

Муравьв К.Ю., Баракова Н.В. Получение селенсодержащих экстрактов из растительного сырья 212

Долматова О.И., Шаршов А.С. Изучение свойств масла сладкосливочного десертного с вкусовыми компонентами 220

Долматова О.И., Шаршов А.С. Технология масла сладкосливочного с вкусовыми компонентами 224

Ливинская С.А., Саитова М.Э., Ливинский А.А. Исследование взаимосвязи гранулометрического состава образцов гречневой муки, представленных в торговых сетях г. Москва, и их технологических свойств 228

Быков А.В., Кван О.В., Сизенцов А.Н., Межуева Л.В., Русяева М.Л., Сизенцов Я.А. Разработка технологии получения кормовых продуктов на основе ультразвукового воздействия на целлюлозосодержащие и жиросодержащие отходы 236

Беляев А.Г., Заикина М.А., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А. Исследование влияния экстракта кипрея узколистого на свойства хлебопекарных дрожжей 243

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Романов В.А., Самоделкин Е.А. Применение низкопентозановой ржи в технологии этилового спирта 248

Ивкова И.А., Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Динер Ю.А., Петрова Е.И. Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья 254

Миргородская А.Г., Шкидюк М.В., Матюхина Н.Н., Дон Т.А. Современные технологии использования табачных отходов 259

Гнучих Е.В., Шкидюк М.В., Миргородская А.Г. Исследования инновационной продукции – электронных систем доставки никотина 265

Лаврнова З.И., Назарова Н.Е. Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (копчено-запеченный галантин из мяса кур с болгарским перцем) 272

Завьялов М.А., Кухто В.А., Илюхина Н.В., Колоколова А.Ю. Облучение биологических объектов с применением ионизационного пучка с целью ингибирования условно-патогенной и патогенной микрофлоры сельскохозяйственного сырья 278

Матюхина Н.Н. Использование табачного сырья доха для изготовления кальянных смесей 283

Гнучих Е.В., Дон Т.А., Миргородская А.Г. Улучшение потребительских характеристик и снижение токсичности жевательного табака при использовании вкусоароматических добавок 288

Мерчина С.В., Пульчеровская Л.П., Ахметова В.В., Лаишевцев А.И. Качественные показатели речной рыбы при поражении описторхозом 298

Лаврнова З.И., Назарова Н.Е. Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (рулет, запеченный из мяса кур с капустой брокколи) 307

Химическая технология

Черунова И.В., Коринтели А.М., Стенькина М.П., Лесникова Т.Ю. Влияние морской среды на свойства текстильных материалов для одежды 312

Бояринцев А.В., Аунг М.М., Аунг Х.Й., Степанов С.И. Извлечение алюминия при комплексной переработке красных шламов 317

Седых В.А., Карманова О.В., Королева Е.В. Модификация бутадиен-нитрильного каучука на стадии его выделения 323

Мостовой А.С., Нуртазина А.С., Кадыкова Ю.А. Эпоксидные композиты с повышенными эксплуатационными характеристиками, наполненные дисперсными минеральными наполнителями 330

Гайнуллина Л.Р., Тутубалина В.П. Исследование термической стабильности трансформаторного масла ВГ в присутствии индивидуальных сульфидов 336

Ягубов В.С., Щегольков А.В. Саморегулируемый электронагреватель на основе эластомера, модифицированный многослойными углеродными нанотрубками 341

Черунова И.В., Яковлева Е.В., Стефанова Е.Б., Куренова И.В. Исследование производственных загрязнений спецодежды на объектах нефтяной отрасли 346

Протасов А.В., Студеникина Л.Н., Корчагин В.И., Ахметова Н.Г., Реброва Ю.А. Оценка деструкции модифицированного прооксидантами полиэтилена в контексте экобезопасности 352

Иовлева Е.Л. Исследование качества арктического дизельного топлива привозимого в Республику Саха (Якутия) 358

Ерофеева Н.В., Корчагин В.И., Протасов А.В. Синтез прооксидантов на основе отходов масложирового производства с использованием ультразвуковой технологии 362

Экономика и управление

Хорев А.И., Горковенко Е.В., Платонова И.В. Экономическая безопасность центрально-черноземного региона: оценка состояния и угроз 368

Баутин В.М., Дзахмишева И.Ш., Акбашева А.А. Основные направления повышения эффективности использования земельных ресурсов в Карачаево-Черкесской Республике 377

Слинькова Н.В. Анализ динамики и тенденций изменения ВРП Воронежской области на основе модели авторегрессии первого порядка 382

Некрасова Т.А. Проблематика оптимизации качества жизни в современной России сквозь призму экономической теории и практики 386

Шагеев Д.А., Перегримова И.М. Методика разработки согласованных управленческих решений распределения чистой прибыли на предприятии 392

Орехов А.А., Клейменов Д.С., Кузнецова Е.Д. SWOT-анализ как инструмент оценки социально-экономического развития муниципальных образований 416

Лукина О.О., Дудчак В.В. Комплексный подход к развитию инновационной деятельности с учетом синергетического эффекта 423

Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В. Анализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целей 429

Агибалов А.В., Запорожцева Л.А., Ткачева Ю.В., Марышева Ю.В. Теоретические основы воспроизводства экономического потенциала корпорации в условиях финансового кризиса 435

Гажур А.А., Лукиянчук И.Н. Тенденции развития сферы услуг в России 444

Азарова Н.А., Небесная А.Ю., Свиридов А.С., Глаголева Л.Э. Анализ человеческого капитала в регионе как источника процесса импортозамещения 451

Кудрявцева Н.Н., Пахомова Ю.В., Дуванова Ю.Н. Реорганизация ипотечных подразделений ПАО "ВТБ24" 458

Зобова Л.Л., Евдокимова Е.К. Инновационная среда в трансграничных агломерациях 463

Богуцкий В.А., Волкова А.Г. Формирование и использование человеческого потенциала сельских территорий 471

Сабетова Т.В., Пономаренко М.В. Анализ и ранжирование факторов формирования и развития инновационного поведения в организациях 478

Водяненко О.И. Институциональные дисфункции социальной экономики и пути их преодоления 489

Кислицына Л.В., Крикун Е.С., Суворов Н.С. Корпоративное финансирование как особый процесс. Роль микрокредитования в его организации 494

Выпуск журнала