Оптимизация бизнес-процесса «доставка блюд» в ресторане на основании разработанной методики

Автор: Нестеренко Д.Е.

Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j

Статья в выпуске: 12 (54), 2019 года.

Бесплатный доступ

Ресторанный бизнес развивается стремительными темпами. Для гибкого реагирования на изменение рыночной конъюнктуры и на возможность выживания в жесткой конкурентной борьбе, предприятиям сферы HoReCa необходимо поддерживать работу на высокоэффективном уровне, используя современные методики оценки и оптимизации бизнес-процессов. В статье представлена методика оценки выбора бизнес-процесса и его пошаговая оптимизация.

Бизнес-процесс, оптимизация, управление, ресторан, эффективность

Короткий адрес: https://sciup.org/140274163

IDR: 140274163

Список литературы Оптимизация бизнес-процесса «доставка блюд» в ресторане на основании разработанной методики

Андерсен Бьёрн. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования /Пер. с англ. С.В. Ариничева /Науч. ред. Ю.П. Адлер. - М.: РИА "Стандарты и качество", 2003.- 272 с, илл. - (Серия "Практический менеджмент").
Федеральный закон от 28.12.2009 N 381-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://logos-pravo.ru
Агиевич Т.Г. Оптимизация бизнес-процессов: концептуальный подход / Т.Г. Агиевич, Ю.С. Морозова // Теория и практика общественного развития. № 4 / 2014. С. 224-225.
Аксёнов, А.П. Экономика предприятия. - Москва: КноРус, 2014. - 266с.
Бланк, И.А. Управление торговым предприятием / И.А. Бланк. - Москва: ЭКМОС, 2014. - 412 с.
Дидковская А. Рынок общественного питания в России вырос впервые с начала года // Ведомости. 2 августа. 2017 год.
Ермолина Л. В. Реинжиниринг бизнес-процессов на примере промышленного предприятия [Текст] // Основы экономики, управления и права. № 4 (16) / 2014. С. 83-89.
Карпенко, А.В. Финансовое планирование и прогнозирование // "Экономика и социум" №1(32) 2017. С. 2-10.

Статья научная